Bagaimana untuk membuat satu asas yang bersih, banyak pilihan

Puree boleh disediakan dari banyak produk - zucchini, kacang, tomato, epal. Tetapi yang paling biasa adalah kentang tumbuk. Kaedah penyediaan kentang diketahui di mana-mana di mana ia tumbuh atau di mana ia diimport, iaitu hampir seluruh dunia. Kadang-kadang ia dipanggil kentang yang ditumbuk, dan kami sedar alat masak seperti "tolkushka." Dalam erti yang ketat, kentang tumbuk bukan hanya dihancurkan (disapu, dihancurkan), tetapi hidangan kentang hancur dengan pelbagai aditif dan ramuan. Walaupun kesederhanaan dan kesederhanaan hidangan ini jelas, setiap suri rumah mempunyai rahsia dan cara untuk membuat kentang tumbuk yang lazat, lapang dan tidak biasa.

Mana-mana resipi untuk kentang leci yang anda pilih, peringkat pertama memasak selalu sama. Ini adalah ubi kentang pilihan, pembersihan dan mendidih.

Kualiti yang baik dari produk asal adalah jaminan dan puree yang sangat baik. Sebagai peraturan, apabila membeli kentang, kita jarang berminat dalam pelbagai, jadi nasihat tukang masak yang terkenal V.V. Poghlobkina - memilih jenis dengan kandungan yang tinggi kanji, dalam keadaan bandar tidak berfungsi, tetapi berunding dengan penjual masih berbaloi.

Sebelum memasak kentang halus, anda perlu memilih tanaman akar yang baik - tanpa kekurangan dan reput, tidak beku dan tidak tumbuh. Basuh dengan teliti dengan berus dalam air, kering dan bersih. Puree dari kentang yang dimasak dalam seragam biasanya dibuat sebagai produk separa siap untuk cutlets kentang dan lempeng.

Sebelum membuat mash, kentang mestilah direbus. Untuk melakukan ini, biasanya pilih ubi saiz sederhana, jika mereka besar - maka setiap potong menjadi beberapa bahagian. Semasa kami memasak mereka untuk memasak, periuk memanaskan air masin. Apabila ia hampir mendidih, kami menurunkan kentang yang dikupas ke dalamnya dan masak sehingga lembut. Dalam sup, anda boleh menambah daun bay dan beberapa kacang lada manis. Air harus sedikit, di atas kentang hanya di jari. Masak pada api yang rendah, mendidih tidak boleh menjadi ganas.

Apabila kentang menjadi lembut, kami mengalirkan air, kami mengeluarkan daun laurel dan kacang lada. Kuali tidak ditutup dengan tudung sehingga stim (kelembapan) menguap sedikit.

Kerana lebih mudah membuat kentang tumbuk di atas air dan lebih mudah dikunyah, (lap melalui penyaring, mash dengan sudu) - sering suri rumah membatasinya. Tetapi di sini terdapat helah - perlu dilakukan dengan cepat, sambil menambah sup panas di mana kentang dimasak supaya kentang tumbuk tidak kering. Dalam "menghancurkan" ini, kita menambah mentega.

Hidangan sedemikian boleh dimakan, tetapi tidak dinikmati. Bagaimana untuk membuat keputih sekarang, klasik? Untuk melakukan ini, kita memerlukan setengah kilo kentang, segelas susu, 50 gram mentega.

Apabila kentang dimasak, airnya dikeringkan dan sedikit kering pada suhu yang sangat rendah. Terganggu panas atau melalui pengisar daging. Kami menambah minyak dan secara beransur-ansur tuangkan susu, campurkan dengan teliti agar tiada ketulan. Puree boleh dipukul gay, tetapi sekarang nyonya rumah lebih sering digunakan oleh pengadun.

Kentang dimasak dengan cara ini, lazimnya berfungsi sebagai hidangan sampingan. Tetapi jika dalam puri untuk menambah krim (kepingan lemak goreng) atau daging (100 gram) dan pes tomato (50) gram, anda akan mendapat hidangan yang sepenuhnya bebas.

Seorang kaserol yang indah diperoleh jika anda mengalahkan dua telur dalam mash dan tambah bawang hijau yang dicincang halus. Letakkan jisim dalam kuali dalam atau kuali dan masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah, selama 20 minit. Hidangkan kaserol panas dengan krim masam dan salad sayur-sayuran.

Mengetahui prinsip asas penyediaan kentang tumbuk, setiap perempuan simpanan memutuskan dengan cara sendiri soalan "bagaimana memasak kentang tumbuk?". Segala-galanya bergantung pada pilihan rasa, tradisi kebangsaan, dan akhirnya pada ketersediaan produk.