Roquefort keju. Resipi untuk hidangan lazat

keju Roquefort adalah produk Perancis yang legenda, yang tidak ditipu dipanggil "raja keju". Ia dicirikan oleh kehadiran jalur acuan biru-hijau menembusi keseluruhan permukaannya.

Keju muncul pada abad XVIII, benar-benar oleh kemalangan, apabila seorang budak gembala sapi terlupa sandwich di sebuah gua berhampiran perkampungan Roquefort. Beberapa minggu kemudian dia teringat mengenainya dan menoleh ke belakang demi kepentingan. Tetapi saya terkejut apabila mendapati produk tidak hilang dan hidangan dengan rasa yang luar biasa.

Oleh itu, Roquefort keju tradisional dibuat hanya dalam gua batu kapur semula jadi selama 4 bulan. Teknologi ini adalah sangat kompleks, dalam pakar-pakar siap-Cheesemaker, mengetuk setiap batang perak, menentukan kesediaan untuk bunyi. Seterusnya, pergi dibungkus dalam kerajang dan dihantar kepada semua negara-negara di dunia di mana Roquefort keju sedang menunggu untuk pencinta sebenar produk. Kami menawarkan resipi untuk hidangan dengan produk ini.

Mari kita mulakan dengan salad dan pembuka selera.

Salad "Cahaya". 200 gram keju mash dan campurkan dengan 3/4 cawan krim, sudu besar jus lemon dan lada. Untuk membuat seragam sos dan tuangkan tangan salad koyak.

Sangat mudah, anda boleh melakukan sayur-sayuran dengan sos istimewa "untuk makanan ringan yang pelbagai." Saderi dibasuh dan dipotong kepada panjang 10 sentimeter. Bell lada warna yang berbeza dan dipotong bersih keping panjang. Juga melakukan dengan timun. 1.5 cawan menghulurkan susu keju, masak sehingga mendidih dan masak sehingga sebati. Di atas pinggan dalam bulatan reput sayur-sayuran, dimasukkan ke dalam pusat piring.

Salad "Daging". Rebus 350 gram pasta. Didadu ayam belanda 400g, 2 batang saderi, satu epal hijau. Membuat sos dengan segelas yogurt tanpa gula dan 3 sudu besar mayonis. Di bahagian bawah mangkuk salad meletakkan tangan terkoyak salad, meletakkan semua bahan-bahan, tuangkan campuran dan taburkan dengan keju Roquefort dicincang.

Keju juga boleh ditambah dalam kursus pertama dan kedua.

Sup "asal" dimasak dengan cepat. brokoli kecil kepala (300 gram) dan perbungaan membongkar mendidih beberapa minit (tidak melebihi 5) dalam 750 ml air garam. Kemudian longkang kuahnya, tetapi ia tidak mencurahkan. Goreng satu sudu pinggan badam. Pan coklat dalam mentega 40g tepung meleleh kubis sup dan tuangkan krim cawan sebatan. Masak sehingga mendidih, kacau berterusan, untuk meletakkan lecek Roquefort keju (200 gram), mendidih 3 minit. Musim sup secubit buah pala, lada hitam dan setengah gelas sherry. Lagi masak sehingga mendidih, tambah brokoli dan tuangkan ke dalam mangkuk, taburkan dengan herba segar dan badam.

Payudara "dengan kejutan." Ia adalah perlu untuk melawan sedikit setiap fillet, disalut dengan garam dan lada; Memotong poket yang mendalam. Membuat pemadat keju cincang dan sedikit krim masam. Mengisi lubang dia dengan pencungkil gigi untuk menikam. Seterusnya, meletakkan pada lembaran penaik, berus dengan filet krim dan bakar selama kira-kira empat puluh lima minit.

Sangat lazat dan cepat untuk menyediakan hidangan - "Ikan dalam sos yang halus." Sudak 800 gram berat teliti dibersihkan, potong sirip dan potong bahagian. Lagi rebus dalam air masin, meletakkan ke dalam kuahnya mentol, garam, daun bay, lada, bunga cengkih bawang putih dan 3 lobak merah. Walaupun menyediakan ikan, perlu ditangani sos gourmet. 200 gram keju parut kasar dan bercampur dengan 600 g krim lemak. Dalam pinggan penaik meletakkan satu lapisan bahagian ikan, tuangkan perasa dan menghantar bakar dalam ketuhar selama dua puluh hingga tiga puluh minit. Hidangan ini bersedia apabila kerak akan menjadi emas lazat. Hidangkan ikan dengan hiasan beras rebus.

Hidangan dengan keju Roquefort sentiasa diperolehi sangat asli dan halus, mempunyai rasa yang luar biasa dan aroma.

Selamat makan!