Kelembutan berkrim - keju mascarpone

Itali mengatakan bahawa dianggap "Mascarpone" biasa keju krim adalah setara dengan mengatakan "Mona Lisa" - hanya gambar. Ini adalah produk hebat dengan rasa kaya, tekstur halus dan warna putih susu, yang mereka mengatakan bahawa ini adalah - rasa syurga di bumi.

Apa yang Mascarpone? Mereka yang cuba buat kali pertama apa-apa produk yang lazat, mula-mula berfikir bahawa ini adalah krim yang sangat lembut, manis dan lazat. Tetapi ini tidak berlaku. Mascarpone - adalah keju, yang diperbuat daripada krim, yang mempunyai, tekstur berkrim yang lembut dan rasa yang halus.

Rumah untuk keju sangat lazat ini dianggap Lombardy, salah satu daripada wilayah Itali. Adalah dipercayai bahawa keju ini pertama kali muncul di sebuah kampung kecil yang terletak di selatan barat Milan antara Lodi dan Abbitegrasso lebih daripada lima abad yang lalu. Terdapat beberapa versi menjelaskan namanya. Menurut satu, ia datang dari salah satu daripada jenis ricotta, keju krim lembut, yang berbunyi seperti «mascarpia».

Di pihak yang lain, atas nama yayasan itu pergi ke frasa yang terkenal Sepanyol "lebih baik daripada yang baik" dalam asal berbunyi seperti "mas que bueno". Apa sahaja asal-usul ini, hari ini kita boleh makan keju lazat.

Malangnya, kita tidak tahu nama orang itu, preparer yang mascarpone cheese kali pertama, atau tarikh yang tepat kejadiannya.

Menyediakan keju semata-mata, yang tidak menjejaskan merit. sifat-sifat yang mengagumkan diperlukan, pertama sekali, tanah subur di mana ia tumbuh rumput sangat wangi dan bunga di padang rumput. susu rasa lembu meragut di padang rumput ini, yang diperolehi hanya luar biasa, yang menjelaskan populariti produk ini.

Ini adalah susu yang indah dicampur dengan krim, kacau dan biarkan sejuk selama dua belas jam. Pada masa ini, campuran menjadi pekat, kemudian memasukkannya ke dalam beg kanvas dan digantung untuk menunaikan cecair berlebihan. Kerana itu hari, selepas itu produk sedia untuk pembungkusan.

Kadang-kadang menyediakan kaedah ekspres mascarpone. Oleh itu krim lemak dikumpulkan dari lembu atau kerbau susu dipanaskan kepada sembilan puluh darjah. Jadi mereka dengan segera dilipat, tambah cuka atau jus lemon. Keju siap dipisahkan dari whey, tidak menekan pada masa yang sama tidak mendedahkan pendedahan.

keju mascarpone merujuk kepada produk yang mudah rosak, dan oleh itu ia perlu mempunyai serta-merta selepas memasak. Kemunculan pembungkusan vakum telah dibenarkan untuk membawa keju ini pada jarak yang jauh, peningkatan jangka hayat. Sebaik sahaja anda telah membuka balang mascarpone, ia adalah perlu untuk makan selama tiga hari. Ia adalah jelas bahawa ia disimpan dalam peti sejuk.

Selain menjadi sangat lazat keju mascarpone, ia juga amat berguna. Seperti mana-mana daripada keju dia menggabungkan protein hadam, yang mengandungi sejumlah besar asid amino dan karbohidrat yang cepat boleh mengisi penggunaan tenaga manusia, jumlah yang mencukupi kalsium, fosforus dan kalium, dan mineral lain. Ia juga mengandungi vitamin B, vitamin A, PP, C, dan K, yang menjadikan ia produk yang sangat berguna untuk jantung, saluran darah dan saraf. Jika anda kerap mengambil produk susu, ia akan menyumbang kepada pertumbuhan dan pembaikan tulang, otot dan ligamen. Bagi pesakit dengan arthritis dan arthrosis mascarpone membantu mengurangkan sakit sendi.

sejumlah besar antioksidan, yang berada di dalam keju, membolehkan tubuh untuk menentang persekitaran luar lebih berkesan di peringkat selular. Mereka juga mengambil bahagian dalam proses pembentukan darah dan mengaktifkan sistem imun. Penggunaan keju krim akan berguna untuk berurusan dengan tekanan, sejak tryptophan mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf. Mereka yang mempunyai masalah tidur, cepat marah, perubahan mood dan kemurungan, keju mascarpone akan menjadi sangat berguna.

Sudah tentu, tidak kira berapa lazat dan indah tidak akan mana-mana produk, dan keju mascarpone tidak terkecuali, akan sentiasa ada orang yang tidak boleh memakannya. Oleh siapa lagi? Sudah tentu, mereka yang tidak boleh menjadi lemak, dan ini - anak-anak yang belum berusia dua tahun, penuh dengan orang, tekanan darah tinggi, orang dengan cholecystitis kronik, hepatitis, aterosklerosis.