Telinga salmon

Apa yang membezakan telinga salmon dari sup ikan? Kini, sudah tentu, anda boleh ingat jenaka bahawa jika ada seratus gram, anda perlu untuk memasak telinga anda. Jika mereka tidak lakukan - sup ikan. Tetapi ramai tukang masak akan memberitahu anda dalam bentuk lain: dalam ini tiada telinga tetapi kentang, ikan, rempah dan bawang. Selalu ia pakai.

Tetapi masih, seringkali anda boleh mencari resipi yang melibatkan penggunaan pelbagai bahan tambahan, dari bijirin untuk tomato. Tetapi tidak berhujah. Lebih baik hanya untuk memulakan penyediaan versi moden sup salmon merah jambu atau boleh dipanggil "telinga dari kepala salmon."

tips umum

Sebelum memasak sup apa-apa jenis ikan, anda membaca tips ini.

Beberapa ikan, seperti Kerisi, lipas, memperdaya, ikan kembung, lipas dan ikan gobi, sama sekali tidak sesuai untuk memasak sup.

Didihkan sup adalah yang terbaik dalam tembikar atau enamelware. Tetapi aluminium tidak sesuai.

Anda boleh warna telinga salmon dengan kunyit. Hanya tidak keterlaluan, rempah tidak boleh mengganggu rasa ikan.

telinga ada boleh kedua-dua panas dan sejuk. Luar biasa sekali di bawahnya adalah roti rai, pai dan ikan Kulebyaka.

Telinga salmon

bahan-bahan:

1. Pound salmon merah jambu;
2. Satu bawang;
3. Dua daun laurel;
4. Dua kentang;
5. Garam, pasli dan Dill;
6. lada;
7. 10-15 keping ruffs kecil (jika anda boleh mencari).

Untuk menyediakan sup salmon, anda perlu:

- pisau yang tajam;

- periuk tiga liter;

- Lembaga memotong.

memotong salmon

Mulakan dengan memotong kepala dan ekor ikan. Sekarang disembowel beliau. Kemas bergelimpangan di sepanjang salmon merah jambu dan membuang mana-mana tulang. Sahaja tidak hanya memberikan kepada kucing, biarlah tunggu sedikit. Apa yang akan datang? langkah-langkah seterusnya bergantung kepada sama ada anda mempunyai ruffs found. Masalahnya ialah bahawa di Rusia pada zaman dahulu telinga salmon, direbus dalam ruffs sup, sangat dihargai.

Rebus ikan kecil

Tanpa ruffs mudah: mereka tidak perlu dicuci atau dibersihkan. Anda boleh menambah mereka ke telinga anda kerana ia adalah. Itu hanya untuk permulaan masih langsung mencabuli tidak untuk mendapatkan "sempurna" rasa langsung mencabuli ikan dalam sup. Hanya apabila anda gut ruffs, berhati-hati, kerana cucuk sangat mudah mereka. A luka selepas mereka sangat menyakitkan.

Selepas itu, ambil sekeping kain kasa biasa, ikat bulu leher haiwan dan menurunkan mereka dalam kuali air sejuk. Biarkan Cook untuk seketika. Hanya masa yang singkat, lima belas minit selepas mendidih akan mencukupi untuk api kecil. Jangan lupa masa untuk keluarkan buih dari semasa ke semasa.

Sekarang, keluarkan kain hipoksia tipis itu, ketegangan kuahnya dan meletakkan ia buang, yang tinggal selepas salmon cut (kepala, ekor dan sirip). Hanya pastikan untuk membuang insang dari kepala, jadi rasa sup akan menjadi lebih baik. Semua sup double untuk sup siap, dan tulang akhirnya boleh memberi kucing. Anda akan mendapat sejenis sup kepala ikan salmon.

memasak sup

Dalam kuahnya mendidih, tambah bawang. Boleh secara keseluruhan, boleh dipotong kepada dua bahagian. Unpeeled juga baik. mengupas bawang mendengarkan warna merah cantik. Dalam sup yang sama, meletakkan filet salmon, dipotong menjadi kepingan, dan kentang cincang. Jika anda menambah batang Adas, akan menjadi lebih baik.

Bagi jumlah yang kecil masa sehingga masak sepenuhnya, dimasukkan ke dalam daun lada, garam dan bay kuali. sup masak salmon agak cepat, kira-kira 20 minit. Tetapi ingat bahawa selepas penyediaan ia mesti berdiam diri 8 minit di bawah penutup ditutup.

Hidangkan

Sebelum telinga salmon akan dihidangkan di atas meja, mengeluarkannya dari batang Dill dan bawang masak. Mereka telah melakukan tugas mereka: rasa diberikan. Selepas tumpahan di atas pinggan sup, taburkan dengan hijau dicincang halus.

Kita faham mengapa telinga dipanggil double atau triple? Sup tanpa bulu leher haiwan - double, dengan ruffs - tiga kali ganda.

Selamat makan untuk anda dan keluarga anda! Menikmati hidangan yang indah ini yang datang dengan beberapa tahun yang lalu.