Sotong: resipi. Hidangan terbaik sotong dan resipi untuk persediaan mereka

Sotong (resipi untuk penyediaan diterangkan di bawah) adalah cephalopod, sesungut yang mempunyai 10, dan beg dakwat. Mendiami haiwan di Lautan Atlantik dan Laut Mediterranean. hidangan sotong, resipi yang kini kita anggap sebagai popular di seluruh dunia. Lagipun, mereka bukan sahaja mendapat lazat dan asli, tetapi juga agak berguna. Dan ini adalah disebabkan oleh hakikat bahawa seorang penduduk laut mengandungi 80% protein dan hanya 1% lemak. Fakta ini menjadikan sotong produk yang berharga yang sangat mudah untuk dihadam dan tidak meninggalkan di belakang berat di dalam perut.

Jadi bagaimana ia digunakan dalam masakan sotong? makanan ringan resipi dan ciptaan masakan lain kami membentangkan di bawah. Tetapi sebelum itu saya ingin memberitahu anda tentang bagaimana ia diproses dan rebus kerang-kerangan.

resipi tambahan untuk pelbagai hidangan sotong

Dalam kebanyakan kes, dibentangkan residen Marine dijual di pasar raya dalam bentuk beku. Itulah sebabnya kita menerangkan secara terperinci bagaimana untuk mengukir apa-apa produk.

menyediakan kerang

Untuk bermula dengan sotong harus teliti dicairkan. Walau bagaimanapun, untuk berbuat demikian dengan bantuan air panas tidak digalakkan. Ia adalah yang terbaik untuk mengambil bangkai beku, balut dalam tuala omongan dan meninggalkan pada suhu bilik sehingga, sehingga ia menjadi lembut dan tidak kehilangan ais. kerang berikut perlu juga dibasuh di bawah air sejuk, keluarkan shell, tulang, yang terletak di bahagian belakang, dan memenggal kepalanya dan mengambil bahagian dalam.

Ia harus diperhatikan bahawa semasa pemprosesan sotong perlu berhati-hati dengan kantung dakwat mereka. Ia mesti dikeluarkan dengan berhati-hati, pertama memerah seluruh kandungan ke dalam bekas yang berasingan. Dalam kes sotong beku yang anda perlukan untuk memasak mereka salad ringan atau direbus untuk snek, maka mereka mengesyorkan berhati-hati mengeluarkan kulit itu. Jika anda akan rebus atau kerang panggang, shell adalah lebih baik untuk meninggalkan, kerana ia akan membuat hidangan rasa lebih sengit.

rawatan haba

The sotong disucikan dan bersedia dicelup dalam air masin mendidih dan rebus dengan api sederhana selama kira-kira sejam. Dengan cara ini, kali ini tidak sesuai untuk semua kerang-kerangan. Oleh itu, saiz kecil dan sotong kecil (resipi dengan produk ini ditunjukkan di bawah) dimasak lebih cepat (satu perempat daripada satu jam). Tambahan pula, kami sangat tidak mencadangkan untuk membeli di kedai-kedai kerang besar, kerana daging sentiasa bekerja keras dan tidak sangat lazat.

Selepas penghuni laut yang dimasak, ia adalah perlu untuk buang dalam colander, benar-benar kehilangan cecair dan segera digunakan untuk penyediaan pelbagai hidangan.

sotong sumbat: Resipi

Untuk membuat apa-apa hidangan eksotik anda memerlukan:

• cendawan segar - 120 g;
• sotong kecil yang dirawat dan direbus - 550 g;
• bawang manis - beberapa kepala;
• krim lemak - 250 ml;
• keju pepejal - 130 g;
• garam laut dan mana-mana rempah aromatik - menambah rasa;
• Minyak sayuran, halus - digunakan untuk menggoreng cendawan.

