Pengasinan Herring di rumah

Apa yang kita kadang-kadang membeli meja herring masin - ada yang kurang, ada yang lebih kerap. Pilihan produk ini hari ini adalah sangat besar dan berat, dan bekam, dan mengekalkan.

Walau bagaimanapun, di tengah-tengah semua kepelbagaian ini tidak ada herring itu, yang boleh bersaing dengan rasa herring rumah-masin.

Lagipun, apa yang kita lihat, membuka balang herring, rempah ratus pengasinan, selain daripada ikan? Sudah tentu, air garam. Apa yang di dalamnya? Hanya kacang Beberapa lada hitam, dalam kes ini - dua lavrushki.

Sudah tentu, saya mendapati yang benar-benar lazat, yang masin, lemak, herring pedas, tetapi ini masih perlu melihat secara empirikal.

Jadi hari ini kita akan bercakap tentang bagaimana herring masin di rumah.

Resipi ini adalah sangat pendek, ia tidak bersedia untuk masa yang panjang - dalam beberapa jam, ikan boleh diletakkan di atas meja.

Perkara yang paling sukar di sini - untuk membersihkan herring daripada kulit, keluarkan kepala, ekor dan tulang.

Pertama, sebelum memulakan pengasinan herring di rumah, ia diperlukan untuk bekuan es. Mengambil masa tiga ikan besar - khususnya pada jumlah yang dikira ikan perapan kami untuk ikan hering.

Filet herring dibersihkan dipotong menjadi kepingan kecil. keping Herring diletakkan di dalam bekas yang sesuai, beralih tunduknya, yang dipotong setengah cincin, secara kolektif mengisi perapan 3 h.

Untuk menyediakan perapan, kita perlu:

Pasal 9. sudu air masak sejuk, sudu teh garam, sudu teh lada hitam, satu sudu teh 70% cuka, setengah sudu teh lada merah, 60 g. minyak sayur-sayuran.

Seluruh campuran bercampur dengan teliti. Ia adalah asas untuk penyediaan pengasam. Dan kemudian anda boleh memilih salah satu daripada tiga pilihan.

Pertama, mayonis 1 sudu dan sos tomato.

Kedua, hanya 2 sudu besar mayonis.

Ketiga: 1. sudu mustard bersedia dan mayonis 2st.lozhki.

Herring bertukar tajam cukup, berkaitan dengan lada, anda boleh menambah sedikit kurang daripada yang dinyatakan dalam resipi. Sesiapa yang adalah peminat makanan pedas boleh menambah lebih banyak lada. Dan orang-orang herring juga masin di rumah ketajaman yang boleh dipilih mengikut citarasa anda.

Oleh itu, dalam tempoh tiga jam, kami telah menyediakan satu herring sangat lazat, dan pada masa yang sama untuk menyelamatkan sedikit wang, kerana herring beku sedikit lebih murah sedia masin.

Resipi berikut adalah sangat mudah, ia memerlukan penggunaan bukan sahaja herring, tetapi juga trout masin di rumah.

1 kilogram ikan yang anda perlu 2st. sudu gula dan 4 sudu besar garam (mencari rempah dengan keinginan anda, buat kali pertama adalah lebih baik untuk membuat melakukannya tanpa rempah). usus ikan perlu untuk memotong kepala, tuangkan campuran yang disediakan dan dimasukkan ke dalam kuali yang sesuai menanggung beban seberat kira-kira setengah kilogram (sebagai beban yang boleh digunakan balang liter, yang mesti dipenuhi dengan air). Dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 36 jam. ikan telah sedia.

Pengasinan herring di rumah boleh dibuat mengenai perkara ini, agak asal, resipi.

Anda perlu: satu paun herring; 1-2 jeruk, 2 sudu besar minyak bunga matahari; pasli, 1 lobak merah; bawang; daun bay; 4 cuka, segelas air, 3 lada; garam, gula.

Sebelum memulakan pengasinan herring di rumah, ia adalah perlu untuk usus herrings dan rendam dalam air sejuk dalam mangkuk yang berasingan perlu susu direndam. Membuat perapan: air, masak sehingga mendidih, menambah kepadanya gula, cuka, hirisan daun parsli cincang, bawang, lobak merah dan rempah. Bersedia pengasam sejuk.

Kemudian herring kulit, untuk memotongnya kepada filet, berhati-hati mengeluarkan sebarang tulang kecil. Di tengah-tengah setiap keping meletakkan beberapa keping kecil timun jeruk, dikupas dari kulit dan lobak merah dari perapan. Maka anda harus menghidupkan filet roll ketat dan memenggal kayu pin bersih. Dimasukkan ke dalam balang kaca.

Susu adalah perlu untuk mengeluarkan pita dan berhati-hati gosok mereka dengan sudu, anda juga boleh gosok melalui penapis, kemudian tuangkan minyak sayur-sayuran dan bercampur dengan pengasam. Herring Tuangkan campuran yang disediakan, tutup balang dengan kertas, tali leher. Bertahan seminggu di tempat yang sejuk.