Masakan Maghribi: resipi. masakan Maghribi

Ramai di antara kita mempunyai beberapa idea tentang masakan Sepanyol. Negeri Maghribi, terletak di Afrika, dipisahkan dari negara Eropah ini hanya beberapa kilometer, tetapi perbezaan antara dapur mereka adalah benar-benar besar. masakan Maghribi - keseimbangan kesederhanaan dan keruntuhan, adalah secara langsung bergantung kepada musim. Terdapat popular daging unta, kambing, ayam dan daging lembu. Beras, kacang, roti dan couscous adalah sumber utama karbohidrat. Maghribi juga kerap mengambil makanan di akar, sayur-sayuran, herba dan buah-buahan.

maklumat umum mengenai dapur Maghribi

Peraturan asas bagi kebanyakan hidangan kebangsaan negara ini adalah memasak kemas dan perlahan mereka dengan herba segar dan pelbagai rempah. Bagaimana berbeza negara ini penuh dengan berbeza, begitu luar biasa dan masakan sangat Morocco. Di sini ia adalah mungkin untuk mencari satu campuran hidangan tajam, masin dan manis. Sebagai contoh, dalam hidangan daging sangat sering ditambah kepada buah-buahan buah-buahan segar atau kering

Model boleh berfungsi sebagai makanan negara apabila komposisinya pada masa yang sama boleh memasukkan quince dan daging lembu, kambing dan buah ara. meja tradisional di negara Afrika perlu sentiasa banyak, dan antara tetamu telah memilih untuk menyatakan keredaan makanan sekiranya difailkan. Anda bertanya, dan apa peranti adalah Maghribi semasa makan tengah hari? Hanya tangan mereka - atau sebaliknya, indeks, ibu jari dan jari tengah. Selalunya pada permulaan makan di atas meja itu disampaikan mangkuk besar dengan air panas. Dia bertujuan untuk mencuci di tangannya dalam proses makan.

Apa yang ada dalam masakan Maghribi untuk makan tengah hari

Sekarang kita faham, apa yang dihidangkan di di Maghribi. Makan tengah hari sering bermula dengan kursus pertama - sup, yang sentiasa sangat tebal dan enak. Setelah selesai sup "Harira" domba pertama Ramadan diberi makan ketumbar dan kekacang atau sup ayam "Chorb" di mana sejumlah kecil perasa ditambah. Selepas sup sangat lazat sering tuan rumah merawat daging bakar, yang paling sering kambing. Bertemu seorang tetamu penting atau perkahwinan boleh memasak hidangan tradisional "Pastilla". Ia adalah satu struktur kompleks yang terdiri daripada telur rebus, daging merpati dan badam. Selain semua pemadat ini diletakkan di antara lapisan doh sangat nipis diregangkan. Lebih lapisan, semakin tinggi pemilik rumah tetamu penting itu.

Kadang-kadang pada awal makan malam, anda boleh merawat tagine bermusim, yang dibuat dari daging lembu, kismis dan kacang pain. Apabila makan malam akan berakhir, biasanya dihidangkan couscous, tetapi apabila keadaan adalah tidak rasmi, ia digunakan sebagai hiasan untuk tagine itu. Dengan cara itu, biji-biji semolina, yang kita panggil couscous, adalah sangat penting, salah satu komponen utama masakan Maghribi. Buatan sendiri ksra roti lulus dari tangan ke tangan sepanjang petang. Dan bersama-sama dengan itu, dan mangkuk kecil dengan biji garam dan jemuju. Akhirnya menyajikan buah-buahan bermusim dan kek manis dengan pelbagai tampalan. Mereka sempurna menggabungkan teh pudina sangat manis.

Salad "Chergui"

Jadi, kami terus berkenalan dengan masakan, yang merangkumi masakan Maghribi. Resipi hidangan yang pelbagai, jadi kami akan mempertimbangkan hanya beberapa pilihan makanan. Mari kita mulakan dengan salad "Chergui" itu. Sajiannya kita perlu: rasuk - daun bawang, pasli, lobak; salad - dua kepala kubis, hijau zaitun - 10 keping lada manis - dua hijau dan dua pod pod merah, sepasang timun dan oren, tiga lemon, minyak sayuran - dua sudu, dikisar kayu manis - secubit, dan garam dan lada hitam. Kita teruskan dengan penyediaan. Ara memakai hidangan yang besar, di mana beras dicampur dengan hirisan lemon disucikan.

Menambah campuran dicincang lemon, bawang dan pasli, bunga cengkih saiz besar oren yang tidak dirawat dan taburkan serbuk kayu manis. Seterusnya untuk meletakkan sedikit masin cincang salad aisberg, banyak lada dan ditaburi dengan minyak sayur-sayuran, serta buah zaitun hitam dan hijau. Menambah keping dicincang lada merah dan hijau, timun. Pepper. Untuk menyediakan minyak siap salad sayur-sayuran, lada hitam dan garam.

