Borscht - sup atau tidak? Resipi sup Borscht lazat

Hidangan, yang dianggap sebagai Ukraine negara, Poland dan Lithuania, yang menduduki kedudukan utama dalam ranking kekerapan memasak dalam keluarga yang tinggal di wilayah negara-negara CIS - kawan zaman kanak-kanak dan banyak sup kegemaran.

Asal-usul makanan

Sebagai tambahan kepada soalan utama: "Borscht - sup atau tidak," tidak berhenti perdebatan tentang siapakah yang mencipta hidangan ini. Beberapa negara berjuang untuk hak untuk dipanggil "leluhur" sup Borscht.

Malangnya, bukti sejarah tentang di mana anda datang dari sup - tidak ada. Hidangan ini menjadi popular di Ukraine sejak abad keempat belas, dan di Poland - dari kelapan belas. Walau bagaimanapun, kemudian nama hidangan tersebut berbunyi lain: lembu ubi.

Etimologi perkataan dibahagikan kepada dua komponen: "hutan" dan "u". Awal perkataan bermakna warna - coklat atau merah. Bahagian kedua - adalah singkatan untuk sup, yang telah disediakan dalam daging sup, tetapi tanpa tambahan bit gula. Jadi ternyata bahawa sup ini - ia adalah merah sup daging.

Sup: ia adalah sup atau tidak?

Soup - hidangan yang pertama, yang merupakan sup, yang ditambah rempah dan komponen tambahan. Oleh itu, untuk menjawab soalan: borsch - sup atau tidak, ia adalah agak mudah. Ia adalah cecair dan dibekalkan sebagai kursus pertama. Jadi, sup - sup.

Ubi bit biasa di kalangan negara-negara Slavic. yayasannya - sayur-sayuran pedas, antaranya terdapat bit. Apabila memasak sayur-sayuran biasanya goreng atau rebus, dan hanya selepas itu semua komponen ditambah ke sup disediakan terlebih dahulu.

Biasanya dihidangkan sup panas dan krim berpakaian. Lebih sejarah yang panjang, apabila ramai mempertikaikan sup - sup atau tidak, telah mencipta beratus-ratus resipi: bersandar pada yogurt, prune, dalam ketuhar gelombang mikro dan sebagainya. Resipi terbaik yang dibentangkan di bawah.

Bahan-bahan untuk sup sayur-sayuran dengan kacang

Banyak hidangan yang lain ia adalah agak berbeza daripada memasak yang mudah. Soup - Borscht dalam kes ini - boleh menjadi kurus, tetapi pada masa yang sama sangat lazat dan berkhasiat.

Sup sayur-sayuran sedang disediakan untuk jam setengah. Menyediakan sepuluh bahagian akan memerlukan:

• Tiga ratus gram kubis.
• Dua ratus gram cendawan.
• Seratus gram kacang kering.
• Tiga kentang sederhana.
• Tiga ulas bawang putih.
• Dua tomato segar.
• Satu bawang sederhana.
• Satu bit.
• Lobak merah.
• Bell lada.

Untuk rasa tambah rempah, herba dan daun bay.

penyediaan

Beberapa jam sebelum memasak perlu direndam kacang dalam air sejuk. Selepas air dicurahkan, dan kacang dimasukkan ke dalam bekas, di mana sup disediakan. Menambah tiga liter air dan terus panas selama enam puluh minit.

Potong bawang dan lobak merah. Dalam kuali yang dipanaskan, tambah bawang, goreng selama tiga minit. Kemudian masukkan lobak merah dan meninggalkan sayur-sayuran di atas api selama lima minit. Selepas jisim yang terhasil, tambah ke dalam periuk untuk kacang.

Selepas itu, potong kentang menjadi kepingan untuk menambah secara langsung ke dalam air dan masak selama sepuluh minit. Pada masa ini, potong lada dan potong kubis. Selepas sepuluh minit, menambah mereka ke sup.

bit dihiris goreng dalam minyak selama kira-kira 5-7 minit, dan kemudian beralih semua dalam kuali. Selepas itu, tambah rempah dan daun bay.

Tomato perlu tuangkan air mendidih dan keluarkan kulit, dan kemudian mengisar mereka ke dalam massa homogen. Cendawan perlu goreng sebentar dan barulah menambah kepada sup. Berpakaian tomato hidangan dan masak selama sepuluh minit. Apa yang perlu dilaksanakan - adalah untuk menambah pasli dan bawang putih, gaul rata dan matikan api.

sup bersedia hendaklah ditutup dengan penutup dan kebenaran untuk tanamkan selama lima belas minit. Itulah bagaimana anda boleh menyelesaikan masalah ini, bagaimana untuk membuat sup lazat yang - sup, atau sebaliknya - semasa Lent.

