"Madeleine" (cookies): langkah demi langkah resipi

masakan Perancis dianggap sebagai salah satu yang paling kompleks dan canggih di dunia. Satu tidak boleh berhujah dengan itu: Resipi memasak sering termasuk sejumlah besar bahan-bahan dan proses yang kompleks. Mungkin untuk menyediakan mereka berani hanya mereka yang mempunyai kedai besar pengetahuan dan amalan dalam seni masakan. Tetapi kerana ia boleh, hari ini kita akan memberi tumpuan tepat pada resipi pencuci mulut Perancis yang terkenal "Madeleine". Cookies dilakukan dengan lembut doh biskut kita memasak di rumah, betul-betul di dapur keluarga anda! Adakah anda fikir ia akan menjadi sukar? Tidak sama sekali! pencuci mulut ini adalah satu contoh yang hebat bagaimana mudahnya semua bijak. Tetapi sebelum anda pergi untuk resipi lagi, kami akan memberitahu sedikit tentang bagaimana cerita itu bermula, "Madeleine". Cookies dengan nama seorang wanita - ia bukan sahaja pencuci mulut yang lazat dan merawat, terkenal di seluruh dunia.

"Madeleine" Kelahiran

Hari ini sukar untuk mengatakan bila dan yang datang dengan apa merawat lazat. sahaja saya sampai kepada kita cerita tentang bagaimana "Madeleine" (cookies) mula-mula melihat cahaya yang tinggi. Semuanya bermula kembali pada tahun 1755. Menurut adat masa-masa di Perancis sering disusun bola untuk golongan bangsawan berpangkat tinggi. Ini telah disediakan terlebih dahulu, membeli produk yang terbaik, dan menjadi raja di dapur sahaja tuan terbaik kemahiran mereka.

Agak tidak disangka-sangka, pada malam bola ternyata bahawa tukang masak sakit tenat dan mengambil bahagian dalam penyediaan jamuan tidak boleh. Lazat Baking sentiasa menduduki tempat kehormatan di atas meja yang mulia, tetapi kali ini, para tetamu seolah-olah telah ditinggalkan tanpa pencuci mulut. Agak tidak disangka-sangka datang untuk menyelamatkan pembantu rumah biasa. Dia cepat dimasak doh plain daripada tepung, telur dan gula, dan tidak lama lagi muncul di hidangan yang berperisa kecil kuki dalam bentuk kerang. Apa-apa yang lebih baik daripada apa-apa. Lagipun, tidak dapat hamba-hamba untuk mencabar chef terkenal tuan-tuan yang mulia?

Yang menghairankan cookies halus mencipta kemarahan antara tetamu. Ia adalah begitu lazat yang semua orang pasti ingin mengetahui resipi dan nama. Kerana ia dipanggil, pembantu rumah yang tidak tahu. Satu-satunya perkara yang memberitahu gadis itu, jadi itulah yang pencuci mulut ini sering disediakan oleh neneknya dan keluarga sayangkan beliau. Soon preskripsi bertaburan di semua rumah-rumah yang mulia di Paris, dan kemudian pencuci mulut muncul di atas meja daripada Raja Perancis. nama yang cantik ia menerima nama sempena seorang pembantu rumah, memasak biskut - Madeleine. hidangan Perancis telah menjadi terkenal di seluruh dunia, dan sehingga ke hari ini madlenki tidak kurang popular. Sesungguhnya anda telah melihat mereka di kedai gula-gula, dan mungkin anda merawat mereka?

lokan

"Madeleine" - cookies, yang dibakar dalam bentuk kerang. struktur halus lembut dan memberikan mereka membentuk kecanggihan halus, bagaimanapun, dan terjebak dengan kebanyakan pencuci mulut Perancis. Untuk penyediaan borang yang dibuat khas sebelum membakar ia sedikit berminyak. Ia diletakkan ujian sedikit, semua masuk ke dalam ketuhar. Dalam proses membakar kuki pada sebelah belakang terbentuk benjolan kecil, ia - bukan kecacatan, sebaliknya, ciri-ciri Madeleine.

