Polenta: apa hidangan ini?

Polenta - apa itu? Ini adalah nama cara tradisional memasak tepung jagung, yang biasa di masakan Itali Utara. Dan juga hidangan ini.

Bagaimana untuk memasak polenta dan apakah yang harus saya sajikan dengannya?

Bubur jagung seperti ini biasanya dimakan dengan pelbagai sos, keju parut, krim, sayur-sayuran. Selain tepung di atas, kadang-kadang tepung gandum atau tepung chestnut digunakan. Anda boleh membuat hidangan dari bijirin jagung kecil. Itali memasak polenta dalam mangkuk khas dan kuali yang diperbuat daripada tembaga. Selepas mendidih ia kadang-kadang dibakar atau digoreng dalam kuali, dipotong menjadi kepingan (ini boleh dilakukan dengan mengambil kira ketumpatan tinggi yang mempunyai polenta). Apakah rahsia ini yang akan membantu kami menghasilkan semula hidangan Itali ini di rumah? Mari kita lihat langkah demi langkah melihat resipi untuk penyediaannya. Pertama, setengah liter kuih ayam ke atas api yang tinggi. Selepas mendidih, kurangkan haba dan bahagian-bahagian tuangkan setengah cangkir tepung jagung. Kacau mesti sentiasa dan intensif, jika tidak terdapat kebarangkalian yang tinggi bahawa anda akan membakar polenta. Apa yang akan diberikan, selain fakta bahawa hidangan anda tidak akan melekat pada bahagian bawah kuali? Homogenitas dan kekurangan ketulan. Proses memasak dengan kacau akan membawa anda sehingga setengah jam. Keruntuhan akan menjadi lembut. Pada akhir mendidih, anda mesti sentiasa menambah garam, satu sudu minyak zaitun dan mentega, separuh segelas krim. Selepas itu anda perlu segera mengeluarkan polenta dari api. Kami akan menyediakan pakaian untuknya, goreng jagung jagung muda hingga kerak coklat. Masukkannya ke bubur, taburi dengan kemangi cincang dan keju parut. Sos dengan polenta yang disajikan sangat penting. Apa yang akan diberikan hidangan ini? Akar yang terasa, kerana ramuan jagung sangat segar dalam diri mereka. Untuk sos, cair mentega, potong bawang putih halus, tambahkan paprika dan oregano. Kacau dan sengsara pada api yang rendah. Kemudian letakkan tomato yang dipotong menjadi kepingan (jika ia tomato ceri, maka mereka hanya boleh dipotong separuh). Goreng hingga lembut, kemudian hancurkan dengan sekop, tambah cuka dan pasli.

Berkhidmat polenta: rahsia kecil

Hidangkan hidangan ini dengan lebih baik dengan irisan keping dan sos yang disiram. Anda juga boleh taburkan dengan keju (keras atau keju) dan pasli. Jika anda tidak boleh mendidih ubat-ubatan jagung dengan cara yang tidak ada ketulan di dalamnya, tambah sedikit kuah dan mereka akan hilang. Jagung jagung untuk pengambilan bijirin muda harus dipilih berair dan segar. Polenta semalam boleh ditenun di dalam ketuhar dan goreng dalam minyak. Kombinasi tepung jagung atau bijirin yang sangat lazat dengan cendawan (kering atau bermusim). Mereka perlu digoreng secara berasingan. Atau, jika mereka kering, mendidih pertama, kemudian coklat. Dalam kes yang kedua, polenta dengan cendawan dimasak pada sup cendawan. Pastikan croup dimasak dengan baik dan tidak dibakar. Tambah krim ke polenta cendawan pada akhirnya. Jika tidak, mereka akan menguap. Cendawan kering rendam terlebih dahulu selama 15 minit.