Siput: resipi. hidangan siput

Apakah hidangan "siput"? Resipi untuk makan malam ini akan dibentangkan dalam bahan artikel ini.

maklumat umum

Bagi kebanyakan orang, siput tidak berkaitan dengan makanan. Walau bagaimanapun tukang masak tahu bahawa dari apa-apa produk boleh dilakukan bukan sahaja lazat, tetapi juga berguna untuk hidangan tubuh manusia. Perlu diingatkan bahawa proses penyediaan makan malam tersebut, datang kepada kami dari masakan Perancis.

Dalam masakan negara kita siput dianggap eksotik, tetapi kerana - sangat mahal. Dalam hal ini, mereka bersedia sangat jarang berlaku, dan hanya pada hari cuti.

Pemilihan produk

Apakah bahan-bahan yang anda perlukan untuk membeli untuk membuat hidangan yang dipanggil "siput"? penyediaan resipi mungkin melibatkan penggunaan bahan-bahan yang berbeza, termasuk sayur-sayuran, herba, rempah, dan lain-lain Tetapi satu perkara yang ia tidak berubah - ia adalah siput. Mereka boleh dibeli segar, beku atau jeruk. Walau bagaimanapun, adalah diperhatikan bahawa siput tin tidak sesuai untuk beberapa resepi.

Berapa banyak siput? Harga bagi setiap 1 kg produk boleh berbeza. Walau bagaimanapun, secara purata adalah kira-kira 250 Rubles Rusia. Oleh itu, dari hidangan itu diperolehi bahan agak mahal.

prinsip memasak

Bagaimana untuk membuat hidangan "siput"? Resipi memasak tidak memerlukan banyak masa lapang. Walau bagaimanapun, kita perhatikan bahawa jika anda ingin sepenuhnya hidangan ini dengan tangan mereka, sesuatu tentang jijik beliau harus dilupakan.

Yang paling biasa di negara kita adalah resipi untuk siput di Perancis. Dengan cara ini, Perancis memanggilnya "escargot." rasa yang luar biasa hidangan ini mendapat kerana cengkerang siput penuh dengan wangi sos bawang putih dengan tambahan minyak.

Jadi bagaimana untuk memasak siput di rumah? Pada masa ini terdapat banyak resipi yang menggunakan kata produk. Siput diperap dengan wain dan kicap. Juga dari mereka menyediakan hidangan di dalam ketuhar, dalam kuali, di multivarka dan lain-lain.

Siput: resipi dengan badam

Malah, dalam penyediaan makanan tidak ada masalah besar. Perkara utama - untuk mengikuti semua kehendak resipi.

Apakah bahan-bahan yang kita perlukan untuk memasak siput? Untuk melakukan ini, anda mesti membeli:

• cengkerang siput - 12 pcs;.
• siput tin - 12 pcs;.
• mentega lemak yang tinggi - kira-kira 3 sudu besar;
• bawang merah - rasa;
• ulas bawang putih - 1 pc.;
• parut keju "Parmesan" - kira-kira pertama sudu pencuci mulut ;
• dicincang pasli segar - sudu pencuci mulut;
• denda-cut badam - pencuci mulut sudu;
• garam - untuk menambah rasa;
• putih lada tanah yang baru - menambah anda sendiri.

Menyediakan bahan-bahan

siput hidup untuk memasak hidangan tersebut tidak digunakan. Untuk melakukan ini, hanya menggunakan produk dalam tin. Dan cengkerang siput dijual secara berasingan. Mereka dibasuh di dalam air panas, dan kemudian diletakkan di atas tuala dan dibiarkan kering sepenuhnya. bawang selepas itu, dicincang halus, bawang merah, ditambah kepadanya mentega lembut, parut ulas bawang putih dan pasli dicincang. Semua bahan-bahan yang hambar, tanah yang baru lada putih dan menggosok yang baik.

Bagi siput daging dalam tin, ia dibuang dalam penapis dan biarkan longkang sekitar pengasam. Yang terakhir ini dikekalkan. Ia akan menjadi berguna kepada kami untuk cengkerang pemadat.

Pada akhir keju "Parmesan" disapu pada parut denda, dan dicincang halus badam. Bahan-bahan yang telah digabungkan dalam satu hidangan dan bercampur dengan teliti.

