Ricotta - apa jenis produk tenusu?

Ricotta - apa jenis produk tenusu, juga sedar mereka yang gemar masakan Itali. Ia dipanggil dan keju, dan keju lembut. Tetapi ia sesuatu di antara. Di Itali, sesungguhnya dalam jumlah yang sangat besar hidangan ricotta digunakan. Kalori ia adalah lebih kurang sama seperti anda mempunyai cukup kampung lemak keju - kira-kira satu ratus lapan puluh kalori. Dalam kes ini, kandungan lemak purata. A kandungan protein yang tinggi. Ricotta (apa produk dan di mana ia adalah yang paling biasa digunakan, akan dibincangkan di bawah) diperbuat daripada whey dan bukannya susu, seperti keju biasa. Ia mempunyai rasa yang sedikit manis. Ia sering merupakan sebahagian daripada pencuci mulut Itali - seperti cannoli disumbat, kek coklat, pastera. Memohon dan hidangan panas - sangat diperlukan dalam pembuatan beberapa jenis lasagna, pasta.

Ricotta - apa yang ia dan apa yang sejarah produk ini?

Di selatan Itali, keju ini mempunyai populariti tertinggi. Asal-usulnya adalah disebabkan oleh Empayar Rom purba. Dikatakan bahawa namanya bermaksud "dua kali dimasak". Ini mungkin bermakna bahawa ia dibuat daripada whey. Yang, seterusnya, akan kekal selepas pengeluaran keju biasa. Ia sekali lagi dicampur dengan susu, campuran ditambah garam dan semua ini dipanaskan lagi. protein whey membentuk kelompok, peralihan mereka pada kain hipoksia tipis dan diperah. Oleh itu, menurut satu versi, ternyata ricotta. Bahawa ia tidak mungkin menjadi satu-satunya versi kita menunjukkan sumber-sumber lain.

Pertama, produk ini diedarkan secara meluas di Afrika Utara. Di samping itu, ia sering disebut dalam sumber-sumber bahasa Arab ditulis purba. nama ini mungkin datang dari Berber perkataan "rico", yang bermaksud "kedekut." Ini mungkin menandakan sejumlah kecil daripada kos. Dan di Itali, beberapa perkataan yang menerangkan proses membuat ricotta, adalah asal Arab. Oleh itu, ia tidak mungkin bahawa keju adalah semata-mata berasal dari Itali. Tetapi beliau menetap di negara ini untuk masa yang lama. Dan supaya ia menjadi satu komponen penting dalam banyak hidangan Itali.

Pasta dengan ricotta dan rempah

Hidangan ini adalah mudah disediakan, keseluruhan proses mengambil masa kira-kira dua puluh minit masa. Ia adalah lebih baik untuk mengambil pasta yang pendek. Sebagai contoh, penne atau farfalle. Untuk tiga hidangan akan memerlukan kira-kira 150 gram pasta, jumlah yang sama susu dan ricotta. Masih perlu dua puluh gram lompat masin, minyak zaitun, thyme segar, garam dan lada hitam. Bilas-lompat, pasta mendidih, dan ketika dia memasak, menyediakan sos. Rebus susu di dalam kuali, runtuh ricotta (anda boleh mash dengan garpu) dan menambah di sana. Kemudian masukkan lompat dan lada dan rebus selama beberapa minit dengan api yang sangat rendah. pes campuran siap (menonton dengan teliti supaya ia tidak mendidih semasa memasak) dengan sos, tambah daun thyme dan kacau. Hidangkan sangat panas. Anda boleh memasak sos dengan bawang putih, tomato dan Adas. Memanaskan semula hidangan ini tidak digalakkan. Menambah ricotta dalam lasagna bukan daging, boleh dikurangkan dengan ketara lemak kalori hidangan ini.