Cendawan poddubniki dianggap bersyarat yang boleh dimakan, tumbuh di jarang hutan campuran, sering di tepi atau pinggir hutan. Mengumpul mereka dalam tempoh dari Julai hingga September. Poddubnik membezakan dari kulat lain dengan mudah lebih tebal, baldu, topi berisi, yang boleh menjadi zaitun coklat, coklat atau kuning-coklat. Kulat ini mempunyai pulpa padat lemon-kuning yang bersalah atau keratan biru menjadi pesat. Kuning-oren silinder kaki ialah 15 cm panjang, cap - 20 cm garis pusat. Poddubniki mempunyai ciri-ciri rasa penting, oleh itu, digunakan secara meluas untuk menyediakan pelbagai hidangan, termasuk sup, salad, sos. masin mereka, jeruk dan kering untuk musim sejuk, dan seluruh cendawan digunakan sepenuhnya: dan kaki, dan topi.
poddubnik Cendawan: bagaimana untuk menyediakan dan mengendalikan
Selepas mengumpul cendawan untuk diproses dengan cepat. Adalah diketahui bahawa mereka sangat buruk disimpan, dan cepat merosot walaupun dalam peti sejuk. Oleh itu, adalah wajar untuk tidak melakukan pemprosesan lewat daripada 4 jam selepas koleksi. Jika anda membeli poddubniki, pilih kuat, cantik, spesimen muda, tanpa bintik-bintik hitam dan lubang cacing. Bagaimana untuk mengendalikan poddubniki: anda perlu untuk membersihkan mereka dari tanah dan pasir dengan teliti, bilas di bawah air yang mengalir tidak jet kuat. Dengan pisau yang tajam untuk perlahan-lahan mengikis lapisan atas pulpa. Selepas keseluruhan kelompok cendawan akan dibersihkan dan dibasuh, anda boleh mula mendidih. Kami memberi nasihat untuk mengabaikan prosedur ini! Place poddubniki cendawan dalam periuk air masin dan memasak mereka selama 20-25 minit. Kerap keluarkan buih. Kemudian meletakkan mereka dalam penapis dan biarkan dia bersendirian untuk seketika.
Cendawan poddubniki: Memasak dalam ketuhar dengan krim masam
Selepas penyejukan dan penyaliran cecair berlebihan mencincang cendawan kepada kepingan kecil. Tuangkan sedikit minyak sayur-sayuran dalam kuali dan goreng cendawan di dalamnya selama 10 minit dengan api sederhana. Menambah bawang, halus dipotong dadu. Tutup tudung kuali dan reneh selama 10 minit, mengingat untuk berkala menggerakkan kulat poddubniki. Melincirkan periuk dengan mentega dan beralih ia cendawan tumis dan bawang. Secara berasingan, memanaskan krim dan tuangkan dalam arah yang sama. Mengambil ulas bawang putih, menghancurkan menjadi katak dan taburkan dengan campuran cendawan wangi berkrim kami. Gosok keju pada parut dan menyebarkannya ke kuali. Meletakkan bekas dalam ketuhar C 200 ° yang panas dan bakar bahan-bahan untuk 20 minit. Sebelum digunakan, cendawan dan taburkan dengan herba yang dicincang. Berkhidmat dengan pasta.
satu lagi resipi lazat: cendawan poddubniki dengan kentang
Selepas pra-mendidih cendawan tertakluk dalam colander sejuk. Kemudian memotong mereka ke dalam kiub dan dimasukkan ke dalam kuali dengan minyak bunga matahari. Kami membersihkan kentang, potong dan menambah cendawan. Terdapat juga menambah bawang dicincang halus. Goreng hingga masak, tidak lupa untuk menggerakkan sentiasa. Garam dan lada, tambah rempah secukup rasa. Apabila jadual yang anda boleh rasa hidangan dengan krim masam dan hiaskan dengan Dill dan pasli. Poddubniki rasa agak mengingatkan cendawan, jadi kami amat menggalakkan anda cuba mereka goreng. Selamat makan!