Bagaimana untuk memasak nasi putih?

beras digilap putih tergolong dalam kumpulan bijirin herba. A peribahasa Rusia berkata: "Roti - ketua segala-galanya." Tetapi berbanding dengan penduduk Asia boleh mentafsir semula kebijaksanaan rakyat ini sebagai "beras -. Ketua segala-galanya"

Saintis percaya bahawa budaya ini mula menanam di kawasan negara-negara subtropika dan tropika lebih daripada 10 abad yang lalu.

Rajah: Gambaran Keseluruhan

beras digilap, foto yang dibentangkan di bawah, bersama-sama dengan gandum dan tanaman bijirin lain adalah salah satu budaya yang paling kuno bahawa manusia mula berkembang walaupun pada awal tamadun. Ia budaya cukup aneh, penanaman yang mesti dipenuhi suhu tertentu dan petunjuk iklim. Wilayah penanaman sawah padi adalah terhad kepada bidang iklim subtropika dan tropika. Negara-negara utama di mana tanaman yang ditanam, adalah di Asia dan di benua Afrika.

Jenis jenis pemprosesan beras

kaedah pemprosesan bijirin langsung menjejaskan rasa dan pengguna sifat-sifat bijirin. Jika salah satu jenis beras untuk sushi atau pilaf, yang lain hanya sesuai untuk bubur tenusu.

Menurut kaedah pemprosesan dalam bidang makanan yang dikongsi oleh jenis produk seperti:

• bijirin parboiled diperolehi selepas rawatan dengan wap.
• nasi putih digilap mempunyai permukaan yang rata dan licin dan mempunyai ciri-ciri warna gigih putih atau lut.
• Long dicirikan dalam bahawa semasa memasak bijirin beras (9 mm) di dalam kelas ini tidak melekat bersama-sama.
• beras perang unpolished pergi pemprosesan lembut, menyebabkan sekam dipelihara coklat terang berguna.
• Pusingan digilap - budaya ini, di mana panjang daripada butiran tidak lebih daripada 4 mm.
• beras Srednezernovoy dicirikan oleh Dina 4-7 mm, serta percambahan habitat, terhad Australia, Sepanyol, New Zealand.

Gred pusingan digilap

beras digilap balik dihasilkan selepas rawatan haba bijirin. Negara-negara di mana tanaman ini ditanam: Russia, China, Itali, Ukraine. Perlu diingatkan bahawa angka ini mempunyai ciri-ciri bukan sahaja oleh ciri-ciri yang unik, tetapi juga pengguna dan masakan kualiti.

bijirin digilap silinder mempunyai keupayaan untuk menyerap sejumlah besar air. Di samping itu, komposisi kimia bijirin ini adalah banyak kanji, jadi beras digilap dicirikan oleh warna legap. Selalunya, jualan boleh didapati dalam beras putih pelbagai ini.

Yang untuk memilih?

Pengguna sering tidak boleh membuat keputusan ke atas pembelian produk, kerana tidak semua orang tahu apa yang perlu menyediakan hidangan menggunakan beras digilap. Apa gred adalah lebih baik dan bagaimana ia berbeza dalam masakan? Cuba untuk memahami.

Oleh itu, apabila memilih produk yang tidak mempunyai masalah, ingat peraturan yang mudah dan cadangan:

• beras lama-bijian sesuai untuk pilaf, hidangan panas dan hidangan sampingan. Semasa memasak bijirin tidak melekat. Ini jenis beras elit dihargai bau rasa tepu dan halus.
• Tetapi dalam risotto dan sup, ia adalah wajar untuk menggunakan bijirin srednezernye. beras digilap selepas memasak menjadi lembut, tetapi kayu kecil bersama-sama. Pelbagai ini penting untuk keupayaan untuk memperkayakan rasa bahan-bahan lain dalam hidangan itu.
• beras pusingan sesuai untuk casseroles, puding dan pencuci mulut. Ini digilap bijirin kejatuhan besar selain. campuran berkrim diperolehi, butir baik terpaku bersama-sama.

beras sushi

Untuk menyediakan hidangan ini adalah paling sesuai angka bulat. Percubaan untuk menggunakan jenis lama-bijian (contohnya, melati atau basmati) tidak berjaya, kerana bijirin ini tidak direbus lembut semasa memasak. Anda boleh memilih jerat sushi beras, yang ditanam khas untuk tujuan ini.

Satu ciri ciri pelbagai ini adalah bijirin kecil dan bulat, yang lebih kurang daripada bijirin bujur biasa. beras ini mempunyai tack yang tinggi, yang diperlukan untuk penyediaan tanah, sejak dari ia adalah agak mudah untuk membuat "bola." Dalam masakan Jepun sushi dilakukan dengan Nishiki - beras khas, yang selepas memasak seperti campuran benyek. Kadang-kadang digunakan okomesan beras dan fushigon.

Bagaimana untuk memasak nasi putih untuk sushi?

