Memasak tukang masak untuk daging babi dalam ketuhar

Ia mesti dikatakan bahawa kebab shish, yang dimasak di atas arang, mempunyai rasa uniknya sendiri. Tetapi terdapat semangat khusus untuk daging, dibakar di dalam ketuhar. Dalam kes ini, salah satu momen penting adalah permulaan yang betul. Terdapat banyak pilihan untuk bagaimana membuat perapuran untuk daging babi dalam ketuhar. Marilah kita menerangkan penerangan yang lebih terperinci mengenai sebahagian daripada mereka.

Daging bakar yang sangat berair diperoleh , untuk pemprosesan ia digunakan pes tomato. Untuk penyediaannya, anda memerlukan kira-kira 200 gram pasta (jika anda mengambil tomato buatan sendiri, anda boleh mengambil sedikit lebih banyak lagi). Babi dipotong ke dalam bahagian kecil, dimasukkan ke dalam hidangan yang dalam. Bawang dikupas dan dikupas di atas. Semua asin, rempah ditambah (di sini anda boleh memilih untuk citarasa anda). Tomato dituangkan di sini, dan daging ditinggalkan. Untuk kaedah ini, ia mencukupi untuk memegang babi dalam pengasam pada suhu bilik selama kira-kira 3-4 jam. Selepas itu, kepingan-kepingan yang dibalut pada lidi khas, diletakkan pada lembaran penaik yang dilapisi dengan kerajang, ringan disiram dengan minyak bunga matahari dan dihantar selama satu jam setengah ke dalam ketuhar, suhu yang harus mencapai 180 darjah. Kesediaan daging boleh diperiksa dengan memotong sekeping yang hanya mengalir jus yang jelas. Perapuran ini untuk daging babi dalam ketuhar, walaupun kesederhanaan yang seolah-olah dalam memasak, memberikan hasil yang menarik - daging selera dan harum, yang boleh dihidangkan dengan sos tomato yang sama.

Resipi berikut boleh digunakan bukan sahaja untuk daging babi, tetapi juga sebagai perapian untuk itik dalam ketuhar (burung itu lebih baik dipotong menjadi kepingan kecil). Dalam campuran hidangan kecil 4 sudu besar kicap dengan satu sudu madu (lebih baik mengambil cecair). Di sini juga, sayur-sayuran dicurahkan dan dimasukkan kedalam bawang putih akhbar. Daging, potong keping yang diperlukan, diletakkan di dalam beg plastik, yang dicurahkan dan diasinkan. Sesuai untuk menggoncang pakej sedikit agar cecair itu diagihkan sama rata dalam semua kepingan, selepas itu hidangan itu dibawa ke peti sejuk selama beberapa jam (anda boleh menyimpan daging dalam perapian dan lebih banyak, selama satu hari). Selepas masa yang diperlukan, itik diambil dari beg, diletakkan dalam kerajang atau lengan untuk baking, tambah bawang, dimasukkan ke dalam ketuhar. Jika lengan digunakan, ia harus ditembusi dengan garpu atau pisau di beberapa tempat. Juga, daging boleh dipotong wortel dipotong menjadi jalur atau kentang muda kecil, yang cukup untuk bilas dalam mengalir air tanpa mengupas.

Pengapuran seterusnya untuk daging babi dalam ketuhar boleh disediakan dengan penambahan kicap, yang dengan mudah boleh digantikan dengan wain atau minuman beralkohol lain, khususnya sherry atau cognac. Bawang dipotong ke dalam cincin, ulas bawang putih - pada kepingan kecil. Bawang putih dengan bawang ditambah ke dalam mangkuk. Ia juga mencurahkan 5 sudu besar kicap, 3 sudu minyak sayuran, garam garam, sudu gula, lada, dan beberapa daun laurel. Daging dipotong menjadi kiub dan dimasukkan ke dalam campuran selama beberapa jam. Dengan cara yang sama, pengasam disediakan untuk daging lembu dalam ketuhar atau daging lain. Untuk beberapa jam hidangan itu dihantar ke peti sejuk untuk jeruk. Jika daging tidak direndam sepenuhnya, maka sebelum dibakar, anda boleh mencurahkan hidangan dengan perapan dari bahagian atas. Untuk memberikan pikatnosti kepada daging yang diletakkan bulatan epal yang dihiris dan dikupas, separuh anggur atau hirisan lemon. Pada hiasan daging yang disediakan sedemikian rupa, kentang rebus atau sayur-sayuran cincang segar akan berjalan lancar.

Pembancuran yang disiapkan dengan betul untuk daging babi dalam ketuhar akan membolehkan anda mengurangkan masa memasak dengan ketara, serta mendapatkan hidangan yang lebih wangi dan halus. Ia boleh digunakan dalam penyediaan daging di dalam ketuhar, dan di atas panggangan, dan di atas arang.