Sebagai slaw? Bagaimana untuk dicincang kubis dengan pisau

Persoalan bagaimana untuk dicincang kubis, tidak sia-sia. Jika anda melakukannya dengan betul, ia akan kelihatan hebat di mana-mana hidangan. Satu hanya untuk menyimpan pada pisau tajam yang baik, belajar teknik tanpa seni mencarik - dan banyak lagi!

Bagaimana berguna kubis

Sebelum anda pergi ke amalan, ia adalah perlu untuk memberitahu sedikit tentang sayur-sayuran yang indah ini yang digunakan di dapur semua dari masa ke masa yang panjang. Kubis tumbuh hampir di seluruh dunia dalam iklim yang sederhana. hartanah yang berfaedah telah lama dikaji, dan daun jus kubis digunakan dalam perubatan kaum. Ia mengandungi sejumlah besar vitamin U, yang jika tidak dipanggil methylmethionine. Bahan ini menyediakan perlindungan yang sangat baik untuk perut dan usus daripada ulser dan pelbagai radang. kubis juga hadir:

• vitamin C (ascorbigen);
• Pantothenic dan folik asid;
• garam kalsium, fosforus dan kalium;
• unsur surih: mangan, aluminium, besi, zink.

Juga dalam kubis kepala adalah gula yang berbeza. Ia fruktosa, glukosa dan sukrosa. Ia sangat mudah larut, mudah diserap oleh tubuh manusia. Sayur-sayuran ini proses radang Menghalang baik, adalah perangsang metabolisme, dan juga membantu dengan beberapa jenis kesakitan.

Yang untuk memilih untuk mesin pencincang kepala

Jadi bagaimana slaw? Pertama anda perlu untuk memilih seorang ketua yang baik. Jika anda memasak sup, atau hanya memutuskan untuk memadamkan ia akan sesuai dengan mana-mana kubis. Tetapi jika anda mahu untuk menanggalkan kerak dan menapai, maka anda perlu memilih ketua putih tebal. Ini adalah di mana jumlah terbesar jus, yang begitu diperlukan dalam penjerukan.

Daun atas perlu dibuang. Tidak ada keperluan untuk mencuci kubis. Cukup untuk menghilangkan bintik-bintik hitam, jika ada.

Maka anda perlu memotong kubis kepada dua bahagian, dan jika ia adalah besar, maka empat. Cincang adalah wajar dari batang, daun tidak mereput. Ia disyorkan setiap keping kubis dipotong sepanjang urat, supaya anda mendapat keping indah kira-kira 6-7 sentimeter. Apabila anda memotongnya, kemudian ingat bahawa ini perlu dilakukan di seluruh. Kemudian daun akan memperuntukkan lebih banyak jus yang sangat perlu dengan ragi.

Berapa besar yang sepatutnya menjadi jalur kubis

Potong bahagian kepala anda perlu untuk jalur lebih kurang 3 cm. Jika anda menjadikan mereka lebih tebal, kubis tidak boleh ragi juga. Jika, sebaliknya, cadar kuat dihancurkan, apabila mereka yang diperam dengan cepat menjadi menggeleber. Jadi adalah lebih baik untuk memilih jalan tengah.

Jangan mengambil untuk penjerukan kubis dengan daun hijau, ia adalah sesuai untuk sup dan hidangan utama. Jika kubis kering, dia tidak patut, ia adalah lebih baik untuk meletakkan ia dalam daftar kubis.

Memilih pisau yang betul

Pertama, mari kita lihat bagaimana slaw pisau, melainkan jika terdapat alat-alat khas di rumah. Anda hanya memerlukan dua perkara. Ini luas papan pemotong dan pisau yang tajam dengan pisau yang panjang dan cengkaman yang luas dan stabil.

Meletakkan bahagian bersedia daripada kubis, yang diadakan papan tangan kirinya. Pastikan jari anda pada masa yang sama tidak berada di garis memotong. Dan mula bekerja. Sesungguhnya anda telah lihat dalam banyak program masakan serta slaw. Hujung pisau dalam kes ini tidak boleh berpisah dari papan pemotong. Cubalah, ia tidak sukar.

Menentang hujung pisau di papan pemotong dan membuat potongan pertama. Kemudian, tanpa mengambil pisau, kami bergerak ke kiri dan membuat potongan lain. Dan supaya pergerakan terus - hujung pisau sentiasa papan pemotong, dan bilah bergerak sangat sedikit. Dan berakhir proses. Jangan lupa tentang keselamatan dan menjaga tidak mencederakan tangan.

pelbagai aksesori

Tukang mahir memasak pemikiran tentang persoalan slaw, walaupun orang-orang yang tidak mempunyai apa-apa kemahiran. Dan untuk pemula mencipta pelbagai peranti yang memudahkan proses ini. Terima kasih kepada reka bentuk yang berjaya bilah suri rumah tidak perlu untuk berfikir tentang apa yang sepatutnya menjadi ketebalan jalur. Semuanya telah disediakan terlebih dahulu. Arahan yang ditunjukkan secara terperinci bagaimana slaw pisau khas.

