Resipi asal curd Paschi

Sebelum ke perhatian suri rumah adalah resipi lazat dan asli lain dadih Pasco, perlu memberitahu kisah satu kejutan percutian sedikit yang mana anda menyediakan hidangan ini. percutian terang Paskah telah lama disambut di Rusia sebagai simbol kelahiran semula dan sambutan daya hidup. Di Rusia purba, pada masa ini meraikan ketibaan musim bunga, permulaan kitaran baru kerja-kerja pertanian, bertanya kepada tuhan-tuhan untuk tuaian yang baik. Dengan kedatangan agama Kristian, tradisi surut ke latar belakang, dan sambutan itu sendiri telah memperoleh makna baru. Mulai sekarang, kita mula meraikan kebangkitan Yesus Kristus, yang berlaku pada hari ketiga selepas Dia disalibkan pada salib. Tarikh Paskah setiap tahun dikira mengikut kalendar lunar. Walau bagaimanapun, ia sentiasa jatuh pada hari Minggu pertama yang berlaku selepas bulan penuh selepas hari ekuinoks vernal.

Rajah Paskah kaya dan pelbagai. Adalah dipercayai bahawa jadual yang banyak untuk Paskah, yang lebih kaya akan menuai. Petani sentiasa disimpan telur berwarna dibekalkan untuk Paskah, sebelum hari pertama menyemai dan mengambil mereka dengan dia ke padang untuk memberi baik semua benih disemai. Selain berwarna dan sering dicat dengan simbol-simbol suci telur ke meja Paskah adalah biasanya dihidangkan kaya, kek yang dihiasi dengan indah dan kampung keju Paskah.

Curd Paskah - hidangan khas yang menyerupai bentuknya piramid dipenggal. Setiap keluarga, sudah tentu, mempunyai, resipi sendiri terbukti dadih Pasco, tetapi sentiasa sajiannya menggunakan keju juga ditekan, telur, mentega atau krim, krim masam dan gula. Curd Pasqua (Paskah) melambangkan Holy Sepulchre. Ia telah digantikan oleh jadual Paskah anak domba korban, seolah-olah berkata ini adalah bahawa mangsa-mangsa akhirnya berdarah. Pada sisi Paschi digunakan huruf "XB" adalah singkatan daripada frasa "Kristus telah bangkit" dan imej salib. Tanda-tanda ini menunjukkan bahawa Kristus mengorbankan dirinya, bukan anak domba Paskah itu dan keperluan untuk mangsa baru tidak lagi. Sebelum ini, walaupun jadual telah berkhidmat dilakukan dengan mentega, keju dan kambing gula, bagaimanapun, pada masa ini, keutamaan masih diberikan kepada Paskah curd.

Yang luar biasa resipi dadih Paschi - Pasca bru.

Untuk resipi ini, anda perlu: 700 gr. keju; 250 gr. krim masam; 50 oz. krim berat; 125 gr. mentega lembut; 50 oz. gula; 2 biji telur; 50 oz. kismis; garam.

Untuk menghias: badam; berwarna halwa buah-buahan; coklat parut.

Pertama anda perlu untuk membersihkan curd melalui penapis halus, dan ia adalah yang terbaik untuk melakukannya dua kali. Pada masa yang sama, tuangkan air mendidih ke atas kismis dan biarkan selama setengah jam untuk stim keluar.

Dimasukkan ke dalam mentega lembut periuk, masukkan satu telur, krim dan krim masam dan, dengan api yang sederhana, membawa semua bersama-sama sehingga mendidih, kacau sentiasa. Kemudian tuangkan campuran panas ke dalam keju parut dan kacau sehingga sebati gosok, untuk mengelakkan ketulan.

Telur kedua dicampur dengan gula dan garam dan menambah kepada massa keju untuk meletakkan kismis dan gaul rata.

Di samping itu, penyediaan dadih Pasca adalah seperti berikut. Satu bentuk khas perlu membuka dilipat dalam 3-4 lapisan kain hipoksia tipis. Dimasukkan ke dalam satu bentuk yang disediakan oleh massa, tegas tekan ia dengan tangannya, dan kemudian, untuk menampung tepi kain hipoksia tipis dan meletakkan di atas beban.

Pascu dimasukkan ke dalam peti sejuk selama sehari. Kemudian mendapatkan Pascu dari acuan bersama-sama dengan kain kasa, dan menghidupkan hidangan. Perlahan-lahan membuang kain hipoksia tipis dan menghiasi badam Pascu hiasan, dan buah-buahan pala. Taburkan dengan coklat putih dan gelap parut.

Memasak keju Paschi mustahil tanpa borang khas di mana ia diletakkan untuk memisahkan bendalir berlebihan. Bentuk tradisional (atau pasochnitsa) adalah kayu dan terdiri daripada empat plat trapezoid berasingan. Kedua-dua papan mempunyai telinga di sisi, dan dua plat lain - slot untuk telinga ini. Untuk pasochnitsa tidak hancur dalam telinga membuat lubang tambahan di mana dimasukkan ke dalam baji kecil. keju bentuk Paschi di bahagian dalam salib dihias pasti dan huruf "XB". Juga, ada boleh menggunakan sebuah tombak imej, telinga gandum, pucuk dan bunga sebagai simbol kebangkitan dan kehidupan yang baru. Kini pasochnitsa boleh dibuat daripada plastik. Jika tidak selesai pasochnitsy, anda boleh menggunakan bentuk yang sesuai mangkuk salad, baldi plastik mayonis dan juga parut biasa, disusun dari dalam dengan berpaut filem.

Pilih curd Paschi resipi anda dan melayan mereka untuk orang yang tersayang.