Pengasinan pakis belukar musim sejuk di rumah: resipi

Bagaimana pengasinan bracken pakis? Ini kita akan memberitahu anda dalam perkara ini.

maklumat umum

Sebelum kita memberitahu anda tentang bagaimana pakis pengasinan di rumah, anda perlu memberitahu saya apa yang tumbuhan ini.

Pasti ramai yang tahu bahawa di dunia terdapat kira-kira 10,000 spesies yang berbeza pakis. Tumbuhan menakjubkan boleh didapati di negara kita. Selalunya ia tumbuh hutan campuran tebal dan gelap.

Malangnya, tidak semua penduduk Rusia tahu bahawa sebagai tambahan kepada fungsi hiasan, paku-pakis, atau sebaliknya, gred khusus mereka (contohnya bracken) digunakan secara meluas dalam perniagaan masakan.

Mengikut citarasa anda, kata spesies tumbuhan boleh dibandingkan hanya kepada kulat berisi.

Jadi bagaimanakah pakis pengasinan belukar? Untuk penyediaan tumbuhan itu harus digunakan hanya pucuk muda, daun yang tidak masih belum terbuka, dan keratan tidak 25 cm panjang.

Resipi mudah untuk penjerukan pakis

Malah, dalam penyediaan makanan ringan seperti tiada apa yang sukar. Untuk mendapatkan persediaan yang paling lazat dan aromatik untuk musim sejuk, ia hanya perlu untuk mengikut kehendak resipi, dan menggunakan jumlah yang tepat bahan-bahan.

Jadi, untuk pengasinan pakis berjaya, ia adalah perlu untuk menyediakan:

• muda spesies tumbuhan rostochku Pteridium aquilinum - penggunaan budi bicara;
• garam buku masakan besar - kira-kira 30g (digunakan untuk perapan 1 l air);
• gula putih besar - kira-kira 80 g;
• Rajah 6% cuka asli - kira-kira 50 ml;
• air minuman - Gunakan budi bicara.

Pemprosesan produk

Pengasinan pakis - proses yang sangat mudah dan cepat. Selepas rostochku muda terganggu dalam kayu, dua jam mereka direndam dalam air sejuk dan juga dibasuh menggunakan penapis.

Untuk mendapatkan makanan ringan yang paling lembut dan halus, produk utama mesti tertakluk kepada celur. Untuk melakukan ini, penyebaran belukar dalam mangkuk enameled yang besar dan segera tuangkan mendidih masin air mendidih. Oleh itu, kilang itu telah disimpan selama 4 minit, kemudian dibuang dalam colander dan kuat digoncang, menghapuskan mana-mana kelembapan berlebihan.

Penyediaan air garam

Pengasinan bracken pakis boleh dilakukan dalam cara yang berbeza. Kami mengambil keputusan untuk hadir anda dengan resipi yang paling mudah untuk pelaksanaan yang tidak memerlukan banyak bahan-bahan.

Selepas tumbuhan dipetik segar akan diproses dengan betul, mula untuk menyediakan perapan. Untuk ini mendidih air minuman konvensional dengan api yang tinggi, dan kemudian dibubarkan di dalamnya garam dan gula. Selepas mengeluarkan hidangan dari dapur, ia menambah cuka dan mula pengasinan.

Bagaimana pengasinan?

Fern meletakkan setengah liter atau 750 g balang, yang disterilkan terlebih dahulu dalam dandang dua. sudu tumbuhan ringan tamped, kemudian tuangkan air garam panas.

Mengisi semua bekas, mereka segera roll, gunakan penutup logam disterilkan. Turning balang terbalik, mereka dibalut dengan selimut lama tebal dan kiri dalam kedudukan ini sepanjang hari.

Dari masa ke semasa, yang digulung snek di mana-mana tempat yang bersih sejuk dan gelap. Hidangan ini menjadi sesuai untuk kegunaan selepas kira-kira 4-7 hari. Ia adalah pada masa ini bracken pakis mengenyangkan rasa pengasam, menjadi lembut dan sangat manis.

Bagaimana untuk hadir untuk makan malam?

Seperti yang anda lihat, pengasinan pakis di rumah tidak memerlukan kemahiran khusus dan peralatan khas.

Selepas tumbuhan pengasinan, ia perlahan-lahan dibawa keluar dari perapan dan merebak di dalam mangkuk. Berpengalaman snek dihancurkan bawang putih dan lada hitam, berpengalaman dengan minyak bunga matahari, serta apa-apa sos tomato atau tomato paste.

