Resipi untuk risotto: rahsia berada di kacau berterusan

Hidangan ini hanya seolah-olah rumit untuk menyediakan dan tidak boleh diakses untuk memasak normal, memaparkan bakat mereka secara eksklusif di rumah. Malah, resipi untuk risotto adalah rendah - jika anda menghabiskan masa di atasnya, hanya untuk memenuhi semua cadangan dan mengikut nasihat chef berpengalaman.

Menariknya, di Itali - tanah air dari hidangan - risotto menyediakan hampir setiap keluarga, tanpa mengira status sosial atau kewangan kesejahteraan. Selain itu, setiap suri rumah membuat hidangan ini mengikut pilihan dan citarasa mereka sendiri, dengan menggunakan pelbagai bahan-bahan. Terdapat resipi untuk risotto dengan makanan laut, hidangan dengan daging, ikan atau ayam, risotto dengan cendawan porcini atau sayur-sayuran. hidangan ini boleh disediakan pada sayur-sayuran atau daging sup, dengan nasi pelbagai peringkat kesediaan. Secara umum, anda boleh menggunakan semua yang paling lazat untuk pengeluaran makanan istimewa ini - dalam kes ini, anda boleh yakin bahawa sifat berfaedah mana-mana produk tidak akan hilang. Ramai tukang masak mengatakan ia masakan Itali tidak pernah meninggalkan yang sama - ia sentiasa asli dan unik, tidak akan berulang.

Yang paling penting, anda perlu untuk mendapatkan persediaan yang sempurna, ia adalah kacau berterusan, berkualiti tinggi minyak (di Itali telah memilih untuk menggunakan mentega atau minyak zaitun berbanding dengan rantau ini) dan sup segar (sebaik-baiknya ayam). Pada dasarnya, sup adalah bahagian penting tanpa yang resipi risotto tidak boleh wujud, jadi jika anda tidak mempunyai ayam di tangan - anda boleh mengambil sayur-sayuran, tetapi hanya dengan mentega, dibentuk selepas menggoreng daging. Di samping itu, ia perlu diingat bahawa angka bagi penyediaan makanan tidak boleh dicuci, jika tidak ia akan hilang dari semua kanji yang diperlukan untuk makanan ketumpatan dan rasa yang unik. Adalah lebih baik jika risotto kanji beras memperuntukkan semasa mendidih perlahan dengan kacau kuat dari masa ke masa yang lama.

Apabila semua persiapan awal, yang terdiri dalam memasak sup yang kuat selesai, anda sudah bersedia untuk membuat hidangan lazat resipi Itali klasik. Ia perlu mengambil beras (400 g.), Bawang (1 gol.) Dan bawang putih (3 gigi.), Minyak zaitun dan mentega (50 ml.), Wain putih dan vermouth (150 ml.). Juga, penjagaan perlu diambil bahawa jumlah keju Parmesan (80 g.), Krim putar (30 ml.) Dan rasa rempah. Menggunakan resipi ini untuk risotto, anda mesti membuat pra-panas ayam atau sayur-sayuran sup, tidak mendidih dan kacau selalu. Pada masa yang sama, dalam satu lagi haba kuali minyak zaitun harus, di mana kemudiannya dihantar ke Gamb. Jika bahagian yang dipenuhi dengan betul, angka itu akan menjadi menggoreng gemercik sedikit, tetapi tidak dibakar. Beberapa minit kemudian, dalam kuali yang sama anda boleh menghantar separuh bahagian mentega, bawang cincang dan bawang putih.

Lima minit kemudian, apabila nasi dengan pergolakan kuat akan bercampur rasa anda sendiri dengan bahan-bahan lain, ia akan menjadi mungkin untuk mencurahkan wain putih dan vermouth dan terus panggang dengan teliti, sehingga jumlah makanan tidak dikurangkan walaupun separuh. Ia adalah sangat penting untuk tidak berhenti kacau campuran - lebih sengit ia akan menjadi, semakin tinggi kualiti risotto siap. angka berikut boleh dihantar ke kuahnya - betul-betul dalam apa-apa jumlah yang hidangan itu seperti sup tebal, tidak lebih, tidak kurang.

Selepas ini, akan bergerak seiring dengan memasak risotto dengan api yang rendah tanpa membiarkannya mendidih, tetapi mengelakkan bahawa suhu terlalu rendah, jika tidak, kanji daripada beras tidak akan dihapuskan. Juga kita tidak boleh lupa tentang kacau berterusan - jika tidak risotto akan terbakar dan kehilangan separuh daripada kualiti yang bermanfaat dan rasa.

Pada akhir memasak - apabila beras pekat dalam pinggan ini, anda boleh menambah krim, mengetepikan beberapa minit untuk hidangan telah menyerap air yang berlebihan. Maka anda sudah boleh menambah rempah risotto dan bahan perasa secukup rasa dan hantar ke meja - berhampiran dengan memukul bakat masakan itu.