Terung dan kubis untuk musim sejuk: Resipi tanpa pensterilan. Salad kubis dan terung untuk musim sejuk. Solyanka dengan terung dan kubis untuk musim sejuk

Terung dan kubis untuk musim sejuk musim menuai adalah mudah dan mudah. Perlu diingatkan bahawa terdapat beberapa kaedah untuk menyediakan makanan ringan seperti. Dalam artikel ini, kami menerangkan hanya resipi yang paling mudah dan popular.

Terung dan kubis untuk musim sejuk: Resipi

Menyediakan itu kosong, anda akan memerlukan sekurang-kurangnya komponen murah dan waktu luang. Jika anda tegas melaksanakan semua cadangan resipi, anda mesti keluar salad berair dan lazat.

Jadi bagaimana untuk menyediakan halophyte dengan terung dan kubis untuk musim sejuk? Untuk ini kita perlu produk-produk berikut:

• terung segar saiz kecil - 3 kg;
• kubis - 500 g;
• lobak merah berair - 500 g;
• lada manis Bulgarian - 3 pcs;.
• ulas bawang putih - kira-kira 100 g;
• halus minyak sayuran - 150 ml;
• cuka - 90 ml;
• Bit gula - kira-kira 100 g;
• garam sederhana - 1.5 sudu pencuci mulut;
• sayur-sayuran - kira-kira 40 g (Dill dan pasli).

menyediakan bahan-bahan

Solyanka dengan terung dan kubis musim sejuk memerlukan proses yang berperingkat semua bahan. Pertama, menyediakan sayur-sayuran biru. Mereka telah dibasuh sehingga bersih dengan air sejuk dan gagang bunga kemudian dikeluarkan, navels dan kulit halus dipotong. Bagi yang lain daging, ia dicincang dalam kiub kecil. Kemudian mereka tersebar dalam mangkuk, berperisa dengan garam dan biarkan di negeri ini selama 20 minit. Sebagai masa berlalu, bilas terung dan rebus dalam air masin selama satu minit. Pada akhir membuang mereka dalam penapis dan kelembapan maksimum dilucutkan.

Juga secara berasingan disediakan dan sayur-sayuran lain. Kubis dibasuh dan dicincang halus, lobak merah dan sapu pada parut kasar. Selepas itu, bersihkan lada dan potong menjadi jalur. Juga dihancurkan ulas bawang putih dan herba segar.

rawatan haba

Membuat salad kubis dan terung dalam musim sejuk, ia adalah perlu untuk menggunakan mangkuk logam yang besar. Ia merebak semua sayur-sayuran kecuali terung, kemudian tambah garam dan meletakkan dengan api yang tinggi. Sebaik sahaja bahan-bahan yang akan memberikan jus dan rebus anda, mereka menambah minyak sayur-sayuran dan gula. Di bahagian ini, salad disediakan dengan api kecil selama kira-kira sejam. Sebagai masa berlalu, ditambah kepadanya terung dan rebus selama 10 minit.

Sebelum mematikan plat selera berperisa dengan herba segar, cuka dan ulas bawang putih dihancurkan. Selepas 3-5 minit, keluarkan dari salad haba.

Bagaimana untuk melancarkan?

Salad kubis dan terung untuk tuaian musim sejuk perlu berada di dalam balang kecil. Ia merebak ke dalam bekas dan segera dimeterai penutup dalam bentuk penuh. Selepas berkekalan snek pada suhu bilik selama satu hari, ia dipindahkan ke tempat yang sejuk.

terung dituai dan kubis untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Masak terung pembuka selera untuk musim sejuk, anda tidak boleh hanya dengan menggunakan kubis, tetapi juga dengan penggunaan warna. Harus diingat bahawa apa-apa bahan kerja yang ternyata sangat cantik dan lazat. Untuk mengesahkan ini, kami mencadangkan untuk melakukannya sendiri.

Jadi, kita perlu:

• terung segar saiz kecil - 2 kg;
• kembang kol segar - kira-kira 2 kg;
• lobak merah berair - 600 g;
• ulas bawang putih - 50 g;
• halus minyak sayuran - 250 ml;
• cuka - 30 ml;
• Bit gula - kira-kira 150 g;
• sederhana garam - 1,5-2 sudu besar.

Memproses bahan-bahan

Bagaimana untuk menuai terung dengan kembang kol untuk musim sejuk? Pertama anda perlu untuk memproses semua bahan-bahan. Terung dibasuh, potong navels dan tangkai, dan kemudian dicincang menjadi kepingan 1cm tebal. Kemudian mereka berperisa dengan garam dan dibiarkan selama 25 minit. Dari masa ke semasa, sayur-sayuran bilas baik di bawah air sejuk.

Kembang kol untuk salad ini hanya boleh digunakan dalam bentuk segar. Dia membasuh dan dipisahkan ke dalam florets tidak sangat besar, tetapi tidak kecil.

