Pengawet E200 - apa yang tambahan ini?

E200 pengawet - apakah ia? Soalan ini sering ditanya oleh mereka yang menemui bungkusan dengan produk dipanggil tambahan. Hari ini kita memberitahu tentang apa yang pengawet, dan bagaimana ia memberi kesan kepada tubuh manusia.

gambaran Keseluruhan

Pengawet E200 adalah asid sorbik konvensional. Ia tergolong dalam kumpulan bahan tambahan makanan dan dibenarkan di dalam EU, Ukraine dan Rusia. Menurut pakar pengawet seperti benar-benar selamat untuk manusia.

ciri

E200 pengawet adalah sebatian organik semula jadi. Sifat-sifat fizikal asid sorbik - yang kukuh, yang hanya sedikit larut dalam air dan tidak mempunyai warna. tambahan ini telah diperuntukkan pada tahun 1859 oleh penyulingan minyak Rowan. Ciri-cirinya telah ditemui oleh pakar-pakar di awal abad yang lalu. Di samping itu, asid sorbik mula menghasilkan dalam skala yang besar dan digunakan sebagai perencat patogen botulinum dalam produk daging, dengan ketara mengurangkan jumlah nitrit yang membentuk nitrosamines karsinogenik.

Ciri-ciri tambahan

Pengawet E200 mempunyai keupayaan untuk melindungi makanan terhadap cendawan. Hartanah ini adalah sebab yang mewakili tambahan sering digunakan dalam pembuatan pelbagai produk makanan.

asid sorbik mampu menghalang pertumbuhan sel-sel yis, bakteria tertentu dan kulat dengan menyekat enzim. Seperti pengawet tidak membunuh kuman, tetapi hanya melambatkan perkembangan mereka. Dalam hal ini, ia ditambah hanya dalam bahan-bahan mentah yang tidak tercemar oleh mikroorganisma, walaupun sesetengah bakteria masih mempunyai keupayaan unik untuk mengasimilasikan asid sorbik dan kemerosotan itu.

permohonan

E200 - pengawet (membahayakan ia tidak dikenal pasti oleh pakar-pakar), dimasukkan dalam senarai tersebut besar makanan. Perlu diingatkan bahawa asid sorbik boleh digunakan secara bersendirian atau bersama-sama dengan bahan tambahan lain. Bahan ini disenaraikan sejumlah besar bahan-bahan mentah untuk standard TU dan GOST untuk produk seperti jus, susu, marjerin, sos, pelbagai keju, mayonis, buah-buahan kering, anggur, buah zaitun, jem, jem, ikan, minuman ringan dalam tin, mengisi untuk ravioli, produk telur, coklat diisi dan coklat, pai, roti dan sebagainya.

Semasa menguli asid sorbik hampir tidak larut dan tidak menghalang pertumbuhan yis. Tetapi selepas rawatan haba, dia mula menunjukkan sifat protivoplesnevye.

Terima kasih kepada tambahan ini, jangka hayat kebanyakan jus meningkat kepada 27-30 hari. Kerana kenyataan bahawa asid sorbik adalah sangat kurang larut dalam air, dalam pengeluaran minuman ringan, pakar-pakar tidak menasihati untuk memohon pengawet itu sendiri dan larutan akueus itu, iaitu sodium sorbate. Secara kebetulan, untuk tujuan ini ia sering digunakan, dan potassium sorbate, yang lebih stabil semasa penyimpanan.

Selain daripada asid sorbik industri makanan telah mendapati permohonan dalam tembakau, dan dalam industri kosmetik.

Dengan cara ini, dalam beberapa kes, dengan syarat bahan tambahan E211 digantikan dengan pengawet. Ini benzoate natrium, yang menyediakan kesegaran produk, menghalang pembangunan kulat, sel-sel yis dan beberapa jenis bakteria. Dalam bentuk semula jadi boleh didapati dalam epal, kismis dan cranberry dan rempah (kayu manis, bunga cengkih).

Kesan pada badan

Apakah kesan ke atas bahan pengawet badan E200 manusia, E211?

• asid sorbik adalah salah satu daripada bahan tambahan yang paling banyak digunakan dalam industri makanan. Ia tidak berbahaya kepada manusia badan manusia dan juga kesan positif ke atas, kerana ia boleh meningkatkan sistem imun dan membuang toksin. Walau bagaimanapun, apabila sejumlah besar E200 pengawet boleh menyebabkan kerengsaan kulit.

Sifat-sifat negatif bahan tambahan ini dapat membezakan hakikat bahawa ia memusnahkan cyanocobalamin badan (iaitu, vitamin B12). Kekurangan yang diketahui menyumbang kepada gangguan neurologi dan kematian sel-sel saraf.

Ia juga harus diperhatikan yang menyediakan makanan tambahan mudah untuk dihadam, ia tidak toksik, tidak menunjukkan ciri-ciri antiseptik dan tidak karsinogen.

• E211 pengawet (sodium benzoate) dibenarkan di banyak negara untuk pengeluaran makanan. Ia memberi kesan buruk terhadap badan, kerana ia menyebabkan pertumbuhan tumor kanser dan memprovokasi reaksi alahan. Ia terutamanya harus mengelakkan hubungan dengan bahan yang di mata dan sistem pernafasan. Secara kebetulan, benzena memasuki tubuh manusia bukan sahaja dengan makanan tetapi juga dengan pencemaran udara, serta asap rokok.