Setiap hari Magic: bunga vanila dalam kehidupan kita

vanila aroma mengiringi kita semua kehidupan kita: dari zaman kanak-kanak kita ingat bau biskut vanila lazat, belia kita kaitkan dengan teman wanita minyak wangi atau wangian kegemaran anda sendiri. Kemesraan dan keselesaan berasal daripada setiap kenangan! Tidak lama dahulu, saintis mendapati bahawa bau yang memancarkan bunga vanilla dan bau yang kuat yang diperolehi daripada buah tumbuhan ini, menenangkan dan kesan menenangkan pada sistem saraf manusia. Apabila manusia telah diketahui tentang tumbuhan ini, yang tumbuh bunga dan apa syarat-syarat yang perlu untuk itu? Artikel ini akan cuba untuk memberitahu anda tentang bunga ini sebagai orkid vanila, foto yang dibentangkan di bawah, dan juga untuk menjawab semua soalan.

Sejarah kecil

Vanilla tempat kelahiran adalah Amerika Tengah, di mana ia amat dihargai oleh penduduk tempatan - Aztec, yang menggunakannya untuk meningkatkan kesedapan minuman suci - prototaip coklat moden.

Orang Eropah pertama untuk merasai perisa rempah, adalah Hristofor Kolumb, yang merawat coklat minum pemerintah tempatan. Bahawa Columbus membawa vanila ke Eropah, di mana rasa yang halus telah dikadarkan pertama di negara-negara seperti Sepanyol, Austria dan Itali. Sepanyol, setelah suka aroma vanila dan diterima daripada penjualan buah pengambilan untung dari kaum Mexico sebahagian besar daripada penghormatan adalah buah, dibentuk selepas pudar bunga vanila. Lebih daripada tiga abad kerajaan Sepanyol adalah pengimport tunggal dan penjual vanila di Dunia Lama. Oleh kerana kos yang tinggi dan kerumitan menyampaikan negara lain bertemu dengan rempah ini sedikit kemudian. Jadi, pada abad ke-XVII awal, vanila mula ditambah kepada makanan yang dipanggang, serta campuran merokok yang berperisa untuk paip dan minuman beralkohol.

ciri botani

Vanilla, lebih tepat - vanila orkid - satu-satunya wakil keluarga orkid (Orchidaceae), buah-buahan, yang digunakan secara aktif oleh manusia. Sub-spesis tumbuhan ini, yang berasal dari kawasan tropika di kedua-dua hemisfera bumi, terdapat kira-kira 100. Bagi vanila ditanam secara komersil dalam ketiga-tiga kategori:

• planifolia;
• pompona;
• tahitensis.

Untuk maklumat lebih lanjut mengenai setiap daripada mereka akan beritahu kemudian.

Semua vanila - lencong anggur, yang dalam keadaan semula jadi boleh mencapai 40 meter. Secara semula jadi, mereka adalah parasit pada pokok koko dan ladang mereka memasang prop khas atau ditanam bersebelahan dengan mereka pokok Dracaena tidak mengalami kejiranan seperti itu. Vanilla anggur berkembang agak pesat, pertumbuhan pada bulan lalu boleh mencecah sehingga satu meter. Dari herba tangkai vanila membentuk semasa pertumbuhan akar kejamakan udara, membantu untuk berpaut kepada tumbuhan dan diadakan di pokok. Daun orkid berisi, bujur berbentuk pisau pembedah ini.

berbau bunga yang besar dan sangat bagus vanila, gambar-gambar yang boleh dilihat di bawah, yang dikumpulkan dalam berus dan dicat dengan warna kuning-hijau. Perianth terdiri daripada enam kelopak, salah satu yang diperkenalkan ke dalam tiub dan membentuk "bibir", yang pistil tersembunyi dan stamen sahaja. Sama struktur bunga menjadikan ia sukar untuk pendebungaan, yang boleh membawa hanya satu jenis lebah tempatan dan hummingbirds.

bunga vanila dalam tahun yang ketiga dalam hidupnya, dengan setiap bunga hidup hanya satu hari. Ovari, yang membentuk bunga didebungakan vanila, membangun sangat panjang: 7-9 bulan - dan membentuk memanjang panjang buah silinder kecil 10 - 30 cm dalam kotak satu-petak coklat penuh dengan biji kecil coklat hitam .. tumbuh-tumbuhan ini menghasilkan buah untuk masa yang lama, 20 hingga 50 tahun.

jenis

Diterjemahkan dari Latin ke dalam bahasa Rusia bermakna Vanilla "Pod", dan hari ini tiga jenis tumbuhan ditanam untuk pelbagai rempah kegemaran. Perlu diingatkan bahawa bunga vanila yang terdapat di Amerika Tengah, adalah leluhur semua jenis digunakan hari ini.

Vanilla planifolia

Oleh itu, yang paling biasa dan memiliki aroma yang paling berkuasa dan manis Vanilla planifolia tumbuh di Amerika Tengah, Indonesia, Caribbean dan Madagascar. Bunga-bunga spesies ini mempunyai aroma yang kuat dan halus, didebungakan secara buatan. Buah tumbuhan ini dituai dengan tangan, ia digunakan secara meluas dalam masakan dan kosmetik.

vanila pompom

Kurang biasa dan wangi yang dipanggil Antillen vanila - Vanilla pompona, ditanam di Mexico dan Panama, serta lain-lain negara-negara di Amerika Tengah. jenis ini digunakan dalam kebanyakan kes dalam bentuk ekstrak dalam industri makanan.

vanilla Tahitian

Satu lagi jenis orkid, yang buah-buahan yang digunakan dalam masakan, diperolehi hasil daripada menyeberangi planifolia Vanilla dan pompona Tahitian vanila - Vanilla tahitensis JWMoore. Tumbuh tumbuhan ini di pulau-pulau Polinesia Perancis, serta beberapa kawasan selatan yang lain daripada Lautan Pasifik. Buah jenis ini mengandungi jumlah yang lebih kecil vanillin, tetapi kebanyakan komponen rasa yang lain - heliotropine. Oleh kerana Vanilla tahitensis ia mempunyai aroma yang lembut dan halus dengan penguasaan buah-buahan dan nota bunga. Selain permohonan masakan, bunga yang cantik dan wangi berkembang tahitensis vanila untuk perisa dan hiasan kawasan yang berbeza.

Di mana ia tumbuh?

Jika Vanilla asal tumbuh hanya di bahagian-bahagian tertentu di Amerika Tengah, tetapi hari ini ia ditanam di banyak negara tropika. Untuk pertumbuhan normal dan perkembangan tumbuhan ini memerlukan iklim yang lembap dan panas. Oleh itu tumbuhan memerlukan suhu tidak lebih tinggi daripada 30 ⁰ C dan tidak kurang daripada 15 ⁰ C dan kelembapan yang dikehendaki kira-kira 80%. Semua jenis vanilla agak menuntut tanah: ia mesti rapuh dan kaya dengan bahan organik, kebolehtelapan udara yang baik dan air.

Hari ini, vanila ditanam di banyak negara di rantau ini dari 10 hingga 20 darjah dari khatulistiwa: dalam Mexico, Brazil, Paraguay, Amerika Syarikat, Afrika Syarikat Barat dan pulau-pulau Polynesia Perancis.