Makanan dan minumanMemasak Tips

Bagaimana untuk membuat keju dari susu?

Curd merujuk kepada sebilangan kecil produk yang boleh dengan cepat dan mudah disediakan di rumah, dan hasilnya tidak akan lebih teruk, jika tidak lebih baik, daripada yang satu syarikat khusus. Masalah utama bagi orang yang telah memutuskan untuk membuat keju di rumah - mencari bandar ini susu. Penulis pernah cuba sia-sia untuk menapai susu dibeli di kedai, memerah lemon ke dalamnya. Oleh itu, bagi pengeluaran keju yang berkualiti tinggi adalah perlu untuk mempunyai susu biasa dari lembu, bukan minuman tenusu yang industri kita menghasilkan di bawah jenama susu.

Menghasilkan liter dadih susu - 300 gram, oleh itu untuk mendapatkan kilogram produk mesti mempunyai lebih sedikit daripada 3 liter susu biasa. Hanya persoalan bagaimana untuk membuat keju dari susu? Pertama sekali, ia adalah perlu untuk memberi susu kepada masam, alam semula jadi membolehkan anda melakukan ini dengan pelbagai cara, secara umum, apa-apa susu pergi mengeruhkan lambat laun, walaupun anda tidak mengambil sebarang tindakan. Jika proses itu perlu disegerakan: meletakkan susu di dalam sekeping roti hitam, satu sudu krim masam, ragi membeli-belah, yogurt sedikit atau yogurt, hanya memerah limau dalam susu. Bukan semua sekali gus, satu daripada langkah-langkah yang mencukupi.

Perlu diingat bahawa keju adalah lebih baik untuk mengambil susu dengan kandungan lemak yang tinggi, keju akan menjadi lebih lembut dan semula jadi. Kita mengubah susu ke dalam produk susu yang ditapai dengan salah satu daripada kaedah yang diterangkan di atas. tindak balas bermula serta-merta, tetapi prokisaniya penuh perlu sehari. Semakin lama susu masam bernilai, lebih berasid ia menjadi. Oleh itu, anda boleh memilih keju untuk memasak - keasidan sedikit atau dengan rasa masam yang lebih ketara.

Kita pergi terus kepada persoalan bagaimana untuk membuat keju dari susu. Untuk mengelakkan terik, panaskan susu masam, yang terbaik di mandian wap. Dalam satu periuk, tuangkan air, meletakkan ia di atas pinggan, dan masukkan ia dalam kuali diameter yang lebih kecil. Sekarang susu tidak betul-betul kaki bukit. Dengan peningkatan suhu susu masam dibahagikan kepada dua pecahan - cecair kekuningan, serum dan menyerpih pepejal putih - ini adalah apa yang membentuk dadih. Tugas kita adalah untuk memisahkan serum dari serpih. Meletakkan di bahagian bawah daripada colander beberapa lapisan kain hipoksia tipis dan tuangkan kandungan kuali. Jika anda memerlukan sesuatu untuk beberapa pengganti tujuan serum di bawah bekas penapis yang sesuai. Dalam serum, dengan cara itu, kedai yang sangat baik keju masin seperti feta atau suluguni. Kita tidak boleh membenarkan terlalu panas susu masam, tidak membawa ia sehingga mendidih. Terlalu panas zarah dadih menjadi keras seperti getah.

Oleh itu, kita sudah tahu sebahagian, susu untuk membuat keju, tetapi itu bukan semua. Kasa beg, yang curd depan, dalam mana-mana kes tidak boleh perah - hanya tergantung dan memberikan serum ke longkang secara semula jadi. Apabila semua whey adalah bersaliran - curd telah sedia.

Anda lihat, masalahnya ialah bagaimana untuk membuat keju dari susu, diselesaikan di sekolah rendah. Perlu diingatkan khususnya bahawa anda perlu menyimpan keju di dalam peti sejuk sahaja. Curd - persekitaran yang baik untuk banyak spesies bakteria, yang tidak sentiasa berguna untuk manusia dan boleh menyebabkan penyakit.

Persoalan seterusnya ialah bagaimana untuk membuat keju calcined? Untuk memasak anda perlu pergi ke kedai ubat dan membeli yang kalsium klorida. Ia dijual dalam bentuk kapsul. Dia menyertai dalam proses keju pembuatan. Yang paling penting, berhati-hati untuk tidak berlebihan pada kalsium. Setengah liter susu menambah satu sudu, kalsium berlebihan tidak keju pahit. Produk yang terhasil adalah sangat berguna untuk kanak-kanak dan warga tua. Makan ia perlu secara sederhana, tidak lebih daripada 100 gram sehari. dadih lebih besar calcined pengambilan harian boleh membawa kepada gangguan metabolik. Yang adalah semua tentang bagaimana untuk membuat keju di rumah.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.unansea.com. Theme powered by WordPress.