Hari ini, ini bentuk baking yang ada dalam bahan-bahan yang berbeza. Sering kali ini adalah logam yang biasa atau produk silikon yang lebih baru. Ukuran juga boleh berbeza, dari yang terkecil kepada cukup besar, satu-satunya perkara yang masih berterusan - shell.

Jika bandar anda membeli mangkuk pembakar itu tidak mudah, tidak menafikan diri anda keseronokan. Anda boleh mengalahkan keadaan dan cookies bakar pada kertas minyak, mentega, meletakkan doh dengan sudu. bentuk cengkerang akan menjadi sukar untuk dicapai, tetapi ia tidak kurang lazat.

Resipi terkenal

Untuk menyediakan cookies buatan sendiri "Madeleine", anda akan memerlukan bahan-bahan yang paling asas. Sesungguhnya ia boleh mudah didapati di setiap rumah. Nenek resipi Madeleine termasuk:

• 3 biji telur;
• 130 g minyak (krim);
• 150 g tepung;
• 110 g Gula (gula caster sebaik-baiknya);
• ½ h. L. soda atau serbuk penaik;
• salah satu kulit lemon;
• vanila sedikit.

memasak doh

Doh selesai harus sedikit untuk berdiri sebelum menghantar dalam ketuhar, kerana cuba untuk memasak terlebih dahulu. Sangat mudah untuk membuat adunan pada malam sebelumnya dan pada waktu pagi untuk membakar madlenki - sarapan besar lazat akan siap dalam hanya beberapa minit. pastri segar dan lazat dengan secawan teh - permulaan yang sempurna hingga ke hari ini.

Cukup mudah untuk komponen penyediaan: pre-mencairkan mentega. Telur mengisar dengan gula sehingga putih dan menambah vanila sedikit. Sebaik-baiknya, kristal gula telah dibubarkan sepenuhnya, dan untuk menjimatkan masa, ia adalah lebih baik untuk menggunakan gula serbuk.

Tambah mentega, dicincang semangat limau dan tepung diayak dengan serbuk penaik. Kacau adunan - ia tidak boleh terlalu tebal. Kemudian menghantar dalam peti sejuk selama beberapa jam.

madlenki bakar

suhu Panaskan ketuhar dan 220 darjah. Sebelum membakar berus dengan sedikit mentega, kemudian meletakkan ke dalam mereka ujian kecil. Ia perlu menduduki 2/3 daripada jumlah peluru. Jangan keterlaluan, cookies semasa baking peningkatan sedikit.

Letakkan acuan dengan madlenkami dalam ketuhar yang panas selama 4 minit, kemudian menurunkan suhu kepada 180 darjah dan bakar selama lain minit 4. cookies Setelah perang - ia bersedia. Berhati-hati mengeluarkan makanan dari acuan semasa ia masih panas, kemudian biarkan sejuk.

Kecantikan adalah dalam butiran

Sekarang anda tahu bagaimana untuk memasak cookies "Madeleine". Resipi kami telah diberikan klasik, kuki ini telah disampaikan, slug ditaburi dengan gula tepung, sekurang-kurangnya - ditutup dengan sayu. Anda boleh pergi lebih jauh, hanya menyambung imaginasi anda kekal.

"Madeleine" adalah mungkin untuk menyediakan pelbagai warna atau pelangi, hanya menyentuh sehingga doh sedikit. Gunakan sesuai makanan pewarna atau hanya menambah beberapa sudu koko doh. Anda boleh memasak pechenyushki dengan pengisian: membuat satu sudu teh takukan kecil di tengah, meletakkan jem sedikit dan menyambung dua cookies bersama-sama. Anda boleh menghiasi dengan jaket perkhidmatan kerang: mencairkan beberapa coklat dan mencelupkan hujung cookies di dalamnya, biarkan keras coklat.

cookies indah dan lazat, yang pada satu masa melayani raja Perancis, akan menyukai anda dan keluarga anda, dan menyediakan ia agak mudah. Menikmati selera anda.