Memasak yang betul soba

Menurut saintis, setiap butir dalam darjah yang berbeza-beza, mempunyai banyak ciri-ciri perubatan dan khususnya ia merujuk kepada bahagian punggung seperti soba, iaitu nilai tenaga yang mempunyai kedudukan yang terkemuka dalam senarai yang disusun oleh pakar pemakanan dari Jepun J. Azavi. Di tempat kedua dalam senarai sekoi, diikuti dengan beras, kemudian oat dan barli. Buckwheat - budaya adalah sangat kuno, ia telah berkembang di dalam I abad SM. e. di tanah-tanah masa kini Rusia, ia dianggap sebagai tempat kelahiran Altai dan selatan Siberia. Pada masa ini, soba ditanam terutamanya di Rusia dan Ukraine, dan juga di Kanada, di mana ia telah dibawa oleh peneroka.

Buckwheat kaya dengan unsur-unsur surih seperti zat besi, fosforus, magnesium, kalium, tembaga, kalsium, zink, iodin, boron, kobalt dan nikel, dan juga terdiri daripada vitamin B dan vitamin PP. Ia adalah berbeza cukup tinggi kalori - 100 gram produk mempunyai untuk 307 kcal.

Buckwheat mempunyai kelebihan besar ke atas lain-lain jenis ulam kerana kualiti rasa yang sangat baik. Ia boleh memasak, membakar dan memasak. Mungkin memasak soba dalam dandang dua dan menggunakannya mentah, bentuk direndam (peminat makanan mentah). Buckwheat bubur diperolehi lazat dan rasa sup, puding, casseroles, burger dan Krupenik.

Dalam masakan, untuk membezakan antara dua jenis soba - tergelincir dan unground. Slipped dipanggil biji soba dihancurkan, yang kali memasak ialah 20 minit. Unground keseluruhan biji dipanggil, mereka direbus selama 30-40 minit dan meningkatkan kadar 5 kali. Memasak soba mesti bermula dengan pembersihan menyeluruh dan pilihan bijirin yang berkualiti rendah bijirin. Rebus tidak boleh dalam apa-apa hidangan, ia adalah yang terbaik untuk melakukannya dalam kawah. Ia tidak digalakkan untuk menggunakan periuk dan kuali diperbuat daripada tangki aluminium dan enamel. Satu keadaan yang wajib ialah kehadiran tudung daun-sesuai untuk pemuliharaan yang lebih baik daripada wap.

Ingat bahawa soba memasak mesti dilakukan dalam jumlah yang double air, iaitu. E. Dalam segelas bijirin adalah perlu untuk mengambil dua gelas air. Hanya di bawah hubungan tersebut boleh diperolehi keadaan huru-hara rapuh. Pra-direndam bubur jagung tidak digalakkan, basuh dengan air sejuk cukup baik. tidak digalakkan semasa memasak soba bubur dan kacau kerap untuk membuka tudungnya.

Resipi untuk soba, bakar dengan cendawan

Bahan-bahan: 250 gram soba, 300 gram cendawan, 400 ml. Air, bawang, 60 gram minyak sayur-sayuran, 50 gram puri tomato, pasli, lada hitam, garam.

Memasak bubur soba, dia perlu mendapatkan longgar. Bilas cendawan, dibersihkan, dipotong menjadi kepingan, bercampur dengan cincin bawang, garam, lada dan reneh sehingga masak dengan mentega dan cecair sedikit, sebelum akhir menambah puri tomato.
Apabila memasak soba berakhir, berkembang dalam bubur portioned periuk bahagian dengan lapisan campuran bawang cendawan, licin dan bakar 15 minit.

resipi sup soba

Bahan-bahan: kiub air daging 2, 100 gram gandum hitam, 2 kentang, bawang, lobak merah, kubis sedikit, mentega dan minyak sayur-sayuran.

Sedikit campuran mentega dan minyak sayur-sayuran goreng bawang yang dicincang halus, tambah lobak merah parut, sedikit meletakkan keluar, dan menambah kubis. kiub air daging larut dalam air, memasukkannya ke dalam kentang, dipotong dadu, apabila kentang mula mendidih - menambah soba dan sayur-sayuran yang dicuci. Garam dan lada dan masak hingga masak, taburkan dengan daun pasli.

Memasak soba rapuh dari unground

Bahan-bahan: 250 gram bijirin, 500 gram air, garam, mentega.

Unground dicuci, kering, goreng dalam mentega dan dituangkan ke dalam air masin mendidih. Masak dengan api sederhana sehingga semua air diserap. Keluarkan dari panas, balut pada 30 minit.

Menikmati hidangan anda.