Kale: foto, nama, resipi

Kale, kubis atau kale - adalah suasana yang luar biasa kubis, yang berjaya mengelakkan pengubahsuaian genetik dan penanaman. Semasa Perang Dunia Kedua di Perancis, orang dari kekurangan kelaparan dan vitamin disimpan articok. Pada masa yang sama di England, tidak mati kebuluran membantunya pucuk di dalam kelas ini. Calais, serta artichokes Jerusalem, mendapat gelaran "sayur-sayuran dilupakan" selama bertahun-tahun. Hari ini, dia kembali ke meja terima kasih kepada restoran yang popular, yang secara aktif digunakan daun untuk penyediaan hidangan mereka.

Nama dan tempat kelahiran najis

nama Kale mempunyai lebih daripada satu. Namun ia dipanggil najis (penekanan adalah pada suku kata kedua), brunkol, kale, gryunkol. Tetapi tidak kira bagaimana dipanggil sayur-sayuran, ia kelihatan yang sama dalam mana-mana, daun dikelilingi beliau boleh menjadi warna ungu atau hijau, dan mereka tidak membentuk kepala. Itulah sebabnya nama Latin produk bunyi Acephala atau Brassica oleracea, yang bermaksud "longgar, tidak terikat." Pelbagai ini mempunyai tinggi, kadang-kadang mencapai satu meter, tangkai, dari mana semua pihak longgar daun bercanggah. Saintis percaya gryunkol itu adalah jenis yang paling kuno kubis liar.

Kale berjaya berkembang walaupun di bawah keadaan iklim yang paling ekstrem. Selepas mengalami fros ia diperolehi sahaja lebih banyak jus dan manis. Di Eropah, kale sebelum akhir Zaman Pertengahan adalah sayur-sayuran hijau yang paling popular. Banyak negara-negara yang terlibat dalam penanaman daun, tetapi akhirnya menggantikan sayuran tanaman lain. Apabila seperti ini teringat lagi bahawa dia dianggap eksotik, terutamanya di latitud kami.

Tetapi, bagaimanapun, tiada Negeri menganggap dirinya gryunkolya tempat kelahiran. Kubis seperti di semua negara, tetapi di mana-mana percaya diimport dari kuasa lain. Jerman memanggil najis budaya Perancis di England secara meluas dipercayai bahawa pucuk datang dari Scotland atau Siberia, tetapi untuk Dutch ia - "mata pelajaran" Jerman. Di United Kingdom dan najis Amerika Syarikat muncul di bawah nama Red Federation kale - Red kale Rusia. Mereka mengatakan bahawa di Amerika meninggalkan kapal-kapal yang dibawa oleh pedagang dari Rusia, selepas itu produk teguh menetap di California taman-taman. hubungan perdagangan antara Arkhangelsk dan London digalakkan kedatangan kedua najis di England.

Jenis kale kubis

Kale mempunyai banyak jenis:

1. Siberian kale - Pelbagai tahan kepada suhu yang rendah dan pelbagai perosak.
2. Trostyanaya - ketinggian boleh mencapai hampir dua meter. Ciri-ciri seperti ini adalah bahawa ia mempunyai batang besar, yang boleh digunakan sebagai tongkat.
3. Red rusia - mempunyai ciri-ciri sama seperti Siberia, tetapi nampaknya dicirikan oleh kehadiran penggulungan daun ekspresif merah.
4. kubis kerinting - pelbagai yang paling biasa kale (kale). Dari spesies lain ia mempunyai rasa yang lembut dan manis. daun budaya telah layu dan kelihatan kerinting.
5. Kubis Redbor F1 mungkin skim warna ungu atau merah gelap, jadi jenis ini sering digunakan untuk memberikan hidangan nada tertentu.
6. kubis Tuscan - berbeza lembaran nipis memanjang mempunyai struktur yang berkedut.
7. Perdana kubis - fros berkembang pelbagai.

Walau apa jua pelbagai kale (kerinting kale), meninggalkan ia lebih baik untuk makan mentah, menambah mereka ke salad dengan bawang putih muda, tomato dan selasih. Oleh itu, sifat berfaedah budaya adalah lebih baik dikekalkan.

Kandungan brunkol kubis

Kale mengandungi banyak mineral, asid folik, kira-kira 20% magnesium, kalsium, tembaga dan kalium. Kale, foto boleh dianggap dalam artikel ini, diperkaya dengan vitamin A dan C. Ia terletak kira-kira 50%. Dalam bilangan yang lebih kecil sedikit budaya ia mengandungi vitamin B1, B2, B6, dan E.

Produk ini, dan vitamin K, yang amat penting untuk tubuh manusia. Provitamin A (beta-karotena) juga merupakan sebahagian daripada najis. Produk ini mengandungi 85% daripada dos harian bahan. Seratus gram kubis kale mempunyai 28 kcal.

