Tip bagaimana untuk mengukir ayam di rumah

Bosan dengan pikuk bandar, ramai orang berpindah ke hidup lebih dekat dengan alam semula jadi dan untuk membeli sebuah rumah negara atau kampung. Dari masa ke masa, setelah menguasai semua helah menanam tanaman yang berbeza pada tanah ladang mereka, mereka mula berfikir tentang bagaimana untuk menyediakan untuk keluarganya makanan organik bukan sahaja loji tetapi juga haiwan. Ringkasnya, membuat keputusan untuk menggemukkan ayam, itik dan arnab untuk daging rumah. Biasanya, ujian pertama dalam peranan petani bermula dengan penanaman ayam daging muda. daging mereka adalah sangat lembut, lazat dan terburu-buru (untuk berat badan sehingga tiga kilogram diperlukan tidak lebih daripada 60 hari). Tetapi ramai yang tidak cukup berpengalaman "tsyplyatniki" sehingga akhirnya tidak tahu bagaimana untuk penjual daging ayam. Sudah tentu, dalam kes ini tidak mengganggu kaunselor yang berpengalaman. Tetapi apa yang anda lakukan jika anda masih mempunyai satu-satu pertemuan dengan masa depan "tembakau ayam"? Dalam artikel ini anda akan berjumpa tips berguna, bagaimana untuk mengukir ayam. Gambar semua peringkat akan membantu anda dengan ini. Ikut arahan dan anda mendapat bangkai kemas dipetik dan dikeluarkan organ ayam.

Bagaimana untuk mengukir ayam. Langkah Pertama: dari mengejar melecur

1. burung yang anda mahu untuk menggodam mati dalam daging, biasanya malam sebelumnya tidak diberi makan. Ini adalah untuk memastikan bahawa tanaman dan bahagian dalam tidak diisi.

2. Pilih spesimen terbesar. Jika burung itu masih muda, cuba untuk tidak merosakkan apabila menangkap sayap, kerana tisu dr tulang adalah sangat halus dan boleh menjadi asas untuk menjadi anggota badan. Burung ini tidak cukup "terkemuka".

3. Untuk lebih keselesaan semasa saat memotong kepala membuat alat khas. Untuk melakukan ini, mengambil corong tin yang ketat, meninggalkan lubang dengan diameter 5-6 cm. Menurunkan untuk ayam, anda boleh dengan mudah menggunakan kapak untuk memotong kepala ayam.

4. Selepas bangkai telah datang semua darah, dan ia akan berhenti untuk mencair (15-20 minit), teruskan ke melecur. Membawa kepada air mendidih, suhu tidak perlu berada di atas 80 darjah. Jika tidak keping dengan ayam boleh mengupas kulit. Mengambil bangkai, dan pegangan bagi satu kaki, celup dalam air panas selama setengah - dua minit.

Bagaimana untuk mengukir ayam. Langkah Dua: dari penghangusan bangkai sebelum memetik

1. Tarik pelt, diletakkan di lehernya, dan tali leher lace beliau.
2. Keluarkan bulu dari ayam, letakkan di kaki meja itu sendiri. Bergerak dengan memegang pada berkas kecil, dari atas ke bawah.
3. Terutamanya berhati-hati memetik halus sayap.
4. Naked bangkai ayam opal oleh pembakar (atau di atas plat gas hob). Ia adalah perlu untuk mengeluarkan bulu denda tambahan.

Bagaimana untuk mengukir ayam. Langkah Ketiga: evisceration

1. Keluarkan tali dari leher dan membuat insisi kecil, keluarkan goiter, cuba untuk meregangkan esofagus dan tiub pergi ke paru-paru. Teruskan dengan pisau yang tajam.
2. Potong kaki, ruas bergerak.
3. abdomen merentasi dari kaki ke kaki lubang belakang. Tidak merosakkan usus, supaya tidak memburuk-burukkan daging.
4. isi perut ayam mengeluarkan meraih cuba tangan pada masa yang sama tidak banyak risau dan tidak menarik, supaya tidak merosakkan pundi hempedu terletak dekat dengan hati.
5. Potong perut, jantung dan hati, yang terputus, langkah ke belakang sedikit, beg hijau gelap. Jika anda berlaku untuk menghancurkan, maka anda perlu segera bilas bahagian dalam ayam dengan air sejuk untuk daging tersebut tidak rasa pahit pada ke hempedu anda. perut dipotong melintang kepada dua bahagian berisi. Pisau mengikis filem kuning tebal bersama-sama dengan sisa-sisa makanan.
6. Meletakkan tangan atau alat khas dalam ayam, keluarkan esofagus, paru-paru, dan sisa-sisa dalam usus.

Bagaimana untuk mengukir ayam. Langkah Empat: dari dapur untuk pembungkusan untuk penyimpanan

1. Well mencuci ayam mulanya panas dan air sejuk kemudian.
2. Selepas penyaliran cecair, meletakkan bangkai dalam beg plastik dan kemudian ke dalam peti sejuk.

Namun, penggunaan yang paling biasa ayam berpakaian selesai tidak membekukan "sehingga kali lebih baik", dan zazharivanie dalam ketuhar!