Krim beku - apakah ia? Cubalah dan anda tidak akan menyesal

Kita boleh katakan semua orang dalam satu cara atau lain susu penggunaan atau terbitannya. Sad pengecualian hanya orang-orang yang ada dalam badan yang kekurangan enzim yang diperlukan untuk memecahkan produk. Ada orang yang tidak suka susu lagi, tidak minum kefir - tetapi rela makan keju dan menikmati ais krim. Ia akan kelihatan seolah-olah baru boleh belajar tentang produk, biasa dari zaman kanak-kanak? Semua yang boleh diperolehi daripadanya, telah lama cuba, mendapati derivatif kegemaran menolak orang-orang pilihan yang tidak meletakkan "di tengah-tengah" (atau sebaliknya, di dalam perut). Walau bagaimanapun, masih sedikit diketahui produk tenusu, yang, bagaimanapun, adalah berbaloi memberi perhatian yang mereka boleh untuk memudahkan kita dengan ciri-ciri rasa yang tidak dijangka.

Ini anda tidak makan

Antaranya kita boleh menyebut fenomena masakan misteri dipanggil krim beku. Apa yang ia adalah agak sukar untuk digambarkan. Dan di atas semua, kerana ia tidak ketat ditubuhkan konsisten. Produk ini boleh menyerupai krim, atau sangat seperti keju, atau menjadi mentega ketumpatan. Ia bergantung kepada di mana dan bagaimana krim beku dibuat. "Pengarang" hidangan ini menganggap diri mereka Crimeans Tatar, povolzhtsy, Tajik, Bashkirs dan penduduk Caucasus - semua orang-orang ini mempunyai sesuatu yang serupa dengan krim beku. Bahawa hidangan ini boleh dipanggil berbeza - sudah Perincian. Walau bagaimanapun, "tanah air" yang diiktiraf produk dianggap sebagai kawasan Balkan, di mana ia adalah sangat popular, yang masih menghargai semua rahsia pengeluarannya.

Isu istilah

Bashkir dan Tatar masakan krim beku memanggil semua krim masam biasa. Satu-satunya perbezaan adalah bahawa ia dikeluarkan dengan tangan, dengan susu masam. substrat boleh dipasangkan, dan mungkin pra-masak. On-Don untuk produk ini membayangkan susu berbuih, bakar dan rebus dalam ketuhar; mereka diletakkan dalam lapisan dan mempunyai kemerah-merahan dan penampilan yang subur. Beberapa pengilang telah digulung krim jadi beku, hidangan yang mula menyerupai roll a.

Bagaimana untuk melakukannya

Jika kita berpegang kepada pandangan konvensional, yang paling "betul" boleh dianggap sebagai versi Balkan. Kemudian masa ini adalah krim beku agak berbeza. Resepi penyediaannya perlu melibatkan mendidih susu, yang menembak sangat lama tebal krim tebal dan merebak ke dalam bekas. Dia pula, mesti dibuat daripada tanah liat. Dipenuhi dengan sekeping plat dibenarkan untuk berdiri selama beberapa hari dalam kehangatan. Akhirnya ternyata udara, cahaya dan jisim berkrim lembut.

Plus, kualiti rasa: krim beku berguna

Ambil perhatian bahawa produk ini bukan sahaja menyenangkan untuk digunakan. Ramai pakar pemakanan mengatakan manfaat yang jelas yang membawa krim beku. Apa adalah terbitan daripada susu sangat berguna untuk mengetahui walaupun yang "pencipta" purba. Kita boleh mengatakan bahawa ia adalah - produk vysokovitaminizirovanny, yang juga mengandungi pelbagai penting unsur surih molibdenum, iodin, fosforus, kalium, kobalt dan kalsium. Walaupun kaimak cukup berkhasiat (ia juga boleh dikaitkan dengan makanan yang berkalori tinggi), digunakan, ia adalah sangat mudah, kerana diasimilasikan sepenuhnya dan tidak "terletak bata" pada perut. Dan kesan yang baik pada pencernaan dan metabolisme dgn kasar bahaya meragukan pemakanan. Mereka yang terlibat dengan, contohnya, terpaksa antibiotik, ia adalah dalam masa yang paling cepat pulih mikroflora dibunuh. Jadi untuk wanita mengandung dan menyusu dan bayi ia hanya boleh ditukar ganti.

hidangan yang luar biasa dalam bentuk keju biasa

Selalunya, ini adalah produk Balkan masih smetanopodobnuyu atau konsisten berminyak. Ia berlaku pilihan, sama dengan keju cottage. Walau bagaimanapun, anda dapat melihat dan keju "krim la beku." Ia seperti krim dan dihasilkan terutamanya di Serbia. Terdapat memulakan pengeluaran terutamanya untuk pembuatan keju-kek dan digunakan dalam tujuan kuih-muih. Walau bagaimanapun, Restoran Jepun cepat membawanya ke lengan dan dimasukkan ke dalam sushi, roti dan makanan lain dari negara matahari terbit itu keju krim beku dalam penampilan adalah sama dengan keju diproses konvensional, tetapi rasa ia adalah lebih menarik.

krim beku: menyediakan diri

Jika anda mahu, anda boleh cuba untuk melakukannya di dapur krim beku anda. Resipi ini adalah mudah dan agak berpatutan. Secara kolektif memerlukan tiga suku daripada lemak (33%, tidak kurang) dan krim masam sedikit.

Setengah liter krim dicurahkan ke dalam periuk seramik dan tempat di dalam ketuhar yang bersuhu. Walaupun rindu untuk mereka akan membentuk kerak perangan - mereka busa yang paling didambakan. Mereka mesti dikeluarkan dengan pengumpulan dan merebak dalam lapisan dalam mangkuk. Satu jam setengah atau dua keruping terbentuk stop. baki suku liter krim direbus dan campuran (sejuk dalam a) dengan krim masam. Jisim yang terhasil perlu perlahan-lahan dicurahkan ke dalam buih dan meninggalkan untuk malam, ditutup dengan penutup. Jika musim pemanasan sudah datang - untuk meletakkan mangkuk pada bateri. Jika musim panas, dan malam panas - usaha tambahan untuk membuat tidak perlu. Tetapi jika di luar musim - ia adalah lebih baik untuk memasukkan pemanas elektrik di dapur, jadi ia adalah hangat. Pada pagi kandungan pinggan mangkuk akan menjadi tebal, tetapi untuk ketumpatan yang lebih tinggi lebih baik untuk memasukkannya ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Jika anda menyebabkan buih bantahan dalaman (kenangan zaman kanak-kanak berat, sebagai contoh, walaupun ia adalah buih yang sangat berbeza), terdapat satu cara alternatif. 400 ml krim gemuk berkaitan dengan 15 g vanila dan 200 g gula biasa. Periuk diletakkan di atas api yang rendah, maka kandungan dimasak mengikut persamaan krim tebal. Setelah mencapai keadaan yang dikehendaki, keluarkan bekas dari panas dan dibiarkan sejuk dengan penempatannya dalam mangkuk dengan air sejuk. Campuran disejukkan perlu disebat, tambah lemon jus titisan. Apabila krim beku (photo menunjukkan konsisten yang baik, yang adalah perlu untuk mencapai) bertukar putih dan pekat, tuangkan aliran nipis kaca krim disebat, gaul rata dan sejukkan.

Ia masih membakar penkek, pai atau oladushek. Dalam kes yang teruk - untuk membeli gulung segar di kedai. Dan menguruskan sebuah parti teh, menyebarkan kek krim beku diperolehi.