Ciri-ciri berguna kubis brunkol

Kale mempunyai beberapa beberapa kualiti yang positif, dan yang mana ia adalah perlu untuk menanam sayur-sayuran ini. Produk ini membantu untuk menghapuskan kekurangan kalsium. Satu gram kubis penduduk kira-kira 1.35 miligram bahan, manakala jumlah yang sama susu ia hanya mempunyai 1.13 miligram. Kalsium daripada kubis ini diserap oleh badan sebanyak 25% lebih baik daripada kalsium daripada susu. Bagi orang yang mengalami toleransi terhadap protein susu, najis adalah perbendaharaan yang tidak ternilai kalsium.

Oleh kerana kandungan yang meningkat vitamin C, brunkol dianggap antioksida satu fenomena semulajadi. kalori kale rendah membantu melawan kilo berlebihan. Walaupun kandungan kalori yang minimum, sayur-sayuran sepenuhnya tepu badan dengan kebanyakan bahan-bahan yang diperlukan. Oleh itu, vegetarian ditarik balik kebanggaan budaya tempat dalam menu diet mereka.

Kale kale dianggap bahan yang tiada tandingannya untuk mencegah penglihatan. Budaya dipanggil Queen karotenoid, kerana satu produk cawan mengandungi 200% daripada nilai harian vitamin A.

penyediaan kale

Brunkol adalah ramuan indah dalam hidangan ramai. Curly kale (resipi di bawah) boleh menjadi komponen salad atau sup. Dari daun muda boleh dimasak salad lazat sayur-sayuran. Untuk membuat ia akan memerlukan lapan daun kecil kubis, seratus gram keju feta, satu gelas currants merah (gooseberry, raspberry, currant hitam, anggur atau epal keping), sedikit tambahan minyak zaitun dara, satu perempat cawan quinoa, pasli, Dill, bawang hijau citarasa .

daun dibasuh dan kering daripada kale perlu dipotong menjadi jalur nipis. Kemudian mencincang bawang dan sayur-sayuran, cambuk dalam pengisar daripada beri. Berry campuran puri dengan garam, minyak zaitun dan lada. Sekarang, dalam mangkuk menggabungkan bubur jagung, sayur-sayuran, bawang dan kubis dan campuran salad dengan sos berry. hidangan atas adalah disyorkan untuk menghiasi keping keju dan beri yang tinggal.

Untuk menyediakan sup dengan kubis gryunkol perlu menyediakan:

• Seratus ml krim.
• Satu cawan ayam atau sayur-sayuran sup.
• 400 g kacang beku.
• lada putih, garam.
• Satu kentang.
• 200 g najis.
• Dua "Parmesan" sudu keju parut.
• Satu atau dua tangkai pudina.
• Tiga atau empat tangkai selasih.

Kentang membersihkan dan potong menjadi ketulan besar. Dua bekas rebus kentang dan kacang. makanan yang dimasak bergabung dengan daun dicincang kubis dan sup dan pukul semua pengisar. Di lecek menambah daun selasih dicincang dan pudina, parmesan, krim dan dibakar dalam bekas kecil sup. Kacau setiap masa, kami memanaskan hidangan selama dua minit. Pudding dihidangkan dengan keropok.

budaya penanaman

Biasanya, budaya yang ditanam dari benih yang ditanam di dalam tanah terbuka. benih Kale yang perlu ditanam di pertengahan bulan April atau awal Mei, tidak juga bertolak ansur dengan pemindahan. Oleh itu telah membuat perjalanan dari pucuk tanah yang lebih baik untuk tidak menyentuh. Suhu untuk banyak benih perlu 50 darjah. Untuk setiap baik adalah perlu untuk membuat sedikit humus dari abu kayu.

Sangat cepat berkembang kale (kale). Benih bercambah pada hari kelima ketujuh selepas menanam. Di rumah, budaya yang ditanam dari benih.

Nasihat pada sayur-sayuran

Membeli kubis kale, memberi perhatian kepada keadaan daun: mereka harus segar dan tegas dan tidak mempunyai bintik-bintik hitam. Simpan di dalam peti sejuk dalam beg kertas untuk dua minggu. Jika anda mahu menyimpan gryunkol lebih lama, kemudian melakukannya dalam peti sejuk dalam bekas plastik.

Sebelum memasak kubis adalah lebih baik untuk mencuci keluar dan keluarkannya dari batang.

Kontra makan najis

Kubis pelbagai ini mengandungi oxalates. Satu jumlah yang berlebihan mereka dalam badan membawa kepada beberapa penyakit. Oleh itu, dari penggunaan najis perlu wanita yang mempunyai pundi hempedu atau batu karang terdapat dibuang.