Pegawai utama arahan chef

Deskripsi tugas pekerja - dokumen yang mengawal aktiviti-aktiviti mereka dalam kedudukan yang tertentu, menggambarkan tertentu tugas, hak, tanggungjawab dan keadaan kerja. Dalam artikel ini, kami akan membincangkan tanggungjawab tukang masak.

Sebagai permulaan, ia adalah seorang pakar, yang dilantik pengurus restoran atau tukang masak dan, sebagai akibatnya, adalah tertakluk kepada majikan ini. Untuk bermula sebagai tukang masak di mana-mana institusi mesti memenuhi syarat-syarat tertentu, termasuk khusus menengah kategori (vokasional) pendidikan (tidak kurang daripada satu pertiga), pengalaman profesional. Seseorang pemohon untuk jawatan tersebut mesti berorientasikan dalam undang-undang semasa di negara ini, untuk menjalankan perintah atasannya, ikut peraturan kebersihan-epidemiologi, mematuhi resipi dan keperluan untuk kualiti makanan.

deskripsi tugas memasak: tanggungjawab

Cook adalah bertujuan untuk menjalankan beberapa mereka tanggungjawab berfungsi, yang seterusnya dikawal oleh mereka ketua (deskripsi tugas chef mentadbirkannya). Jadi, apa yang tukang masak di tempat kerja anda? pakar itu dikehendaki kepada:

- untuk menjalankan memasak (produk mencuci, campuran mereka, goreng, bakar, rebus untuk pasangan, menyediakan sos, sup, salad dan hidangan lain, yang disediakan dalam menu tempat);

- menghiasi hidangan;

- untuk merancang menu;

- memeriksa dan menganalisis permintaan pelanggan untuk produk yang berkualiti dan hidangan;

- mengarahkan pelayan;

- menyelia kerja-kerja pembersihan dan sanitasi premis;

- mengkaji aduan pengunjung dan menyenggara statistik mengenai mereka.

Senarai dibentangkan tanggungjawab mungkin berbeza-beza bergantung kepada institusi itu, yang menggaji seorang tukang masak, saiz dan pelanggannya. Jadi, memasak di kafe akan menjadi kerja yang kurang (dan ia mungkin satu-satunya pembantu tukang masak), manakala pekerja yang sama di restoran Itali yang besar akan bekerja tanpa mengenal penat lelah, melaksanakan tugas tambahan dan berkongsi kecekapan teras dengan kaum sendiri .

deskripsi tugas memasak: right

Di mana terdapat kewajipan, ada undang-undang. deskripsi tugas memasak menetapkan bahawa dia mempunyai hak untuk berada di dalam pengetahuan semua, berkenaan dengan aktivitinya, untuk membuat pengurusan cadangan mereka untuk kerja-kerja institusi dan tugasnya, untuk menuntut penggantian produk dalam kes tidak sesuai, maklumkan pihak pengurusan mengenai kekurangan dalam kerja perusahaan, serta acara permintaan untuk membersihkan premis mereka dan dibersihkan.

Cook bertanggungjawab dalam kes kegagalan atau prestasi sebahagian daripada tugas mereka, tidak mematuhi peraturan yang menerangkan pekerjaan penerangan memasak, pelanggaran peraturan-peraturan dalaman dan disiplin buruh. Dalam kes seperti ini, ia boleh dibuang kerja, diturunkan atau sementara dikeluarkan dari amalan profesion.

Dari semasa ke semasa masak mesti mengambil kursus-kursus tertentu untuk meningkatkan tahap dan meningkatkan kemahiran mereka.