Salad resipi "Olivier dengan daging lembu"

Siapa yang tidak tahu salad "Olivier dengan daging lembu?" Ini adalah salah satu salad paling popular, menghias meja Krismas. Setakat ini, tuan rumah menyediakan salad ini adalah lebih kurang biasa dalam kebanyakan cuti.

Sejarah salad

Pada separuh kedua abad kesembilan belas di Rusia bekerja sebagai tukang masak dari Perancis Lyusen Olive, sozdavschy resipi salad yang unik. Untuk "Olivier dengan daging lembu" yang pertama masa salad telah ditawarkan kepada pengunjung restoran "Hermitage", yang terletak di Dataran Pipe. restoran ini Dia membuka dirinya Monsieur Olivier. Institusi sering dibandingkan dengan restoran di Paris dan kemudian beliau telah diberi nama sempena pencipta. Dapur di restoran itu agak biasa kepada golongan bangsawan Rusia, jadi tukang masak terpaksa datang dengan sesuatu yang istimewa untuk mengejutkan tetamu anda. Ramai yang telah cuba untuk mengulangi resipi untuk "Olivier dengan daging lembu," akhirnya menjadi salad yang mempunyai struktur yang agak mudah.

Resipi asal untuk "Olivier" salad

Menyediakan salad yang datang dengan sendiri Lyusen Olive dan yang telah diberi makan di restoran "Hermitage", anda perlu bahan-bahan berikut: rebus fillet dua masalahnya, anak lembu lidah (rebus), 100 gram kaviar, 200 g salad, 25 keping udang masak (boleh digantikan satu lobster), 250 g timun halus, 100 g lompat, ½ paste bank soya dan 5 keping telur rebus. Dressing ialah terkenal sos - mayonis.

Selepas kematian resipi salad penciptanya telah mengalami banyak perubahan. Sebelum Perang Dunia Pertama dan Revolusi tahun 1917 dia juga telah diubah suai, tetapi banyak produk telah menjadi hanya boleh diakses selepas peristiwa-peristiwa penting. Oleh itu, tukang masak mula menggantikan barang yang tidak ada adalah mereka yang terdapat di kedai-kedai. Poyavilrs begitu banyak pilihan, "Olivier". Resipi daging lembu menjadi lebih perayaan. Di restoran Moscow pada tahun 1920 dalam salad yang terdiri daripada kentang rebus, bawang, lobak merah rebus, timun jeruk, epal, fillet rebus ayam, tin kacang hijau dan telur.

Isikan salad dengan mayonis dalam yang sama.

Pada awal abad kedua puluh, salad yang disediakan daripada bahan-bahan yang ada pada masa itu. Seperti yang anda lihat, pada prinsip yang sama untuk menyediakan salad dalam masa kita. Ramai warga asing suka salad "Olivier dengan daging lembu", yang mana resipi dipanggil untuk sebab-sebab tertentu "Russian salad". Rupa-rupanya tidak menyedari asal sebenar makanan.

Bahan-bahan untuk Salad

Salad dengan keperluan biasa bagi kita rasa 500 gram daging lembu, 6 kentang sederhana, 3 jeruk, Bank kacang dalam tin, 2 lobak merah dan 5 telur. bawang hijau, garam dan lada ditambah secukup rasa. Berpakaian salad, seperti dalam sebelum tahun, mayonis.

salad Penyediaan

Rebus daging hingga masak. Atas permintaan semasa mendidih tambah lada manis, lobak merah dibersihkan dan bawang, ia akan memberi rasa yang lebih gemuk daging. Tambah garam pada akhir memasak, kemudian memberikan daging lembu sejuk dan potong dadu kecil. Rebus kentang dan lobak merah, sejuk dan potong saiz yang sama seperti daging.

Rebus telur rebus dan celup dalam air sejuk. Potong dadu atau jika anda mahu untuk memarut. Timun dibasuh dan dipotong menjadi kiub kecil. Bawang dan hijau dicincang halus.

Dalam mangkuk yang mendalam campurkan semua bahan cincang, tambah kacang dalam tin. Ia tidak perlu untuk campuran produk ditambah semasa pigotovleniya bahawa mereka dipelihara penampilan semula jadi mereka dan salad tidak menjadi "kucar-kacir." Menambah kepada salad "Olivier dengan daging lembu" garam dan lada. Mengisi pinggan dengan mayonis dan gaul rata. Untuk salad masa ini, ia mesti dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Selamat makan!

Dengan keinginan yang kuat, anda boleh mengulangi penyediaan resipi asal. Dalam masa kita untuk mencari bahan-bahan dalam resipi yang ditetapkan oleh Lyusena Olive, tidak akan menjadi sukar.