Memasak untuk diri sendiri. perasa sesuai untuk ayam

Betul perasa dipilih boleh mengubah rasa pengiktirafan hidangan. Ia tidak menghairankan kerana rempah keseluruhan berlaku perang dan kos gram sebahagian daripada mereka adalah setanding dengan harga logam berharga. Tetapi kesilapan dalam pilihan mereka boleh membawa maut dan merosakkan hidangan. Semua ini boleh digunakan untuk resipi dari ayam. Ini bermakna anda perlu tahu apa yang sepatutnya menjadi yang ideal perasa untuk ayam.

Rempah yang digunakan untuk ayam

Jika ayam yang berpengalaman, daging itu sendiri adalah agak hambar dan juga kering. Selalunya mengalami chef untuk penyediaan menggunakan lada hitam atau merah atau campuran daripadanya, marjoram, sage, halia, pasli, Dill, rosemary, kari, jintan, dan lain-lain. Ramai daripada mereka mempunyai aroma tertentu dan rasa, dan salah satu daripada secubit mereka dapat radikal mengubah rasa daging ayam.

Tetapi mungkin perasa yang paling biasa untuk ayam - ia adalah garam. Apabila ditambah daging walaupun direbus akan menjadi lazat dan dengan itu tidak kering. Dan juga kuahnya yang ditinggalkan selepas memasak dada ayam, akan muncul lebih tepu. Selain itu, ia sempurna melengkapi dan mendedahkan rasa rempah lain apabila memasak keseluruhan ayam di dalam ketuhar atau di panggangan. Tetapi tidak menyalahgunakannya, dan bukan sahaja atas sebab-sebab kesihatan.

Tidak kurang kerap digunakan dan rempah lain. ayam lada panas memberikan ketajaman yang diingini. tukang masak mengesyorkan menyimpannya lada dan mengisar sebelum digunakan. Walau bagaimanapun, dalam kehidupan sehari-hari, perasa ini untuk ayam lebih kerap sudah tanah. Merah, hitam, putih, hijau dan merah jambu lada masing-masing mempunyai keunikan sendiri, tetapi ia adalah campuran yang membantu untuk membuka rasa keseluruhannya.

Herba seperti pasli, rosemary dan Dill boleh digunakan secara individu atau bersama-sama dengan rempah lain. Mereka mempunyai aroma yang lembut dan sedikit berselang dengan rasa asli daging ayam. Walau bagaimanapun, dengan tambahan kedua-dua segar dan dalam bentuk kering, hidangan ayam memperoleh warna negara. Ini amat ketara dalam masakan Kaukasia. Dua hidangan popular Georgia: sacivi dan chakhokhbili - hanya dilakukan dengan ayam dengan penambahan sebilangan besar rempah dan herba.

Sos dan marinades untuk ayam

Tetapi bukan sahaja rempah dan herba boleh digunakan dalam penyediaan ayam. Sos atau pengasam - besar perasa ayam, yang akan membuat tender daging, berair dan cair di dalam mulut anda. Selalunya sudah dihiris diperap bangkai ayam atau sebahagian daripadanya. Untuk tujuan ini, campuran sesuai garam, lada, bawang cincang dan mayonis. Secara kebetulan, kedua boleh digantikan dengan yogurt asli atau kefir. Dan untuk menambah 2-3 sudu besar pes tomato memberikan hidangan selesai warna yang indah.

Dengan penyebaran masakan Cina dan Jepun di barat muncul dan manis-masam perapan untuk ayam. Mereka biasanya terdiri daripada kicap, halia, pucuk muda bawang putih dan bawang, saderi dan lobak merah. Kadang-kadang ditambah kepada mereka walaupun nanas, madu dan epal masam. Perlu diingat bahawa di timur hidangan tidak masin. Ia adalah rempah panas dan sos menggantikan garam. Sudah tentu, jeruk ini adalah besar sebagai perasa untuk ayam, bakar dalam ketuhar.

Set cepat rempah-rempah untuk ayam

Ia adalah jelas bahawa secara halus merasa bahagian yang dikehendaki mereka atau rempah lain untuk memasak ayam boleh menikmati hidangan. Dan kerana dalam kehidupan sebenar suri rumah lebih suka untuk membeli set siap rempah dan herba. Mereka telah dibangunkan oleh chef dan sudah mengandungi hanya bahan-bahan yang diperlukan. Walau bagaimanapun, tidak semua pengeluar rajin penciptaan mereka. Oleh itu, anda perlu berhati-hati membaca pakej dan pilih satu-satunya pengeluar terbukti. Sudah tentu, seperti satu set rempah tidak seharusnya mengandungi garam, kanji, dan natrium glutamat.

Kesimpulannya

Terdapat hidangan di mana ia ditentukan rempah dan herba rasa. Salah satu daripadanya adalah ayam panggang. Mengikut resipi klasik seluruh burung bangkai disapu dengan garam, rempah-rempah dan minyak sayur-sayuran. Kemudian dimasukkan ke dalam ketuhar dengan bakar jam pada 200 darjah. The perasa klasik untuk ayam panggang mengandungi lada hitam, buah pala, oregano, bawang, bawang putih dan Jintan saru. Gabungan ini memberikan ia aroma menggiurkan, warna kerak bagus dan rasa yang unik.