Chorizo sosej: lazat, tidak biasa dan pelbagai. Chorizo - apa sosej ini

Kenali dengan pelbagai hidangan masakan Eropah atau Oriental sangat memperkaya fantasi rasa sesama kita, membiasakannya dengan pelbagai ramuan yang digunakan dalam masakan dan sering hanya menghairankan dengan rasa baru. Kebanyakan orang, menurut pepatah umum, percaya bahawa "ikan terbaik adalah sosej", tetapi tidak menyedari pelbagai spesies di dalamnya. Seperti, ada rebus, ada salai, ada yang dikeringkan matahari - dan semuanya berbeza. Dan bagi orang-orang yang tidak berpengalaman itu, masuk akal untuk berkenalan dengan chorizo. Bahawa ini bukan hanya beberapa sosej dari ketiga-tiga jenis ini, mereka akan memahami dari gigitan pertama.

Bagaimana ia kelihatan dan apa yang ia ada

Chorizo murni luaran adalah sosej kering kering yang dibuat di Sepanyol. Walau bagaimanapun, terdapat banyak perkara seperti itu. Ia selalu termasuk lada merah (dalam resipi yang berbeza boleh menjadi baik akut dan manis). Bawang putih juga merupakan komponen wajib.

Sebagai komponen daging boleh digunakan, atau hanya daging babi, atau dalam kombinasi dengan daging lembu. Sesetengah spesies terutamanya eksotik termasuk daging kuda, osliatin, dan terutamanya chorizo jarang (yang boleh mengejutkan, dapat dimengerti) - walaupun daging seekor kuda.

Bagaimana produk ini? Sama seperti sosej - tolong. Walau bagaimanapun, anda boleh memasak chorizo. Resipi, katakan, kosido, di samping itu termasuk sebagai bahan tambahan, sayur-sayuran dan kacang (tentu Turki), dan ia dianggap sebagai hidangan yang luar biasa di Sepanyol. Paella yang terkenal di dunia tidak akan dilakukan tanpa sosej ini. Dengan cara ini, yang paling berjaya adalah produk Andalusia yang dibuat di Khabugo.

Apa yang berbeza dari sosej eksklusif lain

Chorizo sosej bukanlah satu-satunya penemuan kuliner Sepanyol. Sebagai contoh, mereka suka merasakan salchichon. Tetapi jika sosej sebelumnya disumbat ke dalam usus babi dalam bentuk segar, maka pemadat untuk hari kedua sebelum mengisi dibiarkan "berehat". Selain itu, salchichon adalah subspesies kering, yang berlangsung sebulan, dan chorizo Sepanyol sebenar (yang secara ketat ditetapkan oleh tradisi, tidak diragukan lagi) kekal dalam bentuk mentahnya, dan ia mesti dimasak, dibakar atau digoreng setelah pengambilalihan. Walau bagaimanapun, pengilang dari negara lain, sosej seperti ini diasumsikan atau kering, maka mereka boleh dimakan tanpa persediaan tambahan.

Pilihan rumah

Terdapat satu idea yang menarik tentang cara memasak kebaikan seperti itu sendiri. Benar, ia akan menjadi Mexico, bukan chorizo Sepanyol. Ia mudah, tetapi memakan masa. Dan dengan bahan-bahan itu perlu dikerjakan: untuk 2 dan seperempat kilogram yang jelas tidak daging babi yang tidak kurus (loin - pilihan kami) akan pergi 2 kepala bawang putih, satu sudu oregano, sedikit jinten dalam benih (tanah), tequila (kira-kira bercakap, Cuka anggur yang sama (merah) dan rempah-rempah: paprika, cayenne, cabai, lada hitam - semua tanah. Masukkan bumbu untuk rasa, tetapi hasil akhirnya harus tajam jika anda ingin mendapatkan chorizo. Resipi ini menawarkan nisbah sedemikian (dalam gram): 8: 8: 16: 3. Garam - seperti yang anda suka. Bahagian yang paling sukar ialah ayam porcine (usus). Cari - ambil 3 meter.

Daging dicincang, dicampur dengan bawang putih, kemudian dicincang daging penggiling dan disejukkan. Kemudian tequila dan cuka dituangkan dan semua ditumbuk. Bahan bakar goreng, rempah diperkenalkan. Seterusnya - pemadat.

Mangkuk separuh jam hendaklah direndam dalam air suam, kemudian dibilas. Daging cincang siap dipenuhi dengan chereva, yang dibalut melalui 10-15 cm. Kemudian makanan kelaparan masa depan disimpan dalam peti sejuk, dan penyediaan yang paling lazat diperolehi dalam bentuk panggangan atau barbeku.

Hidangan pedas

Sebenarnya, chorizo hanya boleh dibeli dan disiapkan daripada sesuatu yang lazat. Sebagai contoh, rebus Sepanyol dengan kacang. Untuk 250 g sosis Sepanyol, anda perlu mengambil bawang, bawang putih (3 ulas), separuh sesudu pimento (lada Bulgaria), 400 gram tomato dalam jus anda sendiri, wortel, 400 g sebarang kacang, separuh segelas wain, ketumbar dan minyak tanpa lemak.

Chorizo dipotong dan digoreng. Di sana, bawang, bawang putih dan wortel parut goreng. Tiga minit kemudian, sosis ditambah dengan sayuran, dan sedikit kemudian - tomato. Kemudian wain dan air dicurahkan - komponennya tidak boleh melekat pada cecair. Tutup dengan tudung - dan selama 2 jam di dalam ketuhar. Kemudian tambah kacang - dan ada lagi setengah jam. Selepas oven taburkan dengan ketumbar dan segera makan.

Adakah anda akan memasak chorizo (apa itu, kami memberitahu anda) di rumah - soalan lain. Tetapi untuk memasak dengannya sesuatu yang lazat adalah bernilai.