Sisi Bavarian hidangan di atas meja anda: ladu kentang

"Knodl (Kloss) - dalam Bahasa Jerman bermakna hidangan Bavarian sampingan, biasanya diperbuat daripada roti, susu zamochennogov dan kentang (dimasak atau mentah) Selain itu, mereka menambah kanji dan telur Knodl direbus atau dikukus dan berkhidmat ladu kentang panas ... sebagai ulam untuk hidangan daging. Mereka ditaburkan dengan mentega dan taburkan dengan keju parut sebelum dihidangkan. Apa sahaja yang anda katakan, hidangan syurga!

Setiap suri rumah cuba untuk mengejutkan mereka yang rapat dengan dia setiap hari. gaya rambut baru, solek, pakaian baru. Walau bagaimanapun, cara yang lebih baik untuk menunjukkan yang luar biasa, penyayang, wanita tunggal di dunia daripada kemahiran masakan - tidak (naluri lelaki, anda tahu ... tidur, makan).

Penyediaan hidangan lazat seperti gnocchi kentang "Lelaki Joy" adalah sesuai untuk demonstrasi kemahiran masakan.

Untuk memulakan, menyediakan bahan-bahan dan barang-barang. Untuk tiga orang:

• kentang dikupas (saiz purata 8-10sht.);
• telur mentah;
• bawang;
• tepung (3-4 sudu besar);
• garam;
• laurel;
• lada loceng manis;
• 250 gram krim (disimpan di dalam peti sejuk);
• kain kasa (30 smh90 cm).

Memasak bermula dengan hakikat bahawa disapu pada mentol parut yang paling kecil (ia kemudian tidak membenarkan anda untuk menukar warna kentang), kemudian sapu kentang, gunakan pengisar adalah tidak digalakkan.

Campuran kentang dengan bawang dan memerah jus melalui kain hipoksia tipis kentang. Mangkuk dengan melepaskan jus. campuran kentang tebal yang dihasilkan menambah telur dan garam secukup rasa. jus kentang mengalir dari mangkuk dan beku di bahagian bawah jisim merah jambu pucat dikembalikan kepada kentang. kanji ini, ia memberikan hidangan sejenis kelembutan.

massa Semua yang terhasil mula kacau sehingga sebati. Semasa pembuatan doh kentang dalam bahagian-bahagian kecil tambah tepung, jumlah yang bergantung kepada kentang bagaimana ditekan (serta kualiti tepung). Apabila menambah tepung untuk terlibat tidak perlu. Anda perlu mendapatkan doh yang lembut, untuk dapat melancarkan bola daripada itu. Jika anda tidak pasti, cuba untuk melancarkan bola dengan diameter 3-4 cm, ladu ini diperoleh sedap. Saya mendapatkan bola - tepung yang cukup, jika tidak menambah lebih banyak. Sempurna ladu kentang licin tidak perlu, dalam mana-mana mereka kehilangan bentuk mereka.

Sebelum pembentukan bola, ladu meletakkan luas, empat lima liter, periuk air di atas api. Pan diisi separuh ke bawah.
Pelet yang terhasil diletakkan di atas dulang ditaburkan dengan tepung.
Air masin mendidih (pilihan), tambah daun laurel dan kacang allspice. Berhati-hati, satu mentol, gnocchi dicelup dalam air mendidih. Digunakan untuk tujuan ini sudu biasa. Apabila semua bola di dalam air, perlahan-lahan dikacau mereka. Ladu tidak melekat bersama-sama dan melekat pada bahagian bawah. Apabila menyediakan sejumlah besar ladu, mereka tidak boleh diturunkan ke dalam air bersama-sama. Rebus harus hanya sebahagian daripada parti - 25-30 keping.

mendidih pesat tidak perlu, supaya api dikurangkan pada tahap yang sederhana.
ladu timbul direbus selama dua minit dan buang dalam colander dan perlahan-lahan dan berhati-hati dikeluarkan dari kuali dengan sudu slotted. Ini adalah penting!

ladu kentang bersedia. Tetapi! Untuk menyiarkan mereka tidak mahu hanya menjilat jari anda, tetapi juga untuk makan, ia adalah perlu untuk menggoreng bola.

dumpling goreng dalam mentega. Anda boleh menggunakan campuran minyak zaitun dan mentega. Ia adalah untuk citarasa anda.

Untuk hasil yang sangat baik ladu perlu lagi menyebarkan satu perkara yang kecil. Goreng pada semua pihak, menukarkan beberapa kali. Jika anda ingin memasak ladu kentang dengan daging, menambah banyak daging lembu tanah.

Berkhidmat di atas meja perlu ladu panas dengan krim masam. Selamat makan!

fakta sejarah
Selepas ladu hidangan kentang "Lelaki kegembiraan" ramai kawan pelayan wanita mula iri hati kebolehan dan kemahiran beliau. Berhati-hati!

PS resipi itu diluluskan dari pertengahan abad ke-17, dari generasi ke generasi melalui keturunan lelaki.