Menggerakkan komponen, mereka dihidangkan ke meja, bersama-sama dengan sekeping roti rai.

Sediakan makanan ringan yang lazat dan minyak wangi

Pengasinan pakis di musim sejuk boleh menyediakan penggunaan komponen yang berbeza. Jika anda ingin snek berkalori tinggi untuk minuman beralkohol, kami mencadangkan menggunakan resipi ini. Untuk melaksanakannya, kita perlu:

• muda spesies tumbuhan rostochku Pteridium aquilinum - penggunaan budi bicara;
• natrium garam besar - kira-kira 40 g (digunakan untuk perapan 1 l air);
• gula putih besar - kira-kira 100 gram;
• lavrushki, periuk lada - secukup rasa;
• minyak bunga matahari tidak berbau - 200 ml;
• Rajah 6% cuka asli - kira-kira 60 ml;
• air minuman - Penggunaan budi bicara.

Memproses bahan-bahan

Proses untuk penyediaan makanan ringan musim sejuk bracken pakis harus dengan cara yang sama seperti yang telah dibentangkan di atas. Kilang itu dengan teliti dibersihkan, dicelur, dicuci dengan air sejuk dan sangat gemetar.

Penyediaan pengisian

Pengasinan pakis menggunakan perapan aromatik dan minyak adalah sangat popular di kalangan chef. Ini adalah disebabkan oleh hakikat bahawa starter bertukar sangat lazat dan asli. Untuk menyediakan, anda perlu membuat perapan a. Untuk tujuan ini, mendidih air minuman pada api yang tinggi dan kemudian tambah garam dan gula. Selepas pembubaran bahan-bahan hidangan dikeluarkan dari panas dan segera dicurahkan cuka.

Bagi minyak bunga matahari, yang dipanaskan dengan kuat ke dalam mangkuk dan dengan serta-merta digunakan untuk tujuan lain.

Proses pembentukan makanan ringan

Untuk membentuk makanan ringan seperti mengambil beberapa disterilkan botol setengah liter dan kemudian menyebarkan mereka lada, daun bay dan dirawat pakis belukar. Tumbuh-tumbuhan yang kemudian tuangkan separuh pengasam, kemudian tambahkan minyak panas.

Mengisi balang, roll dan menjadikan mereka terbalik. Selepas berkekalan snek di bawah selimut tebal (kira-kira sehari), ia dihantar ke pantri atau bilik bawah tanah.

Presents ke meja

Hidangkan berminyak bracken snek pakis dari meja hanya perlu pada akhir bulan pertama selepas pengelim. Kilang itu dibawa keluar dari bank-bank, bersama-sama dengan perapan dan berkhidmat dengan sepotong roti putih.

Cepat pengasinan pakis

Jika anda tidak mahu untuk menuai pakis di musim sejuk, kami mencadangkan untuk memohon skim dipermudahkan pengasinan itu. Untuk ini kita perlu:

• muda spesies tumbuhan rostochku Pteridium aquilinum - penggunaan budi bicara;
• garam memasak besar - penggunaan budi bicara.

proses penyediaan

pakis masin dengan cara yang mudah. Dipetik segar tumbuhan dibasuh di bawah tekanan yang kuat daripada air, dan kemudian ada goncang dalam penapis. Selepas pakis yang meninggalkan mana-mana kelembapan berlebihan, ia merebak ke dalam mangkuk, dan berperisa dengan banyak garam.

Menggerakkan komponen tangan akhbar dilindungi dan biarkan selama ¼ jam. Selepas itu, seluruh kaca preform yang dibahagikan oleh bank. Untuk pakis memberikan jus dan baik untuk jeruk, ia mesti tamped menggunakan tolkushkoy.

Selepas mengisi semua bekas, penutup mereka dimeteraikan polietilena konvensional dan segera dihantar ke ruang penyejukan. Menyimpan bahan kerja untuk menjadi hanya dalam kesejukan. Jika pakis pada suhu bilik, ia akan merosot agak pesat.

Bagaimana dan untuk apa digunakan?

preform itu dibuat mengikut resipi di atas, jarang dimakan sebagai snek, kerana ia ternyata sangat masin. Dalam hal ini, apa-apa produk yang hanya digunakan untuk memasak hidangan lain. Sebagai contoh, pakis masin sering ditambah pada goulashes berbeza, hidangan kedua dan pertama. Melakukannya sendiri semasa pemprosesan terma makanan asas.