Penyediaan Samsa di rumah. Samsa Uzbekistan. A Samsa berlapis

Samsa - hidangan tradisional bangsa di Timur dan Asia Tengah, Mediterranean dan Afrika. Dalam penampilan menyerupai surat pekeliling pai, bentuk segi tiga atau persegi dengan pemadat dalam. Terdapat beberapa variasi penyediaan hidangan. Di Asia Tengah, terutamanya di Uzbekistan, samosa disediakan semata-mata dalam tandoor itu. Tetapi seperti di rumah membuat ia sangat sukar untuk menyesuaikan diri tuan rumah untuk memasak hidangan yang lazat di dalam ketuhar elektrik atau gas. Tentang itu, dalam apa urutan ia berlaku Samsa memasak, dari mencampurkan cepat puff pastri untuk membakar pai, akan buat di dalam artikel ini. Berikut adalah beberapa resipi hidangan dengan pelbagai jenis topping.

samosa pastri sedutan untuk: terutama memasak

Samsa disediakan secara eksklusif daripada doh tidak beragi di dalam air, hampir sama seperti untuk ravioli. Terdapat beberapa resipi untuk ia sebagai pergaulan dengan tambahan telur, dan tanpanya. Tradisional Samsa di Uzbekistan disediakan daripada pastri puff mudah. pai itu mengekalkan lapisan walaupun selepas baking, yang dapat dilihat dengan jelas walaupun dalam gambar.

makanan segera doh tidak stabil untuk Samsa dibuat dalam urutan berikut:

1. Doh adalah lebih curam daripada untuk ravioli. Untuk ini, ia adalah perlu untuk menggabungkan dalam mangkuk segelas air dan garam (1/2 h. Sudu). Tambah tepung secara beransur-ansur, tangan menguli doh konsistensi yang betul. doh bersedia untuk menghantar hingga 30 minit dalam peti sejuk.
2. Doh sejuk digulingkan keluar dengan pin rolling ke dalam lapisan nipis. Roll mengambil masa yang lama, jika perlu tepung podsypaya di atas meja. Semakin nipis doh akan berubah, Samsa kehendak yang lebih berlapis.
3. Satu lapisan nipis doh lancar dengan berus menggunakan sayur-sayuran masakan atau mentega cair atau marjerin. Selepas itu, kira-kira untuk melancarkan ke dalam tiub yang ketat. Maka ia boleh dipotong menjadi kepingan lebih kecil dan menghantar dalam peti sejuk selama beberapa jam (sekurang-kurangnya dua).
4. Selepas masa yang ditentukan setiap tabung itu diperlukan untuk keluar dari peti sejuk dan potong kepada kepingan 2-3 cm tebal. Selepas itu, setiap mengakibatkan sekeping cut adalah perlu untuk menubuhkan, meleperkan tangannya, dan kemudian halus roll, memberi tumpuan lebih tepi daripada tengah-tengah. Peralatan tempat tidur akan menjadi ketara selepas bergolek.

Pilihan untuk mengisi samsy

Mengisi untuk samosas digunakan yang paling pelbagai. Selalunya ia adalah hidangan Asia Tengah dilakukan dengan kambing cincang dengan bawang dan lemak ekor kambing. Sementara itu persediaan samsy untuk daging pemadat adalah tidak terhad. Tidak kurang lazat ia diperolehi daripada daging ayam, labu, kentang, keju dan garam m. G. Untuk somsa meja dihidangkan dengan cuka dan tomato, sos bawang putih dan sayur-sayuran.

Resipi tradisional samosas dengan daging dalam tandoor yang

samosa ini disediakan semata-mata dalam tandoor itu. Teruskan untuk membakar api di tandoor, anda boleh dengan serta-merta, sebaik sahaja doh diuli pergi ke peti sejuk. Kebanyakan haba yang baik memberikan anggur dan batu pokok-pokok buah-buahan. Manakala kayu akan membakar melalui, anda boleh melakukan pengisian.

somsa tradisional di Uzbekistan disediakan daripada kambing segar dan bukannya beku (500 g). Untuk tujuan ini, daging yang dipotong bersama-sama dengan busur (2 pcs.) Sudah biri-biri dan lemak babi (50 g) adalah sangat kecil. Kemudian cincang diuli tangannya, sambil menambah rasa dengan garam dan lada. Jika pengisian diperolehi agak kering, ditambah dengan sedikit air (2 sudu besar. Sudu). Apabila kayu dalam tandoor sepenuhnya membakar melalui, dan hanya akan demam, memulakan pembentukan produk.

Tube puff pastri dipotong menjadi kepingan, setiap yang kemudiannya digabungkan menjadi kek bulat. Kek ini diletakkan sudu teh pengisian dan tepi zaschipyvaem. Sekarang setiap artikel dibentuk dibasahkan dengan air di sebelah ini dan berpegang teguh kepada dinding tandoor itu. Selepas semua kek akan siap, tudung tandoor ditutup. Samsa dibakar beberapa minit sehingga perang keemasan. Menggantikan Tandoor di rumah boleh dipanaskan oven pada 250 darjah.

resipi Samsy di rumah daripada puff pastry siap

Untuk samosas masakan cepat di rumah sering digunakan siap puff pastri tidak beragi. Dengan cara ini, Patties dalam kes ini juga berubah sangat lazat.

