Memasak dalam sup Slavic dengan ladu

Ukraine Galushkov menulis odes bersifat pujian Gogol. Kekayaan cendawan yushku dengan Hrechanyky dimuliakan dalam "Aeneid" Kotlyarevsky. Dalam keadilan perlu ditegaskan bahawa ladu hadir bukan sahaja di dapur Slav. Di Hungary, juga, yang menyediakan sup berkhasiat dengan kepingan doh - chipetke. Tetapi hanya ladu Ukraine terdapat beberapa spesies: bawang putih, kentang, gandum hitam, jagung dan tepung gandum. Makan mereka, dan yang kedua sebagai ulam, digoreng dalam bacon dan bawang putih. Tetapi hari ini kita akan belajar bagaimana untuk memasak sup dengan ladu. Brees kerana ia boleh menjadi sangat berbeza: ayam, daging lembu, daging babi, cendawan. Mempertimbangkan beberapa resipi.

Ayam sup dengan ladu diperbuat daripada tepung soba

Memasak plain set sup sup, dua hingga tiga liter. Dalam mendidih cecair 3 Baling dicincang kentang, lobak merah dan bahagian hijau sayur, masak 10 minit. Kemudian, ia adalah perlu untuk 300 g hati ayam goreng dalam mentega dan ditambah ke sup. Kini menyediakan hidangan rasa - ladu. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul dua telur dengan sedikit garam dan 50 g air. Terus kacau secara aktif, menambah setengah gelas tepung soba. Borang penggelek doh, didorong sekitar dalam tepung gandum kecil mereka dan melemparkannya ke dalam kuahnya mendidih. Selepas pendakian mereka untuk memasak dua lagi minit. Kemudian tutup api dan taburkan hidangan dengan herba segar dicincang.

Sup cendawan dengan ladu

Rebus kentang dalam jaket mereka 3-4. Sebilangan kecil kulat putih kering direndam dalam air selama beberapa jam. Selepas itu menyediakan aromatik yushku kekayaan dan dengan tambahan 0.5 kg hasil hutan segar, dicincang halus bawang dan lobak merah parut. ladu kentang adalah: membersihkan ubi rebus, gosok mereka pada parut atau mengisar dengan mincer, sambil menambah dengan berat telur, mentega lembut 2 sudu besar, garam, lada. Secara beransur-ansur menambah tepung, selagi perlu, supaya doh tidak melekat pada tangan. Membuang ladu ke dalam sup, kacau dengan sudu kayu dan masak selama 5-10 minit.

sup daging dengan ladu dengan bawang putih

Walaupun kuahnya dimasak, menguli doh. Halus bawang putih sechem - dua ulas, campurkan dalam mangkuk dengan sayur-sayuran cincang (rasuk) dan 2 biji telur, sedikit garam. Kemudian beransur-ansur menambah tepung (diperlukan diayak) dan menguli doh, sebagai ladu. Biarkan dalam mangkuk di bawah tuala, kembali ke sup. 4 Tambah sup cincang kentang masak 20 minit. bawang bersih dan lobak merah, cincang, goreng dalam minyak sayur-sayuran sehingga keemasan, dimasukkan ke dalam sup. Melancarkan doh ke dalam sosej, potong ladu. Membuang mereka dalam cecair mendidih, rebus hingga masak selama 10 minit. Bersedia sup taburkan dengan herba yang dicincang segar.

Seperti yang anda lihat, bergantung kepada apa yang kita menambah doh, dan menukar penyediaannya. Sup dengan ladu boleh dilakukan dengan cara yang sangat cepat. Dua telur dengan garpu, menewaskan dengan sedikit garam dan 50 gram air, tambah sedikit tepung - untuk mendapat doh, sebagai lempeng. sup anda perlu reneh, tetapi tidak ganas, sebaliknya ladu "bertaburan" seperti dalam letupan. Apabila beliau secara senyap-senyap pobulkivaet, kami mengumpul doh dalam sudu dan perlahan-lahan jatuh ke dalam kuahnya. Masak selama sepuluh minit atau lebih. Sebelum berkhidmat, taburkan hidangan dengan sayur-sayuran dan daging.