Terrine daripada kacang kuda. hummus Resipi

Di bawah perkataan eksotik "hummus" merujuk kepada yang paling biasa pes kacang kuda.

Tempat kelahiran hidangan - Timur Tengah, tetapi ia telah merebak di seluruh dunia pada tahun-tahun kebelakangan ini. Tidak kurangnya kerana hakikat bahawa hummus mengandungi sejumlah besar protein sayur-sayuran dan unsur surih yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia. Dia terutama dihormati vegetarian, vegan dan orang yang terpaksa mengikuti diet yang disebabkan oleh intoleransi makanan.

maklumat umum

Terrine kacang kuda - yang indah, makanan yang lazat. Beliau dikenali dunia sejak zaman purba. Ahli-ahli sains telah menunjukkan bahawa sebutan pertama, direkodkan secara bertulis, yang ditemui di "Iliad" Homer. Kacang kuda yang digunakan untuk membuat hidangan ini, diusahakan oleh orang-orang Rom purba dan orang-orang Yunani, dan juga firaun Mesir tidak menjauhi mereka untuk sarapan pagi. Beliau dianggap sebagai gudang kuasa lelaki, produk yang menyumbang kepada pemulihan yang perut dan otak, melegakan kesakitan wanita ketika melahirkan anak dan merangsang pengeluaran susu yang berikutnya.

Hari ini kedudukan hummus ke mana-mana negara tertentu tidak berfungsi, kerana banyak negara berpendapat bahawa hidangan kebangsaan mereka, yang membenarkan ia untuk dimasukkan ke dalam sistem makanan Mediterranean yang terkenal. Jika kita mengambil jumlah komposisi, pes kacang kuda (hummus) termasuk:

• langsung kacang kuda, atau sebaliknya puri ia;
• tahini - pes bijan;
• minyak zaitun.

Secara pilihan boleh ditambah bawang putih, jus limau dan rempah.

tentang kesihatan

hummus nilai sebagai makanan sangat. Ia kaya dengan protein, yang merupakan diasimilasikan paling sepenuhnya oleh badan manusia dan juga komposisi adalah sangat dekat dengan rakan-rakan haiwan itu. Di samping itu, ia mengandungi sejumlah besar besi, vitamin, kalsium, selenium dan antioksidan, menjadikan ia popular di kalangan orang mana-mana kumpulan umur.

Pengenalan hummus dalam diet membantu menormalkan tahap gula dalam darah, mengurangkan risiko kanser dan penyakit kardiovaskular. Selain itu, terima kasih kepada struktur dengan kandungan yang tinggi serat kacang kuda menormalkan saluran gastrousus.

Rasa ia tidak mengganggu, jadi hummus digabungkan dengan pelbagai produk. Ini membolehkan ia berada dalam permintaan kedua-dua semasa hidangan utama, dan apabila makan snek. ia tidak perlu kerana chickpea pâté sesuatu yang lebih untuk memasak, anda boleh menggunakan ia hanya sebagai merebak pada roti.

resipi hummus

Jadi bagaimana untuk membuat hummus kacang kuda? Tiada apa yang lebih mudah! Anda perlu produk-produk berikut:

• kacang kuda dalam tin (balang 500 gram) - 1 pc.;
• jus lemon - 4 sudu besar. sudu;
• tahini bijan paste - 2 sudu besar. sudu;
• Bawang putih - 2 ulas;
• . Garam - 1 sudu teh;
• minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu;
• lada hitam tanah - secukup rasa.

Lipat penapis kacang kuda dalam tin, Kedai cecair separuh bersatu. Meletakkan semua produk dalam pengisar dan mengisar kepada pes yang licin. Menambah sebelah kiri chickpea cecair selagi konsisten anda tidak berpuas hati.

Itu sahaja, anda boleh menikmati.

Jika anda mahu untuk memasak kacang kuda foie kering, ia adalah perlu untuk teruskan seperti berikut. Segelas kacang kuda, rendam semalaman dalam air yang banyak. Pada waktu pagi mengalirkan air, menambah yang baru dan masak sehingga sehingga ia benar-benar lembut. Gunakan yang berikut sebagai kacang kuda dalam tin dalam resipi di atas.

tahini

Seperti yang anda mungkin mempunyai masa untuk membuat persediaan algoritma hummus rendah. Masalah utama mungkin dalam tahini yang - pes biji bijan. Bahawa ia memberikan hidangan yang istimewa, rasa yang unik. Pate kacang kuda tidak akan berfungsi tanpa elemen ini. Adakah itu betul, jika kedai-kedai tidak menggalakkan anda untuk kepelbagaian, dan hummus mahu?

Dalam amalan, segala-galanya adalah agak mudah: untuk mendapatkan rasa yang sehampir mungkin kepada sahih, anda hanya perlu mengambil 100 gram biji bijan, goreng sedikit dan mengisar kepada pes yang licin dalam pengisar, menambah 1 sudu besar. sudu mana-mana daripada minyak sayuran ditapis. Sudah tentu, ia tidak akan benar-benar sama dengan rasa sebenar, tetapi sangat dekat dengan ia, dan baik untuk badan tidak akan kurang.

Bagaimana untuk memasak hummus kacang kuda, kami berbual-bual, dan memberikan kepadamu untuk menguji resipi dengan pes ini:

• hummus bersedia - 150 gram;
• kentang sederhana - 4 pcs;.
• cendawan segar - 3 pcs;.
• tomato ceri - 5 pcs;.
• pasli - rasa;
• minyak zaitun - rasa;
• Dill - secukup rasa.

Rebus kentang sehingga lembut, berus sedikit dengan mentega.

Cendawan kasar mencincang dan goreng dengan api yang sederhana sehingga lembut.

Letakkan makanan yang telah dimasak di atas pinggan, peremazyvaya hummus. Hiaskan dengan herba dan berkhidmat.