Untuk resipi ini lapisan Samsa doh sebagai nipis bergolek dan bergolek tiub. Kemudian ia dipotong menjadi kepingan, setiap yang bergolek ke pancake. Di tengah-tengah kek menyebarkan pengisian dan membentuk bentuk yang dikehendaki produk. Pie masa baking bergantung kepada jenis pengisian. Samsa dengan kambing sedang disediakan kira-kira 15 minit pada 210 darjah, dan kemudian jumlah masa yang sama pada 180 darjah. Samsa dengan lain-lain jenis topping dibakar dengan lebih cepat.

Samsa dengan ayam

No samosa kurang enak yang diperolehi daripada ayam, terutamanya ayam. Menyediakan pemadat adalah disyorkan untuk menggunakan lebih banyak lemak sebahagian daripada bangkai, seperti pinggul, dan kertas pasir untuk menghapuskan mereka, dan meninggalkan lemak. Tetapi dengan fillet pemadat terlalu kering, dengan sedikit atau tiada jus.

Sebelum Samsa memasak ayam, anda perlu untuk menentukan ujian. Ia adalah mungkin untuk uli secara bebas mengikut resipi di atas, membeli pastri puff bersedia atau mengambil tindakan menggunakan penjelmaan ketiga. Dalam kes ini, palsu diuli tepung puff pastry (250 g) mentega sejuk, air ais (100 g), dan garam daripadanya. Sebelum pembentukan produk doh perlu rendam dalam peti sejuk selama setengah jam. Pada masa ini, pengisian yang disediakan dengan paha daripada potongan daging (700 g), bawang (2 pcs.) Dan garam daripadanya.

Doh sejuk dibahagikan kepada dua bahagian, dan kemudian setiap daripada mereka telah dipotong menjadi 7 keping. Setiap gulung ini dengan pin rolling, kemudian merebak pemadat di pusat dan gam tepi untuk membentuk segi tiga. artikel dibentuk sedang diletakkan di atas kuali jahitan kuning telur dilincirkan ditaburkan dengan bijan dan dihantar ke ketuhar selama setengah jam pada 200 darjah.

Samsa resipi dengan labu

Samsa memasak doh dengan labu, anda boleh menggunakan mana-mana air tawar, termasuk sedutan. Pengisian disediakan seperti berikut: labu disapu pada parut kasar, dan goreng dalam minyak sayur-sayuran dengan bawang, gula, garam dan lada. Sayur-sayuran dalam kuali tumis sehingga lembut, manakala jumlah rempah terkawal secukup rasa.

A berlapis somsa labu bakar 20 minit sehingga perang keemasan. Pada lelangit, ia sama juga sesuai untuk teh, dan ditapai minuman susu.

Memasak samosas lazat dan keju

Sangat samosa lazat diperolehi daripada yang terbaik daripada phyllo doh dengan pengisian keju masin. Anda boleh menggunakan suluguni, mozzarella, keju atau mana-mana keju lain. Jika rasanya terlalu hambar ia seolah-olah cukup untuk menjadi dosolit kecilnya.

Penyediaan samsy bermula dengan memotong doh menjadi jalur lebar kira-kira 7 cm dan panjang 25-30 cm. Oleh kerana ia adalah sangat nipis, untuk membentuk satu produk yang akan digunakan serta-merta dua jalur ujian. Pemadat dalam bentuk suluguni parut dicampur dengan telur mentah, merebak pada tepi jalur dalam bentuk segi tiga. Kemudian keju dibalut dengan kelebihan dalam apa-apa cara untuk membentuk tepat angka ini. Balut cara ini perlu lama sehingga bentuk segi tiga puff Samsa. Produk bersedia diletakkan di atas kuning baking dilincirkan ditaburkan dengan bijan dan dihantar ke ketuhar selama 30 minit pada 190 darjah.

Samsa dengan kentang

Pilihan kedua ialah penyediaan samosas - kentang. Menyediakan pemadat kentang rebus sehingga lembut dan mash ke dalam puri. Pada masa yang sama, goreng bawang dalam mentega dan menambah kepada kentang. Untuk rasa tambah garam dan lada.

samosas resipi di rumah kentang melibatkan penggunaan mana-mana daripada doh tidak beragi. Tetapi terbaik dari semua adalah hidangan untuk memasak puff pastri.

Rahsia memasak samosas lazat

masak Samsa ialah snap menggunakan puff pastry yang cepat. Ia cukup untuk berpegang kepada resipi memasak, dengan mengambil kira cadangan-cadangan berikut:

1. Pengisian perlu menjadi berair, tidak kira sama ada ia menyediakan daging, keju atau sayur-sayuran. Itulah sebabnya ia adalah disyorkan untuk menambah sedikit air atau mentega dalam proses pencampuran.
2. Ia adalah penting untuk memastikan bahawa tepi doh dengan baik terikat. Jika tidak, semua jus daripada produk tertumpah.
3. Ia tidak perlu untuk membakar Samsa pada suhu di bawah 200 darjah, jika tidak ia akan menjadi terlalu kering.

Penyediaan Samsa tidak mengambil terlalu banyak masa, dan hasilnya adalah sangat lazat, hidangan hampir perayaan. Cuba untuk memasak dengan pelbagai jenis topping dan memilih untuk diri mereka pilihan yang terbaik.