Resipi untuk cendawan pada yang pertama, kedua, dan untuk musim sejuk

Ginger berhak mengambil kebanggaan tempat selepas putih dan cendawan Poland. Ia dibahagikan kepada dua jenis mengikut tempat asal. Membezakan kunyit pain - ia mempunyai dibezakan dengan jelas bulatan sepusat gelap pada topi dan fir - dia mempunyai warna merah-oren yang lancar. Terdapat kunyit palsu. Untuk membezakan ia daripada hanya boleh dimakan. Mengambil dalam bakul sahaja kulat yang pada selekoh memperuntukkan bukan merengsa warna jus lobak merah. Namun, ia harus bau jarum yang baik. Pada memotong cendawan yang boleh dimakan sedikit greens. Cara yang paling kegemaran memasak cendawan masakan - pengasinan dan - memerap dan merebus. Tetapi ada resipi lain. Baca di bawah pilihan yang terbaik.

pengasinan

Penyediaan cendawan untuk musim sejuk - ia adalah, di atas semua, pengasinan. Dalam abad ke-18 cendawan itu bersedia dieksport ke Perancis ... dalam botol dari Rusia! Mengapa bekas pelik? Kerana terutamanya berharga cendawan masin, topi yang tidak melebihi diameter 2 sentimeter. Cendawan dinasihatkan tidak membasuh, hanya kulit dan sapu. Membakar mereka dengan air mendidih untuk menghapuskan kepahitan. Kemudian kami menambah mereka dalam topi bekas, penyiraman setiap garam lapisan. Tambah ulas bawang putih dan tangkai daripada Dill melecur. Tutup tudung dan diletakkan di bawah kuk. Apabila cendawan akan menyelesaikan, mengisi dengan cendawan segar.

penjerukan

Resipi paling mudah untuk cendawan cara yang berikut . cendawan bersih, potong terbesar menjadi kepingan dan dibuang ke dalam air masin, tidak menjadi hijau. Berbaring di colander untuk kaca air. Menyediakan perapan. Tuangkan ke dalam kuali 150 ml air, 7 g garam dan asid sitrik ke hujung pisau. Apabila cecair mendidih, melemparkan cendawan dan masak untuk satu perempat daripada satu jam. Kemudian ikan keluar cendawan dan berkembang dalam balang disterilkan. Isikan pengasam panas yang ditapis. Tutup balang dan memasukkannya ke dalam besen dengan dipanaskan kepada air 60 ° C. tin liter pasteur 90 minit. Selepas itu, bekas itu rapat-rapat ditutup dengan penutup logam.

sup cendawan

Dan jika anda tidak boleh menunggu untuk rasa yang baru dituai, di sini adalah resipi untuk cendawan untuk sup. Cendawan bersih, basuh, rebus dalam air masin ringan selama kira-kira 20 minit. Kemudian air di mana cendawan disediakan disyorkan longkang. Menambah mereka untuk kuahnya selepas daging, kentang dan sayur-sayuran lain. Untuk rumah sering menggunakan cendawan masin hash. Juga, cendawan ini sering digunakan untuk penyediaan Solyanka.

Resipi untuk cendawan dalam periuk

Dalam hidangan ini kini hanya kepala. Walaupun cendawan ini dan boleh dimakan, walaupun ia adalah lebih baik untuk pra-mendidih 10 minit. Kemudian kering dalam colander dan tuala. Ini adalah untuk mengelakkan percikan dan cendawan memerah, dan tidak dikukus. Kita buang mereka dalam campuran dipanaskan minyak sayuran dan mentega. Menambah perangan bawang mentol lemak. Sebelum berkhidmat, isi dengan krim masam.

cendawan rebus

Ini adalah resipi yang paling biasa untuk cendawan dalam masakan Rusia. Mereka rebus dalam krim masam dengan epal, daging, kentang. Sebelum meletakkan ke dalam pinggan hampir masak cendawan dan air tertuang. Pertama, dalam kuali tumis bawang. Ia ditambah kepada Ryzhikov, garam dan meletakkan satu sudu mentega. Tutup kuali dengan penutup dan meletakkan di atas api kecil. Memadamkan supaya 20 minit, kemudian dicurahkan kaca krim. Jika ia terlalu nipis, anda boleh menebal dengan tepung atau serbuk roti.