Selepas terung dan kubis diproses, mereka tenggelam dalam air mendidih masin dan masak selama 3 minit. Di samping itu, ianya dibawa keluar dan maksimum melucutkan kelembapan.

Juga secara berasingan diproses lobak merah dan bawang putih. Pertama sayuran parut Korea disapu pada, dan kedua - hanya dicincang halus.

pembentukan makanan ringan

Seperti yang dapat dilihat membentuk terung dan kubis untuk musim sejuk? Untuk melakukan ini dalam mangkuk yang dalam menyebarkan semua sayur-sayuran diproses dan teliti menghalang mereka. Campuran yang terhasil telah padat merebak ke dalam balang disterilkan. Selepas itu, teruskan dengan penyediaan pengasam.

Membawa air biasa mendidih, yang ditambah gula, garam dan minyak sayuran ditapis. Kemudian tuangkan cuka perapan. Mix komponen dengan baik, mereka dikeluarkan dari dapur. Bersedia air garam panas dituangkan pada sayur-sayuran pra berisi bank dan segera menggulung penutup.

Turning bahan kerja terbalik, selimut betul tertutup mereka dan dibenarkan untuk memanaskan untuk satu atau dua hari. Selepas waktu ini, terung dan kubis, dituai pada musim sejuk, dituai di bilik bawah tanah.

Untuk sayur-sayuran penuh dengan rasa pengasam, mereka disimpan di tempat yang sejuk dan gelap selama sebulan. Selepas snek lazat dan enak ini dibentangkan ke meja dengan sekeping roti.

terung dituai disumbat untuk musim sejuk

Terung disumbat dengan kubis, dituai pada musim sejuk adalah agak mudah. salad ini akan menjadi pembuka selera yang sempurna untuk jadual cuti, yang telah dirancang untuk minum minuman beralkohol.

Jadi apakah bahan-bahan yang kita perlukan untuk membuat terung dan kubis untuk musim sejuk tanpa pensterilan? Untuk melakukan ini, anda mesti membeli:

• lobak merah berair besar - 150 g;
• lada manis Bulgaria - 2 pcs;.
• kubis - 400 g;
• ulas bawang putih besar - 3 pcs;.
• besar terung segar - 2 kg;
• garam - 70 g;
• Menggigit makan - 4 sudu besar;
• dijarakkan air - 1.5 liter.

penyediaan proses langkah

Bagaimana untuk menuai terung dan kubis untuk musim sejuk? Resipi makanan ringan seperti permintaan di tempat pertama untuk menyediakan perapan. Untuk tujuan ini, air minuman itu direbus kepada haba yang tinggi, dan kemudian menambah natrium klorida. Membubarkan rempah air garam dikeluarkan dari panas dan tuangkan ke dalam cuka ini. Dalam komposisi ini ia dibiarkan pada suhu bilik sehingga ostuzhennoy lengkap. Dalam pada itu, mula menyediakan bahan-bahan lain.

Terung dibasuh di bawah aliran air, tangkai terputus dan rebus dalam air mendidih selama 6 minit. Sebagai masa berlalu, mereka dibawa keluar dan disejukkan. Seterusnya, mereka dipotong dua memanjang (tidak berakhir sebagai sebuah buku) dan memerah air yang berlebihan.

Selepas menyediakan terung, mula memasak pemadat. Untuk melakukan ini, kubis dan lada manis dipotong menjadi jalur nipis dan lobak merah berair disapu pada parut Korea. Bagi bawang putih, ia hanya dihancurkan.

sayur-sayuran diproses, merebak ke dalam kuali dan berhati-hati kacau. Campuran yang terhasil telah merebak dalam kitab terung, yang tertutup rapat, dan jika perlu, ligated dengan benang.

Proses membentuk

Terung dan kubis untuk pengasinan musim sejuk perlu dibentuk dalam balang satu liter. Mereka menyebarkan yang sebelum disumbat dengan sayur-sayuran dan tuangkan pengasam sejuk. Selepas makanan ringan ini biasanya ditutup dengan penutup plastik dan meninggalkan pada suhu bilik selama 2-3 hari. Selepas waktu ini, bersih disumbat terung dalam petak peti sejuk. Menjaga mereka dengan cara ini tidak boleh lebih daripada 4-5 bulan. Pada masa yang sama oleh Bank mesti digunakan dalam tempoh dua minggu, jika tidak starter berkulat dan merosakkan.

Apakah yang perlu disampaikan ke meja?

terung disumbat dan kubis hanya perlu memohon ke meja sejuk. Sebagai peraturan, ini digunakan dan bukannya pembuka selera dengan roti atau mana-mana hidangan panas. Terdapat suri rumah yang memilih untuk menyerahkannya ke meja sebagai hiasan untuk ikan atau daging.

nasihat sihat

Membuat persiapan untuk terung musim sejuk dan kubis pelbagai cara. Jika anda ingin mendapatkan lebih banyak snek asal, maka ia perlu menambah apa-apa bahan yang seperti cendawan. Mereka akan membuat salad terung lebih rasa dan berkhasiat.