Resipi doh untuk penkek untuk setiap selera.

Ah, lempeng baik - blinochki, terutamanya dengan paip yang panas! Panas, wangi, cerah ... Apa Federation Rajah Shrovetide akan kos tanpa mereka? Ya, satu-satunya di mana perempuan simpanan tidak tahu bagaimana relau mereka. Mengutuk khabar angin popular, dipanggil armless dan malas. Dan agar tidak dianggap sedemikian, kami menyingsing lengan, memakai apron dan pergi ke dapur untuk belajar resipi baru!

Doh untuk penkek adalah berbeza, biasanya tanpa yis atau yis: kefir, susu masam dan air garam. Aerobatik untuk memasak di rumah - Choux doh untuk penkek, yang juga boleh menjadi dengan yis dan satu tanpa. Menggoreng kuali yang dipilih khas, pancake atau besi tuang dengan bahagian bawah yang tebal. Pan berlumur dengan lemak tanpa garam daging babi atau minyak sayur-sayuran, dan kemudian dipanaskan kepada jerebu a. Selalunya, yang pertama pancake sentiasa lumpy diperolehi disebabkan oleh hakikat bahawa permukaan memasak tidak cukup panas. Yang paling mudah untuk menyediakan penkek - skorodumki dengan mereka dan mula bengkel kecil kami.

resipi doh untuk lempeng №1. Skorodumki.

Produk: Ayak tepung kira-kira 160 g, susu 2.5 cawan lembu rendah lemak ini, 2 biji telur segar, gula 30 g, garam 3 c, regangan. minyak 40-60gr.

Semua komponen campuran dan pukul dengan baik dengan pengadun. Sebelum ada unit ini, kepentingan asasi ialah urutan produk berkaitan. Jadi, sebagai contoh, untuk mengelakkan ketulan ternyata, hidangan pertama digabungkan dengan jumlah yang kecil cecair panas, dan hanya kemudian, selepas penambahan telur disebat, dicurahkan sepanjang isipadu cecair. doh siap, anda boleh mula baking

resipi doh untuk lempeng №2. yis tradisional.

Bahan-bahan: 320 gr tepung diayak kategori tertinggi (2 gelas tinggi) bagi setiap liter air atau susu, 2 biji telur segar berkembang. minyak 40 gram, 15 gram yis segar, garam diletakkan secukup rasa, gula 30 gram.

Menambah semua bahan-bahan dalam cecair panas dan kacau. Jangan takut, jika rumpun dibentuk, maka mereka bersurai semasa ujian penapaian. Meletakkan kalis span selama 3 h. doh siap.

Resipi doh untuk lempeng №3. Pada air garam.

Bahan-bahan: 1 liter air garam timun segar, 320 gram tepung, atau berapa ramai akan mengambil 10 gram soda, berkembang. minyak 40 gr.

The jeruk tuangkan soda dan tepung, bilangan kedua bergantung kepada apa yang anda dapat di akhir - lempeng atau goreng. Teliti campuran semua dan goreng. Sedikit lebih tepat, kerana kita membincangkan penyediaan penkek: adunan lempeng lebih cair.

Ujian Resipi penkek № 4. Pada susu masam.

Bahan-bahan: 320 gr tepung diayak kategori tertinggi (2 gelas tinggi), 4 biji telur segar, gula 30 gram, susu masam 2 cawan berkembang. minyak 60 gram, garam secukup rasa.

Menyambung pengadun dan pukul semua bahan kecuali putih telur. Protein, pukul secara berasingan dan masukkan ke dalam adunan selepas ia diuli. Anda boleh membakar.

resipi doh untuk lempeng №5. bru Siberia.

Produk: Tepung akan memerlukan 1 atau 2 spesies (tetapi tidak lebih tinggi), kira-kira 1 kg, 1 liter air suhu normal mendidih (sejuk atau panas dan audio), 0.5 liter susu tanpa keasidan, 2-3 telur segar (penting) garam natrium dan 10 c.

Resipi ini adalah khas, yang diluluskan dari satu generasi ke generasi dalam keluarga yang sama Omsk dan direkodkan perkataan wanita yang lebih tua dalam keluarga. Dalam air (3.4 liter), kacau masukkan tepung dengan soda penaik dan garam, kemudian semua rentak sehingga jisim pepejal homogen. Kemudian, adunan perlu dicairkan dengan susu sejuk dan kacau adunan itu seperti krim masam tebal. Sekarang bancuh doh sekitar segelas air mendidih, kacau lagi dan memberi sejuk. Langkah terakhir - tambah telur dipukul. Akhirnya, doh kita perlu menjadi seperti krim cecair. Ini lempeng lebih baik untuk goreng dalam lemak babi.

Kesimpulannya, kita katakan bahawa memasak penkek - ia bukan sahaja proses memasak, dan jika anda mahu masa identiti kebangsaan. Apabila kita memasak mereka, kita menyentuh kehidupan rakyat mereka dan banyak generasi keluarga anda. Saya ingin Rusia tidak menjadi Kosmopolitan tak bertempat, dan untuk mengetahui dan mengasihi yang tradisi umat-Nya, termasuk yang berkaitan dengan penyediaan hidangan negara.