Sup dan bubur "Zatiruha": resipi di rumah

Antara pelbagai jenis hidangan, terdapat beberapa yang kita boleh memohon frasa "makanan miskin". "Zatiruha" hanya jatuh ke dalam kategori makanan.

Apa yang "Zatiruha"?

"Zatiruha" - satu bubur tepung dibancuh, lebih mirip kepada konsistensi sup. Dish ia merujuk ke dapur petani, mengolahnya sangat miskin. Ia adalah satu proses yang mudah untuk penyediaan dan jumlah bahan-bahan, tetapi ia begitu lazat yang tegas terperangkap di dapur sejumlah besar bangsa. Di Rusia, ia dipanggil "Zatiruha" Belarus dikenali sebagai "Zatsirka" di Ukraine - "Grout" di Timur - "Umach ashi". Menyediakan grout itu boleh digunakan gandum, gandum hitam, kacang dan tepung oat.

Terdapat satu legenda yang menarik yang berkaitan dengan asal-usul hidangan ini. Seorang wanita yang berkhidmat sebagai tukang masak di orang terkaya selepas doh apabila membakar roti untuk pemiliknya tidak pernah menyerahkan sabun. Dan semua doh yang melekat kepada mereka, di rumah, dia dikisar menjadi serbuk dan dimasak dengan sup roti anak-anak anda. "Zatiruha", resipi yang pertama kali muncul pada abad ke-XV, dalam masa yang disimpan ramai petani dari kebuluran. Hari ini, ia disediakan dengan susu, tetapi boleh direbus dan air, dan kuahnya.

Susu bubur "Zatiruha": resipi dari zaman kanak-kanak saya

Ramai di antara kita masih ingat hidangan ini dari zaman kanak-kanak saya. Ini adalah pilihan bajet untuk penyediaan tenusu bubur. Beberapa dimasak di rumah, manakala yang lain telah mencuba hidangan dengan nama yang berwarna-warni "Zatiruha" di tadika.

Bubur untuk resipi ini dimasak pada susu dengan tambahan grout yang disediakan daripada tepung (0,5-1 cawan), telur, garam, gula dan mentega (secukup rasa). Bahan-bahan yang sangat mudah, yang boleh didapati di setiap rumah. Bergantung kepada konsistensi yang dikehendaki boleh mengambil 0,5-1 liter susu. Bubur dengan banyak berkata produk menyerupai sup tebal. Tetapi dia mempunyai nama yang sama - "Zatiruha".

Bagaimana untuk menyediakan grout? Mengambil tepung, tuangkan pada slaid meja, tambahkan secubit garam, membuat lubang di tengahnya dan memandu dalam telur itu. Jisim yang terhasil adalah baik mengelap tangannya. Selepas itu, campuran telah disaring melalui penapis, di mana granul diperolehi tepung yang terbaik. Selepas grout yang sering membentuk tepung kepingan besar. Mereka boleh menjadi panas (kering) pada kuali kering, dan sekali lagi untuk sapu tangannya dan menapis.

Dalam usaha untuk memasak bubur, ia adalah perlu untuk mendidih susu di dalam periuk, kemudian tuangkan ke dalam grout. Tambah gula secukup rasa (2-3 sudu besar). Tukang masak, kacau sentiasa, untuk 7-10 minit. Apabila bubur itu siap, menambah kepada mentega untuk rasa.

"Susu Zatiruha": resipi untuk kanak-kanak

Untuk menggali tanah sup bertukar lembut dan lembut kepadanya menguli doh pada yogurt. Untuk ini cambuk di dalam mangkuk kecil 80 ml yogurt, telur dan garam. Kemudian jisim yang terhasil secara beransur-ansur admixed tepung garpu, seperti menggosok. Selepas beberapa minit doh akan berpecah kepada kepingan kecil. Mereka perlu menapis melalui penapis. Ini adalah grout.

Sekarang anda perlu mendidih susu. isipadunya bergantung kepada apa yang anda ingin memasak: sup susu atau bubur. Dalam susu rebus untuk mencurahkan zatiruhu dan masak, kacau sentiasa, selama 10 minit. Pada akhir memasak untuk menambah gula secukup rasa.

"Zatiruha", resipi yang dicadangkan di atas, ternyata tender dan manis. Hidangan ini akan menghargai kanak-kanak dan orang dewasa tidak akan kekal acuh tak acuh.

sup susu "Zatiruha" dengan kentang

Di kampung Rusia "Zatiruha" - hidangan yang suka dan mampu untuk menyediakan setiap keluarga. Di sini ia direbus di atas air dengan susu, grout, dan kentang. Mendapat sup lazat dan berkhasiat dihidangkan panas.

Resipi "Zatiruhi" susu sedang dilaksanakan di beberapa peringkat:

1. Pan 1 liter air mendidih, tambah kentang dipotong dadu (2 pcs.), Garam secukup rasa.
2. Sediakan grout dua telur, 1-2 cawan tepung dan secubit garam. Menapis melalui penapis.
3. Dalam periuk air dan kentang tuangkan susu (1 L) dan selepas mendidih tuangkan grout.
4. Memasak sup 10 minit selepas mendidih. Berkhidmat dengan sayur-sayuran dan bawang putih dicincang halus (tambah secukup rasa).

"Zatiruha", yang mengandungi resipi di atas boleh disediakan dalam bentuk sup atau bubur. Apabila memilih pilihan yang kedua jumlah air dan susu perlu dikurangkan separuh.

"Zatiruha" susu dan hijau bawang

Anda boleh menggunakan mana-mana resipi di atas untuk penyediaan grouting untuk sup susu ini. Delicious bertukar terapung di atas yogurt, lembut dan lembut.

Pakai susu dapur hingga mendidih, tambah garam. Tuangkan ke dalam grout kuali. Mendidih sup susu 10 minit. Keluarkan kuali dari haba, tambah lada hitam secukup rasa dan sekumpulan besar bawang hijau dicincang.

"Zatiruha" resipi yang mungkin kelihatan luar biasa, sebenarnya ia ternyata sangat lazat. Hidangan ini akan dihargai walaupun oleh gourmet.

Bagaimana untuk memasak sup petani

hidangan petani boleh menjadi lazat juga. bukti langsung ini - "Zatiruha" resipi yang tidak hilang popularitinya walaupun selepas enam abad.

Memasak sup boleh menjadi air, sayur-sayuran atau daging sup. Pertama, cecair yang ditambah kepada kentang, dan apabila ia dimasak - zazharki daripada bawang dan lobak merah dalam minyak sayur-sayuran. Tetapi bagi grout, anda boleh menggunakan kaedah berikut penyediaan.

Memasak tiga hidangan. Satu memecahkan telur dan goncang dengan garpu. Dalam satu lagi taburkan tepung dan meninggalkan yang ketiga untuk grout siap. Pertama, mencelup tangan anda di dalam telur, kemudian dalam tepung masin, dan di atas piring ketiga mereka perlu menggosok terhadap satu sama lain. Dan mendapat grout. Telur yang masih ada dalam hidangan, anda boleh menambah kepada sup dengan serbuk. Sebelum berkhidmat, taburkan sayur-sayuran hidangan siap.