Resipi Julienne dengan cendawan, ayam, makanan laut.

Dalam masakan, terdapat beberapa nama yang sangat menarik pinggan mangkuk. Sebagai contoh, julienne. Perkataan ini berasal dari Perancis, merujuk kepada nipis menghiris sayur-sayuran dihiris untuk salad atau sup. Walau bagaimanapun, dari masa ke masa dipelihara teknologi hanya memotong, Julienne praktikal di banyak negara mula memanggil hidangan kedua, yang digunakan sebagai snek panas.

teknik memasak adalah hampir sama. Semua bahan-bahan perlu dipotong menjadi jalur nipis, ditutup dengan sos, taburkan dengan keju dan bakar.

Membakar perkakas dapur yang khas - Cocotte. Ia adalah satu unit logam dos skovorodochku kecil dengan pemegang yang panjang, yang bukan sahaja julienne disediakan, tetapi berkhidmat di meja. pemegang diperlukan untuk menyimpan pinggan mangkuk, tetapi agar tidak membakar diri, memakai tiub dia - curlers.

Memasak paling popular julienne dengan cendawan. Tetapi pilihan lain juga, tidak kurang lazat. Sebagai contoh, menggunakan sayur-sayuran, ikan dan makanan laut, daging.

Bagaimana untuk memasak julienne yang dengan cendawan?

Ambil dada ayam dan cendawan segar 50 gram setiap hidangan, rebus berasingan. Potong daging dan cendawan menjadi jalur nipis. Tambah garam dan rempah dan campurkan dengan satu sudu besar krim masam dan tempat di dalam mangkuk untuk julienne - Cocotte. Taburkan satu sudu teh keju parut. Bakar dalam oven sehingga kerak keju.

Satu lagi julienne resipi dengan cendawan (boleh digunakan bukan sahaja cendawan, tetapi cendawan, Aspen). Setengah kilo cendawan dihiris, rebus 30 minit, kemudian goreng dalam minyak. 3 bawang goreng secara berasingan. Seterusnya, membuat sos. Bagi tujuan ini, dua sudu tepung dicampur dengan krim masam (200 g), tambah garam dan setengah cawan air sejuk. Bawang dimasukkan ke dalam cendawan, tuangkan sos krim, reneh di bawah penutup ditutup dengan api kecil, kacau sekali-sekala. Ditaburi dengan keju parut (150 g) telah dimasukkan ke dalam ketuhar selama 5-7 minit. Kesediaan ditentukan oleh kerak emas.

resipi Julienne dengan makanan laut.

200 g makanan laut (udang, kupang) cair. Sediakan sos dua sudu tepung, panggang di atas kuali kering, dengan tambahan susu (50 g) dan krim (100 g) untuk memperolehi massa homogen tanpa ketulan. The cocottes meletakkan makanan laut prevaritelno bawah lancar. Bawang besar, dicincang halus dan goreng dalam mentega, terlalu merebak keluar untuk makanan laut. Semua tuangkan keju sos, garam, taburkan parut (50 g). Bakar dalam ketuhar selama 10-15 minit.

Resipi Ayam julienne.

Menyediakan diperlukan ayam 300 g, kotroe mesti goreng dan kemudian dicincang menjadi jalur halus. Cendawan (100 g) seperti yang diperlukan untuk tiba. Masukkan ayam dan cendawan, tuangkan sos krim, mendidih untuk beberapa masa yang sedikit (kira-kira lima minit), berkembang di Cocotte, lancar dengan mentega, tutup dengan keju parut. Bakar sehingga perang keemasan.

Resipi untuk cendawan julienne dengan sotong.

Purified sotong Rebus 3 minit, sejuk. Cendawan, dicincang halus, goreng bawang dalam minyak sayur-sayuran. potong sotong menjadi jalur, campurkan dengan cendawan. Dimasukkan ke dalam ikan dan cendawan massa bekas rebus, tuangkan mayonis dan krim masam, taburkan dengan keju parut. Bakar dalam oven sehingga perang keemasan. Hidangkan ditaburi dengan hijau dicincang halus.

Resipi Julienne daripada gizzards ayam.

gizzards ayam bilas, rebus, dipotong menjadi jalur nipis, goreng dalam minyak. Cincang bawang, lobak merah menjengkelkan pada cip parut denda. Sayur-sayuran ringan goreng dalam mentega. Menggabungkan daging dengan jisim sayur-sayuran. Membuat sos krim masam dan tepung. Susun dalam gizzards cocottes ayam, bawang dan lobak merah, tuangkan sos. Taburkan berat keju parut dan bakar sehingga kerak keju.

Memerlukan: 300 g perut ayam, 3 bawang, 1 lobak merah besar, tepung 2 sudu besar, 1 cawan krim masam, 50 gram keju.