Pedas goreng dalam ketuhar - ia sentiasa lazat

Ikan bukan sahaja sumber mikro dan makro yang berguna dan perlu, tetapi juga makanan pemakanan untuk gourmet dan estetika. Hidangan yang lazat yang telah menjadi hiasan kekal di meja perayaan dan dalam diet harian, berkat pemakanan yang berkhasiat, cepat dan harga yang agak rendah. Juga, jangan lupa bahawa crucian adalah ikan yang paling popular dalam tangkapan nelayan. Carp di dalam ketuhar adalah kerja bersama pasangan yang bahagia yang berkahwin - satu persahabatan yang mesra seorang nelayan dan perempuan simpanan.

Apabila menyediakan hidangan dari ikan sungai, selalu ada banyak persoalan, sehingga induk semang sengaja memintasnya, kadang-kadang tidak layak, memanggilnya lebih banyak masalah daripada yang baik. Mungkin sudah tiba masanya untuk membuka beberapa rahsia yang akan memecah stereotaip lama.

Stereotip pertama adalah tak tertahankan dan menjijikkan walaupun skala suri rumah yang paling tenang. Jadi: skala lebih baik dikeluarkan dari ikan segar, jadi tangkapan pertama dibersihkan, dan kemudian diletakkan di dalam penyejuk beku untuk penyimpanan. Satu cara untuk menanggalkan skala dengan cepat: tuangkan wortel selama 20 minit dengan garam yang besar, dan selepas mengisar tangan mereka, ikan akan dibersihkan dengan mudah dan cepat. Oleh itu, anda boleh mengelakkan masalah berpanjangan dan menyediakan produk separuh siap untuk kursus utama.

Satu lagi masa tidak menyenangkan yang berkaitan dengan skala: tidak kira bagaimana dengan berhati-hati anda mengambilnya, ia mempunyai harta terbang di seluruh dapur, atau bahkan dibawa di sekitar rumah. Untuk mengelakkan gangguan itu, ada satu nasihat yang berkesan: ambil beg plastik volumetrik telus dan letakkan ikan kami di dalamnya, bersihkan sisik dari sirip caudal ke insang - ia tidak akan lebih jauh daripada pakej. Kami memotong ikan dari kepala ke ekor di sepanjang abdomen dan membersihkan visera, melepaskan filem pada masa yang sama. Kami akan membasuhnya di bawah air sejuk.

Stereotip kedua adalah apa yang disebut "bau paya", karakteristik ikan sungai. Untuk menyingkirkannya, ambil satu gelas susu sejuk, larut dalamnya 0.5 sendok teh garam dan isi dengan ikan. Kami merendam ikan mas selama 30-40 minit. Susu menetralisir bau, membuat daging ikan berair dan lembut dan serentak juga asin. Kemudian kami letakkan ikan itu dalam colander, dan biarkan parit cair yang berlebihan. Keringkan dengan serbet sehingga kelembapan dikeluarkan sepenuhnya.

Carp di dalam ketuhar adalah resipi: bangkai salib mesti terlebih dahulu bernoda. Untuk melakukan ini, campuran dalam tepung yang sama dengan tepung dan semolina, anda boleh mengambil serbuk roti, dan taburkan pada kedua-dua belah crucian crucian. Untuk memastikan bahawa crucian dalam ketuhar adalah lembut, dan anda tidak terganggu oleh tulang kecil, kami melakukan manipulasi berikut. Dari kepala hingga ekor, di sepanjang seluruh ikan, tanpa membelah rabung, dan juga di ruang antara ruang, iaitu, di antara tulang kosta, perlu membuat hirisan. Oleh itu, tulang kecil, yang menyebabkan banyak masalah, di bawah pengaruh suhu, hanya melembutkan. Dan dalam foil masih akan disediakan, sebagai pasangan.

Carp di dalam oven harus pedas, tetapi tidak kering. Oleh itu, bangkai yang ditaburi dengan lada hitam, dan di dalam perut kita meletakkan satu sudu teh mentega. Sebarkan ikan pada lembaran foil dan tambahkan satu sendok teh minyak sayuran, bengkokkan kerajang dari sisi, supaya minyak tidak mengalir. Carp dalam foil dalam oven dibakar 20-30 minit pada suhu 170-190 ° C.

Carp di dalam ketuhar diperolehi dengan fillet lembut dan mempunyai keperakan yang menyenangkan. Kami keluar dari ketuhar dan meletakkan pada hidangan individu pada daun salad. Kami menghias dill dicincang dan bawang hijau. Sebagai hiasan, anda boleh menghidangkan kentang yang digoreng atau direbus. Dan untuk meja perayaan akan sangat penting untuk menambah periuk dengan sos cranberry-madu. Tiada seorang pun daripada tetamu akan meneka bahawa crucian dalam ketuhar dengan sos seperti itu boleh mempunyai apa-apa rasa chic dan kelihatan begitu mengagumkan.