Akhir musim panas dan musim luruh - sudah tiba masanya untuk peminat kaya memburu senyap, serta orang-orang yang lebih suka untuk melihat cendawan di atas meja sebagai hidangan utama atau snek. Sudah tentu, ia adalah baik untuk makan Ryzhikov krim atau cendawan mentega goreng, sup porcini. Tetapi lebih bagus untuk dilayan dengan kulat Musim sejuk sejuk kadang-kadang jeruk atau masin.
Peraturan asas untuk penyediaan dan pemprosesan
Bincangkan bagaimana ia perlu mengambil cendawan susu tempat penjerukan. Resipi disyorkan untuk mengikut teknologi penyediaan produk untuk pengetinan. Pertama, cendawan perlu berhati-hati melalui, keluarkan jahat (berulat, terlalu masak) itu, serta membersihkan sampah hutan. Kedua, dalam Gruzdev mengandungi beberapa kepahitan. Agar tidak merosakkan makanan dalam tin, ia perlu dikeluarkan. Oleh itu penjerukan cendawan susu (resipi ketika ini kira) harus bermula dengan cendawan berendam di dalam air sejuk selama dua hari. cecair perlu ditukar tiga kali sehari. A baldi diri atau mangkuk dengan cendawan terdedah kepada kesejukan. Dan sesungguhnya prisolit (kira-kira sudu garam per liter cecair). Pastikan anda meletakkan di atas penindasan kecil bahawa cendawan muncul, mereka telah ditutup sepenuhnya dengan air. Selepas masa yang ditentukan, keluarkan cendawan, biarkan mereka kering, memisahkan cap dari kaki, potong menjadi ketulan besar.
cendawan diperap biasa
Jadi, cendawan susu penjerukan. Resipi ini adalah seperti berikut: dalam periuk enamel besar Letakkan produk disediakan. Tuangkan air mendidih (untuk setiap kilogram kulat keperluan 0,5 cecair kaca), tambah garam (2-3 sudu besar) dan rempah. Pastikan anda perlukan: allspice beberapa kacang, sepasang keping daun bay, beberapa ulas dan kayu manis jika dikehendaki. Beri mendidih cendawan, kemudian mengurangkan api. Biarkan masak sehingga lembut. Pastikan anda keluarkan buih. Apabila semua cendawan akan tenggelam ke bawah, mereka dikeluarkan dari haba, air mengalir, dibungkus oleh bank. Dan kini bermula cendawan susu penjerukan yang sebenar. Resipi menawarkan berkadaran dengan bekas liter. Tin diisi tuangkan 4 sudu cuka, tambah potongan beberapa ke dalam ulas keping bawang putih. Tutup dengan penutup, meletakkan tin disterilkan. masa mendidih - 25 minit. Kemudian segera skru dan sejukkan.
Kami menawarkan resipi kedua cendawan susu perapan. Menyediakan rawatan yang diterangkan di atas. Tetapi mereka perlu mendidih teliti iaitu: mencurah periuk kenyang (1 kg cendawan pergi segelas air (200 g), garam sudu teh dan 4 g asid sitrik), rebus, tuangkan produk utama, dan masak kepada kesediaan penuh. Balang setengah liter di bahagian bawah buah Lay lada manis, dihiris nipis mentol kecil, daun bay, dan rempah lain. Mengisi mereka dengan cendawan dan tuangkan pengasam panas. Ia disediakan seperti berikut: air baki dari memasak, ketegangan, tuangkan tambahan 100 g air mendidih, dan garam setengah sudu teh krim, 50 g cuka (5%), asid sitrik, dan sedikit picit gula. Mendidih, tuangkan di bank. Bersedia mensteril bekas (0,5 liter perlu 20 minit untuk liter - 30) dan mengetatkan. Terutamanya yang baik dimasak dengan resipi agaric putih. Memerap ia berbeza kerana bank-bank boleh menambah sedikit lada panas (sepotong setiap pod). Dan bukannya tempat yang sesuai gogoshary Bulgaria, terutama merah, potong bahagian. Dan ketumbar pasti sebagai rempah.
Ini adalah kulat yang luar biasa anda akan berubah!