Sup cendawan dengan kentang: Resipi untuk semua citarasa

Akhir musim panas - luruh adalah masa untuk cendawan. "Nenek" dengan mereka di sana di pintu masuk ke kereta bawah tanah, berdiri sepanjang trek membentuk pasaran yang semula jadi. Dan jika anda tidak percaya penjual (sama ada dikumpulkan dari mana, sama ada yang mahir yang mencukupi dalam "memburu senyap 'tanpa apa-apa peluang nakovyryat grebes ...), ia adalah masa untuk cendawan masih menarik. Mula memberi perhatian kepada cendawan kering dan dipelihara, yang dijual di kedai-kedai. Walaupun cendawan musim kelihatan lebih menarik daripada biasa. Dan cuaca tidak baik di luar bisikan: "Dan jika anda tidak memasak, rakan, sup cendawan dengan kentang, barli atau makaroshkami, wangi dan panas ke?" Dan lebih kerap daripada menjawab dirinya sendiri: "Sudah tentu, masak!"

cendawan putih - pilihan kami!

Raja cendawan, Cendawan, nasib baik, dijual di pasar raya dalam bentuk kering. Jadi jangan percaya pengumpul - pergi ke kedai. Untuk memasak sup cendawan dengan kentang porcini kering, mereka perlu direndam dalam air semalaman sejuk. Cukup untuk 200 g setiap setengah liter air. Kemudian cendawan dipotong dan dimasak dengan kesediaan akhir dibasuh. Pada masa ini zazharki dilakukan dengan bawang dicincang halus dalam mentega cair. Dalam sup siap tergesa-gesa 5 kentang dipotong dadu; Apabila mereka hampir dikimpal - bawang goreng ditambah. Sebelum mengeluarkan sup cendawan dengan kentang tambah sedikit garam dan berkhidmat di meja dengan krim masam dan pasli cincang dan Dill.

sup cendawan

Untuk kentang ia mula-mula masak, satu paun dikupas. Setengah liter air rebusan dituang ke dalam periuk, dan ubi yang ditumbuk ke dalam mash a. Mana-mana cendawan, yang mempunyai sekurang-pelupusan (tiga ratus gram) basuh. Jika perlu - untuk membersihkan, potong dan goreng dengan bawang, sebaik-baiknya dalam mentega. Secara berasingan panggang keping dada ayam (kira-kira 300 g). Setengah liter krim rendah lemak atau susu dipanaskan. Dalam periuk turun dua keju diproses dihiris halus. Pemanasan berterusan sehingga keju benar-benar dibubarkan. Ia adalah perlu untuk terus mengganggu! Apabila campuran adalah bangsa yang sama, ia dicurahkan ke dalam sup, ada diletakkan kentang lenyek, cendawan goreng dan bawang dan hirisan fillet. Apabila mendidih, sup cendawan dengan kentang dikeluarkan dari api. Hidangkan sepatutnya sayur-sayuran, croutons, dan - jika dikehendaki - dengan krim.

sup cendawan Rustic

Sudah tentu, di setiap kampung, dan dalam musim "memburu tenang", dan pada musim sejuk, yang mempunyai pengeluaran yang kering, pastikan untuk menyediakan sup cendawan dengan kentang. Resipi yang kami ingin menawarkan, termasuk masih dan barli. Katakan anda mendapati dalam almari 100 gram agarics madu kering. Mereka perlu dibasuh dan rendam selama beberapa jam. Apabila membengkak, air di mana mereka mendapat basah, tegang dan dituangkan ke dalam kuali. Dengannya telah ditambah sup ayam (jumlah isipadu bendalir - 3 liter). cendawan dihiris dan setengah cawan barli dibasuh diturunkan ke mendidih asas masin. Apabila barli itu hampir masak, kentang dipotong dadu diperkenalkan (3-4 keping). Sehingga ubi dimasak, goreng daripada menyediakan bawang dan lobak merah. Beliau menambah beberapa minit hingga masak. Selepas penyingkiran dari panas dalam periuk diletakkan herba (pasli, bawang pen, Dill), dan sup cendawan dengan kentang dibiarkan selama 10 minit infusi.

sup krim amerika dengan cendawan

Resipi untuk mereka yang lebih suka cendawan ini. Mengambil 800 gram cendawan, halus shinkuem dan hantar dalam kuali dengan mentega, bersama-sama dengan tiga bawang dicincang dan saderi tangkai. Reneh ia tidak perlu untuk menyelesaikan, hanya sehingga lembut, 3-4 minit. Selepas masa yang dinyatakan sup itu dituang ke dalam kuali (biasanya ayam, tetapi patut oleh dan dari ternakan lain, dan daging lembu) dalam jumlah satu liter. Mendidih - masak selama 20 minit. Hampir tidak disejukkan, melalui pengisar, masin, berperisa dengan kacang tanah pala dan lada hitam, dan kemudian menyebabkan sup cendawan dengan kentang tuangkan 2 sudu besar vermouth putih, dan keseluruhan dipanaskan (tidak mendidih!) Makan malam diperlukan segera, dengan croutons rangup. Dan oleh itu ia adalah perlu untuk berasa seperti American sebenar!