Perkara yang paling penting - berhati-hati basuh sebelum memasak bubur jagung secara aktif menggosok dan mencampurkan secara manual. tuan profesional dinasihatkan untuk menggantikan air sekurang-kurangnya 10 kali bahawa ia adalah jelas. Untuk memikirkan udara kiri dan lembap, adalah juga penting untuk menghormati keseimbangan bijirin dan air. 250 ml cecair ambil 1 biji kaca. Hidangan di mana menyediakan beras panjang, berkilat atau bulat, ia adalah perlu untuk menutup tudung dan, semasa memasak adalah dilarang untuk dibuka. Jangan buka periuk dan selepas mengeluarkannya dari dapur kerana keperluan untuk memberi bijirin protomai selama kira-kira setengah jam.

bahan-bahan:

• 250 ml air;
• 180 g bijirin;
• garam - setengah sudu teh;
• Satu lembaran lif;
• 1 sudu kecil gula;
• 1 sudu besar cuka;
• bekas enameled dengan penutup.

Rajah Wash dalam air sejuk untuk menyingkirkan habuk kanji, yang merangkumi bijirin. Biarkan ia rendam satu jam tanpa meninggalkan air pada ayak dengan sel-sel kecil. Dalam Rajah ini baki yang menyerap air dan membengkak. Kemudian mengisi kuali dengan air, taburkan bijirin, dibakar dan tunggu sehingga mendidih.

Sediakan bijirin pada api kecil kira-kira 9-12 minit. Selepas bahan muffle periuk panas dan biarkan ia minuman selama lebih kurang 15 minit. Cuka adalah panas sedikit ke atas, kacau gula dan garam, tuangkan ke dalam nasi. Teliti campuran semua dan biarkan keseluruhan campuran kering. Oleh itu, nasi akan menyerap cuka, perbelanjaan yang akan diisi dengan rasa tertentu, dengan mudah boleh menyimpan dan mengambil bentuk yang dikehendaki.

Bagaimana untuk memasak beras perang?

bahan-bahan:

• 250 ml air;
• 180 g coklat bijirin unground.

Cuci dan tuangkan bijirin ke dalam penapis. Dalam periuk kecil tebal berdinding dengan baik-pemasangan tudung memanaskan air hingga mendidih, di sini tuangkan Gamb. Selepas keluarkan buih yang terbentuk, membakar sekurang-kurangnya, tutup dan masak selama 45 minit. Ia tidak mengganggu pantat haiwan itu semasa memasak, dan bijirin yang dimasak dilarang bilas. Sebelum digunakan, boleh menjadi bubur bulu halus sedikit dengan garpu. The beras perang, tidak seperti dibuang kulit putih, terdapat sejumlah besar kalium, kalsium, vitamin, zat besi, serat dan nutrien lain. Ia disediakan kira-kira 45 minit, kerana ini bijirin kelas mempunyai struktur yang sangat kukuh.

Bagaimana untuk memasak beras rangup?

Untuk memasak beras segar, ia adalah penting untuk memilih "hak" gandum. Ia adalah terbaik untuk menggunakan jenis melati, basmati atau lain-lain jenis bijirin dengan bijirin nipis dan panjang. Sebelum memasak anda perlu mencuci yang baik di rumput air sejuk.

Dalam usaha untuk produk sangat rapuh, ia adalah perlu selepas memasak untuk meletakkan ia sedikit minyak dan kacau sehingga sebati untuk mencegah bahawa ia benar-benar dan sama rata direndam. Jika rumput bersiap sedia untuk ikan atau daging hidangan dengan sos sayuran, minyak jagung itu tidak perlu untuk mengisi.

bahan-bahan:

• 180 g bijirin;
• garam setengah sudu teh;
• 250 ml air.

Basuh beras dalam jumlah yang besar air sejuk. Tuangkan cecair selagi ia tidak benar-benar bersih, Kemudian beralih gandum pada penapis. Apabila nasi telah kering sedikit, letakkan ia di dalam bekas enamel. Tuangkan ke dalam air, garam, tunggu refluks dan memindahkan kepada api minimum. Tutup bekas dengan penutup dan masak selama 25 minit. Kemudian keluarkan penutup dan mencegah diperlukan beras. Hanya biarkan ia berdiri pada plat, bekas pra-dibungkus dengan tuala. Oleh itu, berjemur di bawah air yang tinggal dan beras datang kepada kesediaan untuk menjadi garing dan wangi.

Sebelum berkhidmat sedikit Longgarkan dengan garpu, jika bijirin agglomerated masa ini, perlahan-lahan menguli ia. Jika dilakukan dengan betul, hasilnya akan keluar segar dan cantik angka, yang boleh berkhidmat sebagai ulam untuk makan apa-apa sama sekali.

Jenis dan jenis bijirin ini begitu banyak yang mendedahkan semua rahsia sekaligus hanya mustahil. Untuk menyediakan nasi putih dengan betul, ia adalah penting untuk mengikuti cadangan yang dinyatakan di atas, maka anda akan dapat mengejutkan orang yang anda sayangi dan tetamu makanan hebatnya masak.