proses penyediaan

Untuk membuat apa-apa hidangan yang luar biasa cendawan segar perlu dicincang halus dan goreng mereka dalam minyak sayur-sayuran dengan bawang cincang dan rempah. Seterusnya, anda perlu gosok keju pada parut kasar dan segera dihukum cendawan. Selepas itu disediakan sotong keperluan untuk barangan jisim yang terhasil meletakkan dalam bentuk yang mendalam, lancar, isi dengan krim disebat dan dimasukkan ke dalam ketuhar selama 20 minit. Hidangkan makan tengah hari ini luar biasa berikut, bersama-sama dengan ulam beras rebus dan hirisan tomato segar.

pasta lazat dan enak dengan sotong

Untuk membuat hidangan ini mudah, tetapi sangat lazat, anda perlu untuk membeli:

• spageti nipis (boleh mengambil pasta konvensional) - 200 g;
• sotong - 550 g;
• bawang manis putih - 3 kepala;
• tomato berisi besar - 3 pcs;.
• selasih kering - ½ sudu;
• bawang putih segar - 2 ulas kecil;
• herba segar (Dill, pasli) - sepanjang rasuk;
• minyak, ditapis zaitun - mengikut budi bicara mutlaknya;
• garam laut dan rempah lain - secukup rasa.

proses penyediaan

Sotong, preskripsi yang mungkin termasuk kedua-dua spageti nipis dan makaroni, yang diperolehi terutamanya lazat, makanan jika apa-apa kegunaan selanjutnya rempah wangi. Oleh itu, adalah perlu untuk membersihkan bawang, mencincang cincin dan goreng dalam minyak sayur-sayuran dengan kerang dan perasa. Sebaik sahaja produk yang ditutup dengan kerak emas, mereka mahu menambah pes segar tomato, kering basil, parut dan daun kucai dicincang herba. Di bahagian ini, hidangan yang perlu untuk reneh selama 10 minit. Kesimpulannya, ia adalah perlu untuk menyediakan put sos spageti masak atau pasta, teliti campuran, haba dan berkhidmat dengan sayur-sayuran segar.

Risotto dengan sotong dan dakwat yang

Untuk menyediakan apa-apa hidangan eksotik, komponen-komponen berikut mesti dibeli:

• beras panjang (parboiled mungkin) - 200 g;
• sotong - 400 g;
• Dakwat kerang - 7 ml;
• rempah wangi, garam laut - tambah mengikut budi bicara;
• mentol bawang putih - 2 pcs;.
• air minuman, sup sebaik-baiknya ikan - 1 L;
• Wain putih kering - 110 ml;
• Bertapis minyak zaitun - 30 ml.

proses penyediaan

Dalam kuali yang mendalam untuk menjadi sangat panaskan minyak zaitun bertapis dan kemudian meletakkan dengannya bawang, dicincang dadu dan goreng sehingga layu. Selepas itu, hidangan yang sama anda mesti menambah makanan laut dan masak cara yang sama sehingga perang keemasan.

Manakala makanan laut dengan sayur-sayuran goreng, anda boleh melakukan pemprosesan beras lama-bijian. Ia adalah perlu untuk pergi melalui, untuk mencuci, untuk melucutkan cecair dan tempat dalam periuk untuk sotong. Dalam komposisi ini, bahan-bahan perlu bersedia untuk selagi peniaga itu tidak menyerap minyak. Seterusnya, anda perlu untuk makanan rasa rempah wangi, tuangkan wain dan biarkan ia hilang sepenuhnya pada suhu yang sangat tinggi. Selepas itu, gas yang hendak dikurangkan, menambah sotong dakwat periuk, gaul rata, tambah 1 liter air mendidih atau panas stok ikan, bahawa ia meliputi kira-kira Rajah 1 sentimeter. Dalam komposisi ini, komponen perlu dimasak di bawah penutup ditutup sehingga bijirin masak.

Hidangkan risotto ke meja hendaklah dalam bentuk panas atau panas dengan salad sayur-sayuran mentah dan herba segar.