Kubis pai. Resipi untuk klasik dan varian penyediaan hidangan ini kepada "tergesa-gesa"

Pai dengan kubis - adalah satu bahagian penting dalam masakan Rusia. Selain itu, seperti yang pai oven boleh menjadi doh yang sangat berbeza: yis, segar, tidak stabil. pengisian juga boleh dilakukan dalam pelbagai cara: kubis segar atau jeruk, dengan tambahan telur rebus cincang, daging cincang atau cendawan.

Hari ini kita akan menunjukkan kepada anda bagaimana untuk memasak pai dengan kubis, dengan menggunakan pelbagai resipi. Pertama, pertimbangkan versi klasik kek yis doh. Mengambil dua cawan tepung, dua puluh gram yis segar atau beg kering, setengah cawan susu (panas), seratus gram marjerin atau mentega, tiga telur, dua sudu besar gula dan satu sudu teh suku garam. Produk-produk ini membuat cara ujian bezoparnym. Iaitu, yis larut pertama dalam susu panas dan separuh peraturan gula. Apabila cap buih permukaan kehendak cecair, menambah disebat dengan garam dan gula sisa telur, mentega cair dan tepung. Vymeshennoe meletakkan doh selama dua jam di tempat yang hangat meningkat, dan semasa kalis ia perlu obmyat dua kali.

Sementara itu, menyediakan pengisian sauerkraut. Untuk melakukan ini dalam menggoreng kuali goreng bawang dicincang halus, kemudian menambah ia sauerkraut (ia perlu dicincang halus, dan jika ia adalah terlalu berasid - bilas dengan air) dan masak sehingga lembut. Dalam apa-apa pengisian yang akan menjadi baik untuk menambah sedikit direbus dan dicincang kepada kepingan kecil cendawan. Datang bahagikan adunan kepada dua bahagian, satu mesti lebih besar daripada yang lain. Kebanyakan kek untuk membuka gulungan tentang sentimeter tebal dan merebak ke kuali lancar. Lembaran doh di atas disejukkan bersedia untuk mengurai pemadat, dan penutup atas dengan tortilla yang, melancarkan bahagian kedua ujian. Zaschipyvaem tepi kek dan tinggalkan ia, ditutup dengan serbet, selama lima belas minit. Produk-produk yang kemudian gris bahagian kuning dan membuat punctures beberapa, supaya stim dapat melepaskan diri secara bebas. Bakar minit pai dua puluh lima pada suhu dua ratus dua puluh darjah.

Kubis pai, resipi yang ditunjukkan di atas, boleh dibuat dengan kubis segar. Menyediakan pemadat kubis segar cincang dan rebus dengan bawang dan lobak merah. Anda boleh menambah Cincang masak cendawan atau telur.

Jika tidak ada keinginan atau masa untuk bermain-main dengan yis, doh boleh dimasak pada kefir. Hasilnya, kita perlu mendapatkan sekurang-kurangnya pie kubis lazat. resipi doh adalah seperti berikut. Cairkan satu ratus lima puluh gram mentega dan menambah ia telur, secawan yogurt, sesudu gula dan garam. Kemudian masukkan campuran di sekeliling cawan tepung dan menambah setengah sudu teh soda penaik, yang perlu untuk membayar dengan cuka. Uli doh dan membentuk kek dengan cara yang sama seperti yang dinyatakan di atas.

Sesuai untuk kek dengan kubis dan puff pastri. Untuk membuat kek, anda boleh memasak doh diri anda, tetapi ia adalah lebih mudah untuk membeli produk siap. Lebih-lebih lagi, yis sesuai dan puff pastri. Untuk penyediaan topping lazat nashinkuem kira-kira setengah kilogram kubis segar. Dan, perasa kepada rasa dengan garam dan lada, meletakkan kubis dalam mentega, menghalang pemerangan. Vzobem dalam mangkuk dua telur dan campuran mereka dengan krim keju dan keju feta (anda perlu mengambil satu ratus gram setiap produk). Menambah kepada campuran tiga parut keju keras dan disejukkan kubis rebus, perasa oregano kering, selasih dan mana-mana rempah lain.

Sekarang pastri puff melancarkan bahagian bersaiz berbentuk atau pan, merebak pada topping siap, taburkan keju parut (dua sudu) dan tutup ujian pembentukan kedua. Untuk menjamin tepi yang lebih baik, puff pastry mesti dibasahkan dengan air atau putih telur dipukul. Top puff Kubis berlumur kuning, kemudian menghantar pai dalam ketuhar. Bakar kira-kira empat puluh minit pada suhu 180 darjah.

Tetapi jika masa untuk memasak sangat sedikit, ia adalah perlu untuk menyediakan pai pengisi kubis, resipi yang direka untuk tukang masak sibuk atau tidak berpengalaman. Shinkuem setengah kilogram kubis dan triturated dengan garam. Kami merebak pada kuali atau dalam acuan dan tuangkan marjerin cair panas atau mentega (marjerin, kita perlu setengah pek atau 125 gram). Kini menyediakan doh, mencampurkan pengadun tiga telur, lima sudu besar krim masam atau yogurt, tiga sudu mayonis, enam sudu besar tepung, setengah sudu teh garam dan dua sudu serbuk penaik. Siap separa cecair adunan dituang ke dalam acuan dengan kubis dan memasukkannya ke dalam ketuhar. Bakar sehingga perang keemasan, meletakkan termostat pada ketuhar kepada 180 darjah.

Kubis pai boleh disediakan, walaupun rumah itu tidak mempunyai tepung. Sebagai asas kami menggunakan roti pita nipis, dan untuk topping mengambil sauerkraut segar atau rebus. roti ini adalah sangat mudah, dengan kerja dan menghadapi baker agak berpengalaman, dan hasilnya akan menjadi pai kubis yang lazat.

Resipi untuk yang seterusnya. Pertama, menyediakan pemutus, menewaskan empat telur dengan segelas susu. Kemudian, pada kuali lancar, meletakkan sehelai lavash supaya tepi yang tergantung di sebelah sama ada. Meletakkan sebahagian daripada pengisian, tahap. Lembaran seterusnya lavash (semua kita memerlukan tiga keping) diterkam dan direndam dalam pengisian yang disediakan. Kami meletakkan bahagian impregnated dengan campuran susu dan pita telur pada topping. Kemudian mengulangi lapisan (pengisian dan mencurah direndam dalam pita) beberapa kali untuk membentuk kek lapis. Lapisan atas bahagian-bahagian yang backsheet Lavash, yang kita tergantung pada bentuk-dua pihak, menjadikan ia ke atas. Mengisi baki pengisian pai dan bakar selama lima belas minit di dua ratus darjah. kek sudah bersedia!