Krim protein memasak

Cakes tegas menduduki kedudukan pertama dalam ranking pencuci mulut kegemaran untuk gigi manis. Dengan perkembangan hiasan memasak hidangan ini telah menjadi satu seni yang sebenar. Coklat dan marzipan patung, pengisian dan sayu, agar-agar dan buah-buahan dipelihara dalam alkohol - senjata gula senjata koditerov untuk mengubah kek kepada karya a. Tetapi rasa biasa zaman kanak-kanak, produk wangian terkenal memberi tradisional krim: minyak dan krim masam untuk lapisan, protein - untuk menghiasi kek dan mengisi eclairs.

Baik krim - kunci kepada kek berjaya. Walaupun bersahaja kek buatan sendiri yang segar berubah menjadi rasa lebur Napoleon, jika mereka peresloit kastard atau krim masam. Kek untuk kek anda boleh membeli di kedai, tetapi pengisian perlu dilakukan secara bebas.

Suri rumah banyak takut untuk memasak krim protein. Takut bahawa vzobyutsya protein tidak, atau pada produk siap akan menyelesaikan menghantar tukang masak dalam carian tampalan alternatif. Sia-sia, kerana vzobetsya krim protein tanpa masalah, jika anda mengikuti beberapa tips mudah.

Permintaan utama - benar-benar telur segar dari kedai yang boleh dipercayai, kerana produk ini tidak tertakluk kepada rawatan haba, ini akan menghapuskan kemungkinan pencemaran salmonella. Kedua keperluan - Utensils untuk sebat perlu teliti degreased.

Jadi, telur, dan hidangan yang disediakan, tiada apa yang lebih mudah daripada untuk membuat krim protein. Teknologi ini menyediakan dua cara sebat: sejuk dan kastard. Kita bermula dengan proses sejuk yang pertama. Berikut adalah satu set sampel produk untuk krim memasak: 7 telur perlu mengambil segelas gula tepung dan vanila di hujung pisau, yang segera dihantar ke gula.

Protein teliti dipisahkan daripada kuning. Untuk mengelakkan daripada tersentuh dengan kuning telur protein massa titik, setiap telur adalah wajar untuk memisahkan dalam mangkuk yang berasingan. Mixer pada kelajuan rendah selama satu minit protein sebat sehingga mereka bertukar menjadi buih, dan kemudian beransur-ansur memperkenalkan aliran berterusan gula tepung, di samping meningkatkan kelajuan pengadun. Apabila protein akan membentuk puncak stabil, krim bersedia. Beliau tidak mengikuti dari hidangan, jika dibongkarkan. Cream protein, disediakan dengan cara ini digunakan sebagai mengisi dan kemasan kek. Gentle vzobetsya krim berbuih lebih cepat dan lebih tebal jika telur untuk dia terlebih dahulu untuk menyejukkan di dalam peti sejuk, dan protein mulanya menambah beberapa titik jus lemon.

Cara panas krim memasak memerlukan kemahiran tertentu dalam sirap memasak. Satu cawan gula dan setengah gelas air perlu direbus sirap gula kepada "keras bola" sampel.

Apa yang kamu maksudkan sirap sampel "bola pepejal"? Menentukan sampel dengan air sejuk. pergerakan pantas perlu untuk menjaringkan setengah sudu teh sirap mendidih dan tuangkan terus ke dalam segelas air. sirap bersedia dalam air dengan serta-merta bertukar menjadi konsisten ketulan pepejal. Jika bola yang lembut, sirap mendidih diteruskan untuk beberapa minit.

Seterusnya, mengambil 4 protein dan pukul mereka untuk busa yang kukuh. Selepas proses sebat menuang aliran nipis sirap panas, sebatan berterusan. Krim protein siap boleh warna dalam warna-warna yang berbeza, ia tahan lebih lama, ia memegang bentuknya baik dalam hiasan kek. K protein kastard krim boleh ditambah pelbagai pengisi: kacang cincang, prun cincang, kelapa, serbuk koko. Kejayaan persediaan krim, sirap diselitkan - siap serentak proses memasak dan untuk mendapatkan buih sirap kubu yang diperlukan. Biasanya dimasak sirap dan sebat protein bermula pada masa yang sama.

krim protein, dimasak dalam apa-apa cara, kurang berbahaya kepada badan daripada banyak pencuci mulut. Ia tidak mengandungi lemak, ia boleh digunakan untuk orang-orang yang terdedah kepada tindak balas alergi.