Bahan-bahan untuk sup kacang dengan sup daging lembu dimasak

hidangan Meatless, mungkin berguna untuk organisma. Tetapi tiada siapa yang akan menolak sup lazat yang disediakan dengan sup daging lembu. Ramai suri rumah tahu bagaimana untuk memasak ini sup borsch. Resipi penyediaan adalah agak mudah. Perkara utama - untuk memilih tulang yang baik, yang akan menjadi makanan yang cukup.

Untuk penyediaan yang anda perlukan:

• daging lembu pada tulang.
• Tiga ubi kentang.
• Satu bawang.
• Satu lobak merah.
• Balang kacang.
• Satu bit.
• Satu atau dua sudu besar pes tomato.
• rasa kubis.
• Dua daun laurel.
• Dua ulas bawang putih.
• Rempah secukup rasa.
• Sayur-sayuran.

penyediaan

Ada sesuatu yang menyatukan hampir semua sup Borscht, sup. Brees. persediaan mereka tidak sepatutnya berada dalam kesibukan. Jika sup yang dimasak dalam sup pada tulang, maka ia perlu dimasak terlebih dahulu.

tulang dibeli perlu mencuci yang baik, dan kemudian beralih ke dalam periuk dan tutup dengan air. sup dimasak jam dua dengan api kecil. Pada masa ini, anda perlu sentiasa keluarkan buih yang terbentuk. Setelah mendidih, kuahnya mesti menambah teluk daun, bawang dan herba. Rebus semua sehingga daging tidak akan bersaing dengan tulang. Selepas itu tarik bawang dan teluk daun.

Maka anda perlu memotong lobak merah dan bawang rebus mereka selama lima minit. Untuk menambah jumlah berat bit - goreng selama lima minit, kemudian tambah sup sedikit dan biarkan rebus.

Sehingga sayur-sayuran rebus boleh menjadi halus cop kubis. Selepas menambah kepada sayur-sayuran dan reneh sehingga itu, sehingga ia menjadi lembut. Jika sayur-sayuran terlalu kering, anda boleh menambah mereka ke dalam periuk sup sedikit. Kemudian untuk menambah kacang dan pes tomato. Semua bahan-bahan reneh selama lima lain - tujuh minit.

kentang dihiris tuangkan kuahnya. Semua sayur-sayuran dan kacang dari kuali untuk bergerak ke dalam periuk, tambah bawang putih, garam dan gula secukup rasa. Meninggalkan sup mendidih selama lima lain - sepuluh minit. Sebelum berkhidmat, taburkan dengan herba.

Bahan-bahan untuk borsch dalam multivarkte

Pelayan wanita, yang mendapat apa-apa alat yang berguna sebagai multivarka, tidak bosan untuk memuji beliau "pembantu." Menurut mereka, di dalam mereka dan hidangan sedap dan memasak lebih mudah. Tetapi adakah mungkin untuk memasak di multivarka kursus pertama? Borscht, sup biasanya dikaitkan dengan lama berdiri di dapur. Tetapi, kerana ia ternyata, walaupun sup kegemaran boleh disediakan dalam multivarka.

Untuk penyediaan yang anda perlukan:

• Daging pada tulang - tiga ratus gram.
• Kubis - dua ratus gram.
• Kentang - empat daripada mereka.
• Dua tomato segar.
• Dua ulas bawang putih.
• Satu bit.
• Satu bawang.
• Satu lobak merah.
• Satu loceng lada.
• jus lemon.
• Oregano.
• Basil.
• Tomato paste - tiga sudu besar.
• Garam dan lada.

penyediaan

daging potong dadu kecil. Multivarku dimasukkan ke dalam mod "Baking" dan menambah mangkuk minyak sayuran sedikit. Meletakkan kembali daging dan bakar selama dua puluh minit.

Potong sayur-sayuran. Bit dan lobak merah - Parut tomato potong dadu. Bawang dipotong menjadi kepingan kecil. Menambah bawang dan lobak merah dalam mangkuk dengan daging dan goreng selama lima belas minit lagi. Potong lada menjadi kiub kecil dan menambah kepada daging. Selepas sepuluh minit memasak, menambah jumlah berat bit. Biarkan selama sepuluh minit untuk menyediakan.

