Resipi untuk sup Borscht dengan daging di Ukraine

Untuk memulakan, ia adalah berguna untuk menjelaskan bahawa sup dengan daging di Ukraine hanya mempunyai nama simbolik, kerana setiap suri rumah menyediakan ia dengan cara mereka sendiri. Lebih-lebih lagi, terdapat perbezaan yang ketara di setiap kawasan dan di setiap wilayah. Di barat mematuhi peraturan tertentu, di Kuban - yang lain di timur - ketiga. Oleh itu, ini Borscht resipi dengan daging adalah hanya satu daripada banyak pilihan.

Setiap resipi borsch dengan daging di Ukraine, tetapi peraturan umum memang wujud. Sebagai contoh, lobak merah dan kubis potong, dan sup yang dimasak, bukan sahaja dari daging tunggal. Di sini di atas ini (dan lain-lain) perihal tersirat dan ia akan dibincangkan dalam artikel.

Saya ingin berkongsi bagaimana untuk menyediakan sup dalam keluarga kami. Cubalah dan saya memberi jaminan kepada anda, anda tidak akan kekal acuh tak acuh.

Pertama anda perlu untuk memilih daging untuk kuahnya. Ideal akan menjadi gabungan tiga jenis daging: daging lembu, daging babi, ayam. Jika kita perlu memilih satu perkara, ia adalah lebih baik untuk kekal di daging lembu (anak lembu). Daging perlu dipilih dengan tulang. Di Ukraine, ia dipanggil gula atau otak. Bahawa tulang (daging seperti sup berkhasiat dan rasa tidak akan berfungsi) memainkan peranan utama. Semua komponen akan diberi ke atas periuk empat liter. Saya ingin menegaskan sekali lagi bahawa pelayan wanita di dapur - artis, jadi tidak ada keperluan untuk menggunakan skala elektronik dan pemasa, membolehkan gerak hati dan imaginasi, memandangkan sifat wanita itu.

resipi supaya borsch dengan daging:

• daging lembu segar dengan tulang (0.5 kg);
• kubis segar (setengah kepala kecil);
• lobak merah (satu besar atau dua yang lebih kecil, pilih yang cerah, oren);
• bit (1 keping saiz sederhana (250-300 g), anda perlu untuk memilih gelap, tanpa jalur-jalur putih merah jambu, merah.);
• mentol (single, utama);
• lada (manis, 1-2 pcs.);
• Jus tomato (sebaik-baiknya segar, tetapi yang patut dan tin (dalam beg atau tin), 300-350 g);
• lada hitam serbuk;
• herba (dill, sayur, pasli);
• minyak sayuran (80-90 g);
• garam dan daun bay kecil.

Pertama sup rebus ditambah dengan garam sudu lengkap. Nyatakan masa yang tidak boleh dianggarkan daripada satu jam setengah, kesediaan ini telah dipilih dengan mengasingkan daging daripada tulang (daging kerana ia jatuh off).

Mengupas bawang, potong satu pertiga dan jatuh ke dalam kuahnya (ia terus dimasak), dalam pada itu, membersihkan kentang, basuh dan potong dadu. Menambah kuahnya. Sehingga kentang masak, kubis shinkuem. Tidak perlu untuk memotong dalam keping, anda perlu mendapatkan jalur nipis, tidak kiub. Kapal selepas kentang. Manakala kentang dan kubis mencapai bersedia, teruskan ke zazharki. Ia adalah untuk zazharki dalam borsch Ukraine dengan daging dimasak daging adil, kentang dan kubis!

lobak merah dan beets saya. Bersih dan sapu pada parut kasar. Menggabungkan tidak perlu, atau beets akan kotor lobak merah dalam warna yang berbeza. Cincang sepanjang mentol. Letakkan kuali di atas api dan tuangkan minyak ke dalamnya. Meletakkan lobak merah parut dalam kuali, dekat - bit dan bawang. Minyak kerana ia menyelubungi bahan-bahan dan tidak ketara perubahan warna mereka. Dalam pelbagai resipi digunakan untuk cuka tujuan ini, bagaimanapun, dia benar-benar keluar dari tempat. Selepas kandungan kuali goreng sedikit (tetapi tidak akan terbakar), anda boleh mencampur dan tuangkan jus tomato. Reneh sayur-sayuran, kacau sekali-sekala, sehingga air sejat dan sayur-sayuran yang mula coklat lagi. Bau ciri tomato panggang akan memberitahu anda apabila kuali luar panas. Jika anda mengeluarkan sebelum ini, aroma dan rasa tidak akan menjadi terang. Maka suruhlah zazharku dalam kuali.

Keluarkan periuk dari api dan menambah herba cincang, paprika, lada hitam, daun bay dan garam secukup rasa, tutup kuali dan memberi pasangan bru jam. Keluarkan daun tulang dan teluk. Borsch bersedia.

Beberapa suri rumah suka memasak sup dengan kacang dan ikan. Ini adalah pilihan peribadi. Dalam kes ini, borsch resipi dengan daging kekal hampir tidak berubah, hanya kacang rendam selama tiga hingga empat jam dan dimasak dengan sup. A ikan dalam tin agak sesuai (dengan tambahan tomato dalam tin, sebagai contoh, sprat).

Adalah salah bahawa di Ukraine sup dimasak dengan krim masam. Dalam mana-mana! krim masam atau mayonis, sekali lagi, jika dikehendaki, ditambah terus ke plat sudah. borsch Ukraine dengan daging - hidangan yang tidak akan meninggalkan sesiapa pun acuh tak acuh.