Nasihat mengenai cara untuk menanggalkan kerak ikan kembung di rumah

Selalunya, ikan kembung jatuh ke dalam tangan kita dibekukan. Ia adalah yang terbaik: adalah diharapkan semua cacing dan parasit lain dimusnahkan oleh fros. Dan ini adalah penting terutamanya apabila kita akan kerak mackerel dalam air garam, yang mudah buatan sendiri, buah berselang ikan garam. Iaitu, apabila kita tidak akan tertakluk kepada rawatan haba ikan, goreng atau rebus. Pengasinan ikan kembung mampu walaupun tuan rumah tidak berpengalaman, Ambassador mackerel baik di rumah akan, jika melihat tepat resipi. pengasinan tidak mencukupi kerana oversalting, merosakkan hidangan.

Sebelum ini, sebagai tenggiri jeruk di rumah, ia adalah perlu untuk bekuan es. Jika, bagaimanapun, anda bernasib baik dan anda telah membeli ikan segar atau sejuk sahaja, maka tindakan selanjutnya adalah sama.

Mackerel benar-benar bersih, bergelimpangan, mengambil insang, keluarkan susu dan telur. Ikan dibasuh di bahagian perut setiap kejatuhan garam tidur: yang besar, jelas, tanpa sebarang bahan tambahan dan bahan tambah. Dan dalam mana-mana, bukan yg mengandung natrium. Setiap kilogram ikan yang cukup 100-120 gram garam. Di bahagian bawah mangkuk enamel yang mendalam dan luas tuangkan sedikit garam, meletakkan perut bangkai, meletakkan kuk atas. Menanggung beban terbentuk air garam (campuran jus dan garam), ia dipanggil "air garam". Dari semasa ke semasa, ia perlu dirawat. Ikan baik prosolitsya dan akan bersedia untuk berkhidmat seminggu. Kaedah ini - yang paling mudah. Supaya ikan kembung dituai pada zaman purba. Sekarang suri rumah lebih suka untuk melakukan lemak ini, lazat, ikan murah makanan istimewa nyata.

Resipi pertama makanan istimewa ini, sebagai tenggiri jeruk di rumah adalah agak mudah. Kita mengeluarkan kepala ikan, ekor, sirip. Potong penimbang keras di sisi dan membuang bangkai kulit nipis. Potong beliau abdomen membersihkan bahagian dalam dan basuh. Kami memisahkan daging dari rabung dan mengambil tulang rusuk. Setiap bahagian bangkai potong 4 - 5 keping. Serpihan ini diletakkan di lapisan dalam bekas untuk peti sejuk atau mangkuk. Setiap campuran lapisan taburkan garam dan gula dalam nisbah 3: 1, daun bay dan meletakkan beberapa kacang allspice. daun bay boleh tanah dalam pengisar kopi, ia serbuk wangi adalah lebih baik untuk memberi rasa daripada daun. Dish dengan hampir ikan jeruk dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Selepas 2 hari, ia boleh dimakan.

Menyediakan ikan mentah sebelum pengasinan ikan kembung di rumah, dalam resipi kedua adalah sama seperti pada tahun sebelumnya. Tetapi kita tidak mengurangkan filet bangkai menjadi kepingan dan perlahan-lahan meletakkan setengah lapisan beliau. Setiap daripada mereka, selain daripada garam, tutup dengan campuran pedas masak. Ia terdiri daripada herba dihancurkan kering (basil, oregano, thyme, marjoram) dan kering pembakaran lada gilingan. pembuka selera ini siap dalam 3 hari. Sebelum berkhidmat fillet pedas tidak perlu bersih dari perasa mereka memberikan hidangan kesedapan khas.

Jika anda mahu untuk menyediakan makanan ringan, supaya ia boleh dimakan pada keesokan harinya, maka anda akan mendekati resipi untuk jeruk ikan kembung di rumah dengan cepat. The keanehan resipi ini adalah yang dimasak, kambi dihiris sesuai secara langsung ke dalam mangkuk, di mana ikan akan dihidangkan. Lapisan fillet ikan beralih cincin bawang dan tuangkan pengasam. Untuk mencampurkannya dengan garam, lada, beberapa barangan cengkih, daun bay dengan cuka dan minyak sayur-sayuran. ikan diperap telah disimpan pada suhu bilik untuk beberapa (6 - 8) jam. Maka ia perlu disimpan dalam peti sejuk.

Duta mackerel dalam pengasam dengan cuka menjadikan ia agak diperap. Cuka banyak berbahaya dalam kes ini kita boleh menggunakan asid sitrik.

ikan kembung masin boleh dibekalkan sebagai snek di daging ikan, kentang panggang panas. kanape cantik dan lazat dengan kepingan ikan dan lemon keping.