Sayur-sayuran dan daging Tambah bawang putih dan rempah secukup rasa. Dicincang kubis dan dihiris kentang menambah mangkuk. Sekali lagi, tambah garam dan gaul rata. Tukar mod memasak untuk "Quenching", tambah secawan air dan biarkan masak selama enam puluh minit.

Selepas mod perubahan satu jam "pemanasan" dan biarkan selama dua jam. Selepas makan ini supaya disampaikan, selepas menambah sayur-sayuran dan jus lemon. Berpakaian hidangan yang boleh menjadi krim masam.

Bilangan produk boleh berubah bergantung kepada pilihan rasa. Namun begitu, di multivarka mendapatkan sup lazat - Borscht. Gambar hidangan dimasak di dapur dan multivarka, hampir tidak dapat dibezakan.

Bahan-bahan untuk borsch pada tulang rusuk babi

Menyediakan sup yang lazat dan enak boleh dari mana-mana daging: daging lembu, ayam dan, sudah tentu, daging babi. Borsch, dimasak pada daging babi, ia ternyata sangat berkhasiat. Boleh menggunakan bahasa, daging pada tulang, tulang rusuk dan tenderloin. Berikut adalah resipi untuk sup Borscht pada tulang rusuk babi.

Untuk penyediaan yang anda perlukan:

• tulang rusuk babi - lima ratus gram.
• kubis segar - lima ratus gram.
• kacang hijau - dua ratus lima puluh gram.
• Tomato paste - dua ratus gram.
• Bawang putih - empat ulas.
• Mentol - tiga.
• Lobak merah - dua keping.
• Ubi bit - dua keping.
• tomato segar - dua keping.
• Satu terung kecil.
• Bell lada.
• lada hitam.
• Garam, gula.

penyediaan

Borsch rusuk Pork kepada menyediakan agak mudah. Untuk mula tuangkan rusuk memerlukan empat liter air sejuk. Biarkan mendidih, menghilangkan buih yang terhasil. Di dalam bekas dengan tulang rusuk Tambah lada, daun bay dan pasli. Meninggalkan sup dimasak di atas api selama setengah jam.

Walaupun menyediakan sup, sayur-sayuran boleh dipotong. Mengisar lada, kentang, lobak merah dan beets. Terung dan potong kubis menjadi jalur dan tomato dadu kecil. kuali menambah sekeping minyak sayur-sayuran dan biarkan ia cair.

Ke dalam lobak merah pan dihiris, tumis lima minit. Kemudian masukkan bawang dan reneh selama tiga minit. Selepas itu, masukkan tomato dan lada. Biarkan selama lima minit untuk menyediakan. Seterusnya - bit. Sayur-sayuran reneh selama satu lagi sepuluh minit dengan api kecil. Selepas menambah pes tomato, gaul rata dan biarkan haba untuk lima minit lagi.

Dari sup menarik tepi dan mengeluarkan mereka dari daging. Anda perlu memotong mereka dalam keping saiz kecil. Dalam kuahnya tambah kubis dicincang dan satu perempat daripada semua sayur-sayuran. Rebus selama lima minit. Kemudian masukkan kiub kentang dan kemudian meninggalkan untuk memasak selama lima minit. Menambah terung, garam dan biarkan haba selama lima minit.

Maka anda perlu menambah sayur-sayuran selebihnya ke dalam sup dan kacang. Tuangkan ke dalam daging periuk dihiris. Semua berhati-hati bergerak dan reneh selama sepuluh minit. Selepas itu, cuba untuk garam lagi.

Walaupun sup ini sedang disediakan, ia adalah perlu untuk mengisar herba dan bawang putih dihancurkan. Keluarkan kuali dari haba dan menambah herba dan hidangan bawang putih. Biarkan selama 15-20 minit.

Menyediakan sup yang lazat dan enak boleh menjadi produk yang berbeza. Tidak semestinya ikut arahan yang jelas dan terperinci terkecil mematuhi preskripsi. Selepas beberapa percubaan, tuan rumah biasanya menambah tanda mereka: lebih kubis, bawang, dan kurang sebagainya.

Dan tidak kira di mana kita datang kepada sup, ia adalah sup atau tidak. Apa yang penting ialah bahawa hidangan ini dicintai oleh banyak generasi sudah.