Bagaimana untuk memasak khinkali bagaimana untuk memasak, apa yang perlu mengemukakan

Walaupun milik dapur Georgia, khinkali seperti di banyak negara pasca-Soviet. Memasak mereka, bagaimanapun, tidak tahu bagaimana apa-apa tetapi makan dengan keseronokan, lebih-lebih lagi di pasar raya anda boleh membeli pada waktu makanan sejuk beku yang sangat baik.

Berapa minit khinkali memasak biasanya ditulis pada bungkusan. Tetapi kebanyakannya mereka bersedia lebih lama daripada ravioli biasa atau ladu. Sesetengah daripada mereka dimasak dalam air garam, yang lain disediakan dalam dandang dua sebagai jubah. Lazat diperolehi dalam kedua-dua kes, ia adalah penting bahawa semasa proses memasak tidak boleh dinding "karung" ujian dan jus tidak muncul, yang sepatutnya menjadi cukup banyak di tengah, khinkali rosak. Bagaimana untuk memasak mereka, supaya doh tidak rosak, dan mereka mentah - tidak begitu penting, perkara utama - melakukannya dengan berhati-hati, dan dalam air yang banyak. Pada terasnya, mereka mewakili beg kecil dengan doh, yang terletak di dalam daging dengan bawang dan rempah.

Bagi resipi khinkali (bagaimana untuk memasak, bagaimana untuk membuat doh, bentuk dan saiz keperluan untuk menjadi diri mereka sendiri), perkara ini boleh menjadi sangat berbeza, ke titik bahawa komposisi yang unik dan bentuk setiap kampung.

Bagaimana untuk memasak doh

Untuk khinkali ia perlu hambar, nipis, mudah untuk membuka gulungan. Pada dasarnya, dari dumpling atau perkara itu digunakan untuk membuat ladu, ia tidak jauh berbeza. 3 cawan tepung mengambil segelas air, telur dan sedikit garam. Air disebat dengan telur, garam, tepung, tuangkan di atas meja, di bukit membuat rehat yang, dicurahkan bahan-bahan cecair dan menguli doh. Ia adalah baik untuk melancarkan doh, ia perlu cukup lama menguli, dan kemudian memakai satu jam di tempat yang sejuk, ditutup dengan tuala atau bungkusan filem.

daging cincang

Secara semula jadi, bahan utama adalah daging pengisian. Walau bagaimanapun, dalam asal ia tidak melalui penggiling daging dan halus dipotong, tetapi kedai, sudah tentu, akan menjadi biasa pemadat. Jika kita memasak mereka di rumah, dan anda boleh menghabiskan memotong masa. Pada satu paun daging (yang mungkin babi, kambing, daging lembu, atau campuran beberapa jenis), dan mengambil kaca mentol 3 sup (yang diperolehi daripada mereka khinkali berair dan lazat). Bagaimana untuk memasak sup dan bagaimana untuk menyediakan, bergantung kepada daging, anda tidak boleh melakukannya dengan sengaja, dan gunakan yang ditinggalkan dari memasak hidangan lain. Di samping itu, anda perlu garam secukup rasa, rempah (merah, lada hitam adalah lebih baik untuk mengambil tanah yang baru) dan herba segar (selasih, pasli, Dill).

daging dan bawang dicincang halus, tambah rempah, herba, sup dan dicincang diuli sehingga sebati (ia boleh menjadi lebih sedikit menewaskan off). Jika cecair yang terlalu banyak, supaya komponen di dalamnya akan berenang sedikit lebih baik saliran yang baik.

proses penyediaan

Sebahagian daripada ujian melakukan sosej kecil, yang perlu dibahagikan kepada roundels. Setiap bulatan dibentuk dan dilaksanakan nipis cukup, tetapi tidak telus, supaya doh tidak pecah semasa memasak. Cincang merebak ke pusat (bulatan harus cukup besar - kira-kira 10-12 cm dalam diameter) dan kelebihan dilipat, zaschipyvayut jari mereka, membentuk satu ekor, yang mana pada masa akan datang boleh mengambil khinkali. Bagaimana untuk memasak mereka, bergantung kepada saiz, tetapi secara purata - kira-kira 15 minit selepas mendidih. Dan sudah tentu dalam banyak air, supaya mereka tidak melekat pada dinding kuali mana-mana atau antara satu sama lain.

Apabila berkhidmat hidangan ini ditaburi dengan lada hitam dan herba segar. Beberapa suri rumah berfikir banyak khinkali memasak dalam dandang dua, dengan harapan bahawa hidangan ini akan keluar Semakin banyak jus. Malah, apabila betul disediakan, dan dalam kuali, mereka akan keluar lazat dan enak, baik, dalam pengukus mereka perlu tahan selama 40 minit, jika ada masa - anda boleh cuba, terlalu lazat.