Hidangan itik liar. Lazat dan sihat

Tidak seperti ayam burung liar makan dengan makanan semula jadi dan hidup dalam persekitaran semula jadi mereka. Tidak menghairankan, permainan ini adalah rasa lebih kaya, daging adalah lebih gelap dalam penampilan dan lebih padat, dan oleh itu lebih sukar untuk dihadam.

Lawati burung telah menjadi biasa kepada kami produk, tetapi penggunaan daging itu kadang-kadang boleh dipersoalkan. Sebagai contoh, hidangan itik liar dan domestik jelas berbeza dari segi rasa dan bau, dan isi rumah pasti akan menghargainya. Walau bagaimanapun, ramai suri rumah dan bulat-bulat menolak untuk turut melarang suami pemburu membawa mangsa rumah. Tetapi sering masalahnya ialah bahawa mereka hanya tidak tahu bagaimana untuk memasak itik liar betul untuk menghapuskan bau semula jadi sedikit tidak menyenangkan, membersihkan bulu dan usus, digabungkan dengan makanan lain untuk rasa yang lebih baik, serta Hidangkan keluarga anda.

Dalam penyediaan bangkai - dalam defeathering, singeing dan memotong - untuk membantu lelaki itu. Kemudian pelayan wanita itu pasti akan bersetuju untuk memasak makanan berkhasiat wangi itik liar. Mereka boleh melakukan kedua-duanya dalam alam semula jadi dan di rumah.

resipi

Terbaik dari semua sedang bersedia liar itik dalam ketuhar. Resipi itu menyerupai biasa panas, tetapi mempunyai beberapa ciri-ciri. Pertama, untuk tidak menghabiskan banyak masa dan usaha untuk memetik berhati-hati, sangat lebih mudah untuk membuang kulit dengan satu atau dua ekor burung. Kemudian bangkai yang dibasuh di bawah air yang mengalir dan menyerap mereka dalam penyediaan produk-produk lain.

Cuci dan mengisar 100-150 gram semua cendawan yang boleh dimakan, dua atau tiga bawang sederhana, lobak merah, bersih dan dipotong menjadi kepingan dan kentang - dipotong dadu.

Hidangan itik liar bersedia untuk masa yang lama kerana tisu otot gaya bebas kepadatan ayam, jadi memilih pasu seramik untuk ketuhar. Oleh itu, semua produk akan perlahan merana, dan sifat berfaedah seekor binatang buruan dan sayur-sayuran tidak akan hilang.

Bermula pada minyak panas, tumis bawang dan cendawan sehingga perang keemasan, kemudian lobak merah sehingga lembut, kemudian menambah tombol mentega. Apabila semuanya telah siap, taburkan dengan jisim yang terhasil garam dan secubit lada hitam. Kita ketepikan. Pada masa ini, proses bangkai: potong menjadi bentuk terkawal, dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan murah hati berperisa dengan garam, pembakaran lada hitam dan merah, anda juga boleh menambah serbuk wangi. Rizab supaya perap lagi 20-30 minit dan kemudian memasak mereka dalam minyak panas sehingga perang keemasan. Seterusnya, mengambil itik dari kuali, dan yang tinggal selepas kentang jus panggang. Jadi, semua bahan-bahan hidangan kami itik liar bersedia untuk pemasangan di dalam pasu.

Di bahagian bawah tuangkan setitik minyak, meletakkan keping ayam. lapisan kedua - kentang, ketiga - dihiris bawang putih. lapisan keempat - zazharki cendawan dan sayur-sayuran. Sama rata, kita tuangkan sedikit air (sehingga tepi periuk masih 4-5 sentimeter), tutup dan dimasukkan ke dalam ketuhar sehingga masak. Apabila berkhidmat menghiasi dengan sayur-sayuran dan taburkan dengan rempah secukup rasa. Selamat makan!