Cara Memasak lidah lidah?

Bahasa merujuk kepada produk sampingan, dan daging, tetapi ia tidak boleh dipanggil daging. Sub-produk ini hanya terdiri daripada otot dan mengandungi dan sedikit lebih rendah daripada daging dari segi nilai pemakanannya. Dan semua kerana ia mempunyai protein yang kurang lengkap daripada daging, dan lebih banyak kolagen. Tetapi rasa produk sampingannya sangat baik! Tetapi bagaimana untuk memasak lidah lembu, supaya ia bukan hanya lazat, tetapi juga agak luar biasa? Apakah resipi untuk penyediaannya?

Secara peribadi, saya lebih suka menyukai tetamu dan bahasa domestik. Lidah daging lembu jeli saya masak sehingga hidangan yang indah ini selalu tidak cukup - sehingga ternyata lezat.

Untuk lidah, saya memerlukan beberapa bahan. Untuk satu kilogram produk sampingan, saya mengambil satu setengah liter sup, bawang, lobak bersaiz sederhana, satu daun pasli, dua telur curam dan tiga puluh gram gelatin. Nah, garam dan lada secukup rasa.

Pertama, saya merendam gelatin dalam air masak sejuk (sangat sedikit), dan membiarkan empat puluh minit membengkak. Selepas pembengkakan ia harus dibubarkan dalam mandi air dan ditambah ke sup. Bahasa saya mencuci dengan berus saya, tuangkan air mendidih dan masak selama kira-kira setengah jam. Kemudian lidah perlu diambil dan dimasukkan ke dalam air sejuk, supaya mudah mengeluarkan kulit. Setelah mengeluarkan kulit, saya sekali lagi meletakkan lidah dalam sup dan masak sehingga siap, dan sekarang saya menambah rempah dan sayur-sayuran, baik, garam, sudah tentu diperlukan.

Kini lidah dipotong menjadi iris yang cantik dan dibentangkan pada hidangan. Kami menambah sayur-sayuran, sayur-sayuran dan telur cincang dengan indah, tuangkan kuah dengan gelatin tambahan. Selepas penyejukan saya dimasukkan ke dalam peti sejuk (tetapi tidak dalam peti sejuk!).

Semuanya! Lidah daging sudah siap! Tetapi hidangan ini mempunyai satu kelemahan penting: ia sentiasa kecil. Walaupun bersedia sepanjang minggu, semuanya akan dimakan dalam masa dua hari. Untuk mempercepatkan, anda boleh menjadikannya lebih mudah. Lidah yang direbus dipotong, dimasukkan ke dalam acuan dan hanya masukkannya dengan jeli.

Lidah lembu secara amnya dan cukup berharga terlebih dahulu di kalangan semua makanan ringan. Rasa halus dan aroma dari hidangan yang dimasak dari itu, dan membawa kepada fakta bahawa dalam keluarga saya mereka diserap dengan kelajuan yang luar biasa. Kami mempunyai produk sampingan ini pada premium, jadi walaupun Nadia kecil tahu bagaimana untuk memasak lidah lembu, dan suami menolak resipi sendiri untuk memasak lidah lembu.

Secara umum, cara memasak lidah lembu, ada satu rahsia kecil. Ia adalah mudah: sebelum menyediakan apa-apa (!) Hidangan, ia mesti dibersihkan dari tempat lemak dan lain-lain yang tidak perlu seperti tulang hyoid atau lain-lain tisu "tidak boleh dicegah". Kemudian mendidih, tetapi hanya sehingga lembut, dimasukkan ke dalam air sejuk dan selepas penyejukan (tetapi masih hangat!) Membersihkan kulit. Ia adalah mungkin dan tidak untuk membersihkan, tetapi jadi kepingan akan kasar di dalam mulut.

Dan bagaimana untuk memasak lidah daging yang dibakar, seperti suami saya suka? Pastikan untuk membilas lidah dan rendam dalam air sejuk selama beberapa jam. Kemudian tambah garam, lada, taburkan bawang putih halus dicincang. Sesetengah suri rumah membungkusnya dengan plastik berminyak. Kemudian balut dalam foil - dan dalam ketuhar, darjah dipanaskan hingga dua ratus. Dan dalam foil, anda perlu melakukan beberapa lubang kecil di atas stim. Selesai lidah untuk dipotong dan diletakkan di atas pinggan, tetapi bukan hanya begitu, tetapi pada daun salad.

Terdapat beberapa kaedah asas untuk memasak lidah lembu. Sebelum menyediakan apa-apa hidangan, lidah perlu dibasuh dengan teliti. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan berus untuk ini. Anda juga boleh menyerapnya selama satu jam setengah dalam air sejuk. Jelas dari lemak dan kegunaan lain yang tidak berguna. Kemudian lidah perlu memasak sedikit - sehingga lembut, tetapi tidak sampai siap. Air boleh disalirkan, tidak diperlukan. Sekarang anda boleh mengeluarkan kulit, jika anda memegang lidah dalam air sejuk. Tindakan lanjut bergantung kepada resipi.

Nah, itu mungkin semua. Terdapat, sudah tentu, lebih banyak rahsia, tetapi mengenai mereka selepas itu.