Terdapat dua alat mekanikal berjaya untuk mencarik kubis.

1. skobets pisau.
2. pemotong sayur-sayuran dengan satu atau lebih bilah.

Dengan membuat rifling yang kedua lebih besar, dan dengan bantuan pisau-Skobtsov mungkin untuk mendapatkan struktur yang lebih halus. Sebagai slaw pisau khas? Mengambil bahagian sisi kiri kepala dan mula memotongnya. Pada pemotong sayur-sayuran, masing-masing, untuk sapu. Cepat dan mudah, dari masa ke masa proses ini akan mengambil masa hanya beberapa minit.

pembantu elektrik

Anda juga boleh dicincang penuai kubis. Dalam peranti moden, terdapat bilah khas untuk tujuan ini, yang mengawal selia ketebalan jurang. Oleh itu, anda boleh menetapkan berapa luas anda mahu jalur kubis. Secara pilihan, selepas membuat pemotongan tradisional. Dalam pemproses makanan , anda boleh memancung kuasa dua kubis atau lebih angka tiga dimensi.

Bagi mereka yang sering terlibat dalam memasak, kita telah datang dengan yang penghiris sayuran elektrik. Dengan soalan itu, seperti slaw, tidak timbul, kerana segala-galanya dilakukan dengan mudah. Mesin ini (beberapa memanggilnya Spicer) dengan mudah boleh disesuaikan dengan mana-mana cara yang dikehendaki - untuk sup, salad, hidangan utama, sauerkraut dan sebagainya.

Sedap, rangup, berguna!

Jadi, semua kaedah yang kita telah menguasai, dan anda kini boleh mendapatkan ke perniagaan. Shinkuem kubis untuk musim sejuk untuk dua resipi - klasik dan asli.

Jadi, mengambil kepala putih padat 3-4 kilo, potong menjadi kepingan dan shinkuem. Beberapa jenis kubis memberikan kepahitan di tongkol sangat. Jika anda tidak suka rasa, maka kita tidak mencadangkan dorezat meninggalkan sehingga batang, meninggalkan tiga atau empat sentimeter. Juga, pada parut kasar dicincang lobak merah - mengambil 03:57 akar sederhana. Setiap kilogram kubis perlu satu sudu kasar garam. Beralih lobak disediakan dan kubis dalam mangkuk yang dalam, tidur dengan garam dan mula mengisar campuran tangan supaya dia membiarkan jus.

Kemudian meletakkan semua di bank, sudu menekan berkala untuk campuran berbaring ketat. Pada hari meninggalkan dapur - kubis akan souring pada suhu bilik selama 2-3 hari. Jangan lupa untuk menikam dengan batang kayu di beberapa tempat pada waktu pagi dan petang untuk gas. Jika jus yang terlalu banyak - tuangkan dia, dan jika sebaliknya, yang tidak boleh dilepaskan, tambah air masak biasa. Apabila anda sedar bahawa kubis menapai, untuk mengemukakan kepada bank dalam peti sejuk.

Resipi ini adalah baik kerana ia tidak perlu untuk menambah cuka. Oleh itu, sauerkraut ini adalah disyorkan untuk kanak-kanak dan orang tua, dan orang sakit.

merah yang indah

Tetapi resipi asal memerap kubis. Ternyata warna merah jambu yang kaya dengan tambahan bit. Untuk melakukan ini, shinkuem kubis pada menggabungkan, dan cuba untuk membuat kepingan sebagai yang terbesar mungkin. Juga mengambil kepala seberat 3-4 kilogram dan satu bit, yang dipotong menjadi kepingan nipis. Kemudian meletakkan lapisan kubis cincang, hirisan bit seli. Merempuh ketat tidak perlu. Peminat ketajaman boleh menambah 5-6 ulas bawang putih, lada, daun bay.

Kemudian, menyediakan perapan. Kita perlu: setengah liter air, cawan 9 peratus cuka, setengah cawan gula dan jumlah yang sama garam. Mendidih pengasam selama 5 minit, ia dikeluarkan, ke tepi dan memberi sedikit sejuk. Isikan kubis sirap panas, tutup dengan penutup dan dibiarkan pada suhu bilik selama 2-3 hari. Pada masa ini kubis itu juga direndam dengan perapan bukan sahaja, tetapi juga bit jus, dan memperoleh warna merah jambu yang mendalam yang indah.

Sekarang anda tahu bagaimana untuk dicincang kubis, maka ia adalah masa untuk membangunkan resipi kami.