Salad terung rebus

Jika anda melawat mana-mana masakan restoran Maghribi, maka pastikan untuk memerintahkan salad. Kami yakin bahawa ini adalah hidangan yang luar biasa anda benar-benar suka. Untuk penyediaan bahan-bahan berikut diperlukan: terung - tiga atau empat keping, minyak sayur-sayuran - satu sudu teh, lada merah manis - satu sudu teh bawang putih - satu cengkih, serbuk jintan putih - satu sudu teh cuka - dua sudu, pilihan - satu lemon.

Mencincang halus dalam bentuk mentah terung dibasuh. Mengisi mereka dengan air garam, minyak sayur-sayuran, tambah bawang putih dihancurkan dan lada merah. Masak dengan api sederhana, kacau sentiasa, sehingga semua air telah sejat. Campuran yang terhasil telah berperisa dengan jus lemon dan thyme, kemudian berkhidmat di atas meja. Makan salad boleh kedua-dua sejuk dan panas atau panas.

daging Briouats

Memilih masakan Maghribi, kami mengesyorkan untuk memesan daging Briouats. Anda boleh cuba untuk memasak mereka sendiri. Untuk melakukan ini kita memerlukan produk seperti Wark - 16 kepingan, daging cincang - 0.5 kg, ketumbar dan pasli - rasuk, satu mentol, dalam satu tanah benih sudu kopi ketumbar dan lada merah, picit akut lada merah, mentega - 100 gram, kayu manis - dua sudu kopi, jintan putih, garam, minyak sayur-sayuran untuk menggoreng. Jika anda suka masakan Maghribi, maka anda pasti akan menjadi "gila" dari masakan yang dibuat oleh resipi berikut.

Campurkan daging pra-dicincang dengan herba, bawang dicincang halus dan lada, biji jintan dan garam. Biarkan selama 60 minit. Kemudian goreng campuran, kacau, sehingga daging sehingga jus telah sejat. Tambah telur dipukul, taburkan dengan kayu manis, terus mengganggu. Selepas dua minit, keluarkan dari haba. Meletakkan dua sudu kopi campuran daging pada daun dan menambah mereka segi empat tepat Wark. Kami goreng Briouats kami sehingga perang dalam kuali dengan minyak sayur-sayuran. Maka kita meletakkan mereka dan memberi sedikit minyak ke longkang. Selepas itu Briouats dihidang.

Masakan Maghribi di Moscow

"Marokana" - restoran Maghribi di Moscow. Ini adalah satu-satunya tempat di Rusia modal, di mana, menurut pemiliknya, anda boleh menikmati makanan sebenar ini negara Afrika. Ia terletak di Kotelnicheskaya tambak rumah №1 / 15, Building B, tidak jauh dari stesen Taganskaya. Institusi ini menyajikan banyak hidangan, yang merupakan masakan Maghribi terkenal.
Resipi untuk persediaan mereka direka dalam tradisi negara. Selain gula-gula di atas, di sini anda boleh rasa bstellu mesh dengan ayam, sos makanan laut gula-gula sharmulla pengeluaran sendiri - gula-gula coklat buatan sendiri Habibi, macaroons, sfuf, tanduk rusa dan banyak lagi. Selain rasa yang hebat, masakan negara-negara Afrika juga baik untuk kesihatan anda, kerana produk diperbuat daripada asal semula jadi sahaja.

sup ikan di Maghribi

masakan Maghribi di Moscow, yang diwakili oleh beberapa sup yang berbeza. Resipi salah seorang daripada mereka, kami hadir untuk pertimbangan anda.

Dalam usaha untuk merawat diri mereka sendiri dan keluarga mereka, kita perlu produk-produk berikut: ikan - 400 gram, satu bawang, minyak zaitun - empat sudu tepung - satu sudu, satu lemon, herba - untuk dipilih, satu daun laurel, bawang putih - satu cengkih, warna merah jambu - empat bud, lada panas - dua pod kecil, tanah allspice - dua Pinches, halia sedikit dan garam.

sup ikan memasak

Ulas terperangkap dalam bawang. Rebus setengah liter air, tambah garam, meletakkan bawang, pasli, cili merah, rempah, tuangkan minyak zaitun. Masak 20 minit dengan api yang sederhana. Selepas itu, dimasukkan ke dalam ikan pan, potong menjadi ketulan dan masak selama 15 minit. Kita akan mendapat sekumpulan sayur-sayuran, bawang dan ikan. Daging ikan tanggal daripada tulang, dan menghantar kembali ke dalam sup, api tidak dimatikan. Tepung mangkuk baka dengan air dan tuangkan ke dalam kuali.

Kini semua kami telah menempuh pengadun, dosalivat, tambah bawang putih, yang sebelum ini diluluskan melalui chesnokodavku. Anda juga boleh gosok mereka keropok, dihidangkan dengan sup. Sebelum anda meletakkan hidangan dengan hidangan di atas meja, ia adalah disyorkan untuk tuangkan sup dengan jus lemon.

Sekarang anda mempunyai sedikit biasa dengan dapur dalam gaya Maghribi, dan anda datang ke institusi yang sesuai, tidak hilang dalam pemilihan hidangan kebangsaan di negara ini.