Beef steak

steak dimasak tidak akan meninggalkan sesiapa pun acuh tak acuh, terutamanya jika ia daging lembu. Menyediakan ia adalah mudah, dan hasilnya melebihi semua jangkaan.

Dalam usaha untuk memasak daging lembu steak, anda perlu:

260 g daging lembu tenderloin, 10 g daging salai, tomato, lada loceng, 50 g zucchini, 20 g cendawan, minyak bunga matahari, 10 ml kicap, picit kanji, oregano, rempah dan garam.

Dicairkan (tetapi lebih baik - sejuk) daging lembu tenderloin dipotong menjadi diperlukan beberapa keping agak tebal seluruh bijirin, berdasarkan nombor yang diingini hidangan. Maka kita perlu mengambil salah satu keping, letakkan pada satu hujung pada papan pemotong, dan tekan ke bawah di atas tangannya, stik mendatar sedikit supaya ketebalan sekeping yang terhasil tidak kurang dari 3 sentimeter. Ia tidak perlu untuk memohon sebarang paksi, palu, dan lain-lain instrumen tambahan adat suri rumah Rusia! Segala-galanya perlu dilakukan hanya dengan tangan mereka sendiri.

Anda mesti menambah lada, garam, kot dengan masa depan steak daging lembu dengan minyak sayur-sayuran, memakai panas kuali besi tuang dengan bahagian bawah yang beralun. Goreng mereka di kedua-dua pihak perlu kira-kira 3 atau 4 minit pada setiap sisi, dan kemudian meletakkan stik dengan itu bersedia kami dalam ketuhar (200 ° C).

Sesetengah tukang masak suka menggunakan kata-kata asing yang sangat mewah, seperti "biru", "sederhana", "D", "Vel Dan," dan sebagainya, tetapi jika anda berminat dalam bagaimana untuk memasak daging lembu steak, anda tahu apa yang cara hanya tahap memasak steak kami, iaitu: "mentah", "darah", "separuh masak", "yang dilakukan dengan baik", "normal", "terlalu matang".

Walaupun daging dibakar di dalam ketuhar, anda boleh melakukan ulam, yang mana kita perlu sepotong zucchini, lada manis dan tomato. Courgette dan tomato boleh digoreng dalam kuali lada beralun dan, memotong menjadi kepingan sewenang-wenangnya perlu goreng dalam periuk mudah atau kuali, dengan penambahan sejumlah kecil minyak bunga matahari. Maka kita hanya perlu membawa sayur-sayuran sehingga masak di dalam ketuhar.

Kemudian kami mengambil hampir siap daging lembu steak dari ketuhar, balut menjadi kepingan slip merah jambu tender daging salai dan sekali lagi menghantar hidangan ke dalam ketuhar selama 5 minit - 6. Pada masa ini, mula membuat sos. Dalam periuk meletakkan cendawan tumis, yang perlu tuangkan kicap, taburkan dengan oregano, mencairkan ia semua air kosong dan diletakkan di atas pinggan. Sos harus dibenarkan untuk sedikit bergolek mendidih, kemudian tuangkan kanji kentang, sedikit dicairkan air sejuk. Anda boleh melihat bagaimana dalam saat sos akan menebal. Tidak lama kemudian ia adalah perlu untuk membuang ia dari jubin untuk mendapatkan stik dari ketuhar dan teruskan ke bahagian akhir - pelaksanaan karya masakan kami. Maka segala-galanya bergantung kepada imaginasi dan citarasa anda.

Terdapat juga pilihan untuk memasak stik.

Untuk menyediakan hidangan ini digunakan daging lembu sangat segar dari bahagian "intercostal" - hanya dalam kes ini kita akan dapat untuk memasak hidangan yang baik.

Jadi menyediakan daging lembu steak dalam kuali.

Anda akan memerlukan:

800 g keratan wap, 50 g mentega, lada hitam, garam.

Fillet daging lembu perlu memotong ke dalam steak 3-4 daripada 4 cm tebal. Panaskan kuali hendaklah sekurang-haba yang sangat tinggi dan mencairkan mentega di dalamnya. Stik dengan garam dan lada dalam satu tangan, ke dalam kuali parti. Selepas ini anda juga perlu tambah garam dan lada dan menghidupkan sisi lain dari daging.

masa memasak akan bergantung kepada apa yang ijazah "goreng" anda suka daging. Stik untuk menerima:

• sedikit goreng di luar dan di dalam hampir mentah - goreng selama 2-3 minit setiap sisi;
• untuk menjadikannya lebih "panggang" dari luar, dan di dalam merah jambu - ia 4 minit;
• Untuk mendapatkan kerak goreng di luar, tetapi di dalam adalah daging mentah - kira-kira 5 minit setiap sisi.

steak daging lembu kita siap - sedia untuk dihidang.