Borang hidangan Perancis

Hampir semua hidangan disediakan daripada siput dengan cepat dan mudah. Tetapi sebelum anda masukkan ke dalam ketuhar, makan malam di Perancis perlu dibentuk dengan betul. Untuk tujuan ini semua shell kering diletakkan di atas dulang, dan kemudian dituangkan ke dalam mereka dengan sudu kecil ½ perapan ditinggalkan sebelum ini ditambah kepada 1 siput dipelihara dan sedikit mentega dan bawang putih dan herba. Hasil daripada semua tindakan ini perlu mengisi sinki tersumbat dan sos tebal. Pada akhir mereka dicelup dalam campuran badam dan parmesan (akhir terbuka) dan mula untuk memanaskan rawatan.

Bakar dalam ketuhar

Selepas hidangan yang dibentuk dan disusun di atas dulang supaya pengisian tidak bocor dari minyak semasa rawatan haba, hidangan yang dihantar ke dalam ketuhar. Pada suhu 250 darjah siput dibakar selagi kandungan mereka tidak bersuit. Untuk melakukan ini, anda mungkin memerlukan kira-kira 3 minit.

Bagaimana untuk hadir ke meja?

Siput (per 1 kg produk telah dibentangkan di atas) dibekalkan ke meja hanya apabila panas. Menggunakannya dengan garpu khas yang mengambil daging wangi dari luar. Terdapat juga hidangan yang semestinya mengajar baguette Perancis atau beberapa keping roti biasa.

Memasak siput dalam sos krim

Bagaimana untuk memasak siput di rumah cepat dan lazat? Untuk ini kita perlu komponen-komponen berikut:

• bawang merah - 1 pc;.
• Parma ham - kira-kira 100 g;
• tepung gandum - sudu besar;
• mentega - 2 sudu besar;
• Brandy - 5 sudu besar;
• siput anggur tin - kira-kira 36 pcs;.
• krim tebal - 30 g;
• kuning telur - dari telur;
• jus lemon - secukup rasa untuk memohon;
• lada putih dan garam - untuk menambah rasa;
• tartlets sedutan pastri - mengikut budi bicara;
• bawang hijau - 2 pen.

Memproses bahan-bahan

Sebelum anda bermula untuk membakar hidangan, berhati-hati memproses semua bahan-bahan. Bawang merah dicincang halus, ham dan dihiris nipis. Siput melemparkan dalam colander dan obsushivayut.

Proses rawatan haba pada papak

Selepas rawatan, komponen utama dalam kuali mencairkan mentega, dan kemudian ditambah bawang merah dan ham. Kedua-dua bahan goreng yang baik. Selepas itu, tuangkan tepung gandum, tambah siput tin, krim dan brendi.

Dalam struktur seperti produk yang perlahan-lahan dipanaskan dengan api kecil dan mengganggu selagi mereka tidak membentuk sos tebal homogen.

Selepas tindakan ini periuk luar panas, kemudian menambah kepadanya garam, kuning telur, jus lemon segar dan lada.

Membentuk hidangan eksotik

Selepas siput dalam sos krim bersedia, teruskan kepada pembentukan hidangan. Untuk melakukan ini, mengambil bersedia tartlets puff pastri dan menyebarkan mereka sebelum ini untuk membuat hidangan. Dan dalam setiap tartlet diletakkan bukan sahaja sos krim, tetapi siput.

Membentangkan hidangan lazat siput ke meja

Apabila semua tart dipenuhi, mereka diletakkan di atas pinggan rata cantik (jika dikehendaki boleh menghiasi daun salad hijau). Kemudian, di dalam mangkuk merebak semua produk dan murah hati taburkan mereka dicincang halus bawang hijau.

Hidangkan hidangan ke meja adalah wajar, kerana makanan ringan eksotik panas.

untuk meringkaskan

Dalam artikel ini, anda dua resipi yang paling popular memasak siput telah dibentangkan. Menggunakannya dalam amalan, anda boleh membuat bukan sahaja lazat, tetapi juga berguna hidangan eksotik. Percayalah, dari makan malam ini tidak akan memberi apa-apa daripada ahli keluarga anda. ianya mesti cuba walaupun orang yang paling pemilih daripada rasa ingin tahu terbiar.